Rôle lié à la démarche d’achat
o Participe ou anime la réunion interne d’élaboration des menus
o Apporte une expertise en matière de définition et de suivi des coûts de production.
o Recherche de la performance et de l’adaptation des denrées cuisinées pour contribuer à l’enrichissement des menus et à la qualité de la production de repas.
o Stimule l’offre pour augmenter la qualité des relations aux fournisseurs et la satisfaction du service rendu au travers du marché
o par délégation : réaliser les commandes de denrées
o par délégation : gérer les stocks
o par délégation : valider les factures et réclamer des avoir

Animer le volet EGALIM de l’activité du service
o Mettre en place des animations d’information des convives, d’initiation nutritionnelle et d’apprentissage des goûts. Travail en lien avec la communauté éducative
o Augmenter la part du Bio et du Local dans les volumes de denrées achetées et produites
o Mettre en place un plan de lutte et de veille contre le gâchis alimentaire (diagnostic, constat, objectifs, moyens d’y parvenir et évaluation)
o Préparer la concertation avec la communauté éducative au travers d’une commission restauration, baromètre de la performance et de la satisfaction des usagers.

Animer la démarche de développement durable du service
o Stimuler les partenariats internes pour une action toujours plus responsable
o Créer les partenariats externes pour atteindre ce même objectif

Relais de direction en complémentarité de la gestionnaire du service
o Création des menus
o Gestion des ressources humaines par l’occupation du rôle hiérarchique
o Relation directe avec le directeur des services à la famille pour la gestion quotidienne et la tenue des projets
o Suivi du Plan de Maitrise Sanitaire et répondre à tout contrôle des autorités compétentes

Réaliser et poursuivre une GPAO performante
o Suivre la réalisation des budgets, notamment celui en fonctionnement « achats alimentaires » (en s’appuyant sur l’activité de l’agent administratif en charge de la commande et de la facturation)
o Participer activement à l’étude de coût produite au sein de la Direction des services à la famille.
o Préparer et justifier les demandes budgétaires en lien avec le directeur des services.
o Adapte constamment les outils dédiés à une GPAO partagée avec les agents du service

Management du personnel
o Relation hiérarchique dans le service : relais de direction
o Relais de direction : dialogue de gestion constant avec le directeur des services et le service RH.
o Relais de direction : validation des plannings de congés et récupérations
o Organise le plan de formation dédié à son secteur en lien avec la DRH