CUISINIER
Offre n° O058260226001294
Publiée le 26/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
La communauté de communes coeur de loire a été créée le 01/01/2017. elle regroupe près de 27 000 habitants répartis sur 30 communes. a ce jour, la collectivité emploie 140 agents répartis sur le territoire : cosne-cours-sur-loire, donzy, pouilly-sur-loire.
idéalement placée dans la nièvre entre des grandes villes comme orléans, bourges et nevers, elle offre également un cadre riche sur un plan naturel et touristique avec la proximité du parc national du morvan, des appellations pouilly-fumé, côteaux du giennois et sancerre
idéalement placée dans la nièvre entre des grandes villes comme orléans, bourges et nevers, elle offre également un cadre riche sur un plan naturel et touristique avec la proximité du parc national du morvan, des appellations pouilly-fumé, côteaux du giennois et sancerre
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue des Limes, Cosne-Cours-sur-Loire (Nièvre (58))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de détachement
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Pour son Unité de production culinaire, la collectivité recrute :
Un/une Cuisinier (H-F)
Placé(e) sous l’autorité du Responsable de l’unité de production culinaire et du Chef de production
Un/une Cuisinier (H-F)
Placé(e) sous l’autorité du Responsable de l’unité de production culinaire et du Chef de production
Missions / conditions d'exercice
Vous aurez pour principales missions :
• Produire et valoriser des préparations culinaires
• Evaluer la qualité des produits de base
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l’agriculture biologique ou durable
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc…)
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Proposer de nouvelles recettes
• Participer à la démarche qualité en appliquant les procédures
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Repérer les dysfonctionnements et signaler à son responsable
• Intégrer les objectifs d’écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maitrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, etc…
• Allotir des plats préparés
• Produire et valoriser des préparations culinaires
• Evaluer la qualité des produits de base
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l’agriculture biologique ou durable
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc…)
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Proposer de nouvelles recettes
• Participer à la démarche qualité en appliquant les procédures
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Repérer les dysfonctionnements et signaler à son responsable
• Intégrer les objectifs d’écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maitrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, etc…
• Allotir des plats préparés
Profils recherchés
• Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
• Connaissances : allergies alimentaires, loi EGalim, normes HACCP
• Esprit d’équipe
• Polyvalence et capacité d’adaptation
• Créatif et innovant
• Organisé et méthodique
• Connaissances : allergies alimentaires, loi EGalim, normes HACCP
• Esprit d’équipe
• Polyvalence et capacité d’adaptation
• Créatif et innovant
• Organisé et méthodique
Contact et modalités de candidature
Contact
0386289292
Informations complémentaires
Poste de travail :
• Station debout prolongée et manutention de charges
• Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
• Rythme de travail soutenu
• Port d’équipement de protection
Conditions de recrutement :
• Temps complet
• Rémunération statutaire + Régime Indemnitaire
• Prise de poste à 05h15
• Poste à pourvoir au 01/03/2026
Avantages : CNAS + RTT + participation employeur à la prévoyance + aménagement du temps de travail en 4 jours
Vous disposez de compétences en cuisine collective et vous souhaitez travailler avec des produits locaux et des produits BIO ?
Vous aimez le travail en équipe et vous êtes force de proposition alors n’attendez plus !
Rejoignez notre équipe !
Pour plus d’informations : VENET Stéphane, Responsable de l’unité de production culinaire au : 03 86 26 71 15
Lettre de candidature accompagnée d’un CV à adresser à :
Monsieur Le Président – Direction des Ressources Humaines
4 place Georges Clemenceau - BP 70
58203 COSNE SUR LOIRE CEDEX
Ou par courriel : recrutement@coeurdeloire.fr
• Station debout prolongée et manutention de charges
• Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
• Rythme de travail soutenu
• Port d’équipement de protection
Conditions de recrutement :
• Temps complet
• Rémunération statutaire + Régime Indemnitaire
• Prise de poste à 05h15
• Poste à pourvoir au 01/03/2026
Avantages : CNAS + RTT + participation employeur à la prévoyance + aménagement du temps de travail en 4 jours
Vous disposez de compétences en cuisine collective et vous souhaitez travailler avec des produits locaux et des produits BIO ?
Vous aimez le travail en équipe et vous êtes force de proposition alors n’attendez plus !
Rejoignez notre équipe !
Pour plus d’informations : VENET Stéphane, Responsable de l’unité de production culinaire au : 03 86 26 71 15
Lettre de candidature accompagnée d’un CV à adresser à :
Monsieur Le Président – Direction des Ressources Humaines
4 place Georges Clemenceau - BP 70
58203 COSNE SUR LOIRE CEDEX
Ou par courriel : recrutement@coeurdeloire.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.