Chef de projet restauration
Offre n° O059251229000378
Publiée le 29/12/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel du département - 51 rue gustave delory, Lille (Nord (59))
Poste à pourvoir le
01/02/2026
Date limite de candidature
28/01/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Attaché
Attaché principal
Ingénieur
Ingénieur principal
Attaché principal
Ingénieur
Ingénieur principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Sous l’autorité du responsable du service Restauration et Développement Durable, vous assurez le suivi et la conduite d’études ou de projets dans différents champs d'intervention pour l'aide à la définition et à la mise en œuvre des politiques et des orientations stratégiques de la Direction des collèges.
Vous aurez plus spécifiquement à mettre en œuvre les axes définis dans le projet de restauration de qualité en lien avec la seconde cheffe de projet.
Vous aurez plus spécifiquement à mettre en œuvre les axes définis dans le projet de restauration de qualité en lien avec la seconde cheffe de projet.
Missions / conditions d'exercice
Sous l’autorité du responsable du service Restauration et Développement Durable, vous assurez le suivi et la conduite d’études ou de projets dans différents champs d'intervention pour l'aide à la définition et à la mise en œuvre des politiques et des orientations stratégiques de la Direction des collèges.
Vous aurez plus spécifiquement à mettre en œuvre les axes définis dans le projet de restauration de qualité en lien avec la seconde cheffe de projet.
En tant que chef de projet qualité restauration, vous contribuez activement à :
- accompagner les collèges (notamment l’équipe de cuisine et Secrétaires Généraux d’établissement) dans la politique d’approvisionnement local, à travers le label « Ici je mange local » et vers l’atteinte des objectifs de la loi EGAlim (introduction de produits bio, mise en place d’un menu végétarien…)
- réaliser des analyses statistiques à destination de la Direction et des élus via le logiciel WEBGEREST déployé dans les 182 demi-pensions des collèges, en lien avec les référents informatiques de la Direction.
- coordonner et suivre le déploiement des formations du logiciel WEBGEREST.
- développer de nouveaux projets autour de la lutte contre le gaspillage alimentaire et la gestion des bio déchets pour l’ensemble des collèges.
- réaliser un diagnostic du gaspillage alimentaire et analyser les résultats.
- participer aux propositions, à la réalisation et suivi d’actions menées dans le cadre de la démarche Nord Durable.
- essaimer les bonnes pratiques d’ores et déjà mises en place par les collèges.
- travailler avec les partenaires internes et externes à la mise en œuvre des plans d’actions.
- Créer des outils de communication et de valorisation des différents projets portés par les collèges.
- participer aux chantiers connexes, comme la nutrition (« fruit et lait à l’école » « plaisir à la cantine »), la réflexion sur le coût denrées, l’harmonisation de la tarification, les modalités de groupement de commandes alimentaires et leurs spécificités (viande à l’équilibre) etc.
En lien avec les quatre référents restauration de la direction, vous serez en veille sur la bonne diffusion des pratiques réglementaires.
Salaire annuel net composé d'un Complément Indemnitaire Annuel et d'une prime annuelle ;
Aménagement des temps de travail, RTT, CET ;
Titre repas ou restaurant collectif (situé au Siège) ;
Complémentaire Santé & Prévoyance (facultative) ;
Prestations Sociales (CESU, chèques vacances, ...) et Comité d'œuvres Sociales.
Vous aurez plus spécifiquement à mettre en œuvre les axes définis dans le projet de restauration de qualité en lien avec la seconde cheffe de projet.
En tant que chef de projet qualité restauration, vous contribuez activement à :
- accompagner les collèges (notamment l’équipe de cuisine et Secrétaires Généraux d’établissement) dans la politique d’approvisionnement local, à travers le label « Ici je mange local » et vers l’atteinte des objectifs de la loi EGAlim (introduction de produits bio, mise en place d’un menu végétarien…)
- réaliser des analyses statistiques à destination de la Direction et des élus via le logiciel WEBGEREST déployé dans les 182 demi-pensions des collèges, en lien avec les référents informatiques de la Direction.
- coordonner et suivre le déploiement des formations du logiciel WEBGEREST.
- développer de nouveaux projets autour de la lutte contre le gaspillage alimentaire et la gestion des bio déchets pour l’ensemble des collèges.
- réaliser un diagnostic du gaspillage alimentaire et analyser les résultats.
- participer aux propositions, à la réalisation et suivi d’actions menées dans le cadre de la démarche Nord Durable.
- essaimer les bonnes pratiques d’ores et déjà mises en place par les collèges.
- travailler avec les partenaires internes et externes à la mise en œuvre des plans d’actions.
- Créer des outils de communication et de valorisation des différents projets portés par les collèges.
- participer aux chantiers connexes, comme la nutrition (« fruit et lait à l’école » « plaisir à la cantine »), la réflexion sur le coût denrées, l’harmonisation de la tarification, les modalités de groupement de commandes alimentaires et leurs spécificités (viande à l’équilibre) etc.
En lien avec les quatre référents restauration de la direction, vous serez en veille sur la bonne diffusion des pratiques réglementaires.
Salaire annuel net composé d'un Complément Indemnitaire Annuel et d'une prime annuelle ;
Aménagement des temps de travail, RTT, CET ;
Titre repas ou restaurant collectif (situé au Siège) ;
Complémentaire Santé & Prévoyance (facultative) ;
Prestations Sociales (CESU, chèques vacances, ...) et Comité d'œuvres Sociales.
Profils recherchés
Spécialisé(e) dans la conduite de projet ;
Expérimenté(e) en conduite de réunion et en notions d’organisations ;
Doué(e) dans l’utilisation d’outils de gestion de suivi de l’activité ;
Impliqué(e) dans la lutte contre le gaspillage alimentaire ;
Réactif(ve) et vous savez gérer votre temps et vos priorités ;
Reconnu(e) pour vos qualités relationnelles ;
Attaché(e) à l'esprit d'équipe et au travail collaboratif ;
Force de proposition et faite preuve d’innovation ;
Rigoureux(se) et organisé(e).
Expérimenté(e) en conduite de réunion et en notions d’organisations ;
Doué(e) dans l’utilisation d’outils de gestion de suivi de l’activité ;
Impliqué(e) dans la lutte contre le gaspillage alimentaire ;
Réactif(ve) et vous savez gérer votre temps et vos priorités ;
Reconnu(e) pour vos qualités relationnelles ;
Attaché(e) à l'esprit d'équipe et au travail collaboratif ;
Force de proposition et faite preuve d’innovation ;
Rigoureux(se) et organisé(e).
Contact et modalités de candidature
Contact
0359735959
Informations complémentaires
CV et lettre de motivation
Adresse de l'employeur
CONSEIL DEPARTEMENTAL DU NORD
>Hôtel du département - 51 rue gustave delory
59047 Lille cedex
>Hôtel du département - 51 rue gustave delory
59047 Lille cedex
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.