Diététicien/ne
Offre n° O059260225000461
Publiée le 25/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
- 10 place Victor Hassebroucq - BP 80479, Tourcoing (Nord (59))
Poste à pourvoir le
01/04/2026
Date limite de candidature
27/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Pilotage >
Organisation, contrôle de gestion, évaluation
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Vous serez chargé/e de :
Missions / conditions d'exercice
Etablir des menus équilibrés pour les publics cibles (crèches, scolaires, adultes, personnes âgés) dans le respect des Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) et des recommandations du Groupement d'Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN) :
- Décliner les menus (régimes, modification de texture) et les adapter en particulier aux besoins des personnes âgées
- Déterminer les besoins nutritionnels
- Mettre en place des protocoles adaptés en fonction des besoins, des directives réglementaires et politiques municipales
- Participer à la création des fiches techniques dans le logiciel métier et les tenir à jour en fonction des évolutions réglementaires et des techniques culinaires
Organiser et maintenir la veille juridique dans son domaine de compétence :
- Surveiller les évolutions réglementaires et proposer des évolutions
- Veiller au contrôle sanitaire et réglementaire
- Vérifier le respect de la réglementation en ce qui concerne l'hygiène des locaux, des matériels
Gestion administrative, budgétaire et achats :
- Gérer la partie menu dans le logiciel métier et participer au développement de celui-ci
- Assurer le suivi budgétaire
- Collaborer à la gestion et à l’achat des repas
- Participer au contrôle des matières premières entrant dans la composition des repas à visée
- diététique et s’assure de la conformité de celles-ci.
Garantir la qualité du service et répondre aux besoins des publics cibles :
- Participer à une démarche qualité, garantir la qualité du service des repas
- Contrôler la qualité de la production des repas : contrôler le suivi de fabrication, la qualité des produits, les grammages, les modes de cuisson
- Eviter le gaspillage alimentaire
- Veiller à l’aspect convivial du repas, mettre en valeur l’aliment
- Prévenir la dénutrition – Dépister la dénutrition, les troubles nutritionnels
Proposer et assurer des actions de prévention, d’éducation, et de formation dans le domaine nutritionnel :
- Assurer le suivi nutritionnel et apporter des conseils aux équipes de restauration collective : élaboration de plans alimentaires, construction de menus, appui à la conception des repas et application de la réglementation
- Eduquer les publics cibles sur le plan nutritionnel
- Animer des ateliers éducatifs sur l’alimentation
- Décliner les menus (régimes, modification de texture) et les adapter en particulier aux besoins des personnes âgées
- Déterminer les besoins nutritionnels
- Mettre en place des protocoles adaptés en fonction des besoins, des directives réglementaires et politiques municipales
- Participer à la création des fiches techniques dans le logiciel métier et les tenir à jour en fonction des évolutions réglementaires et des techniques culinaires
Organiser et maintenir la veille juridique dans son domaine de compétence :
- Surveiller les évolutions réglementaires et proposer des évolutions
- Veiller au contrôle sanitaire et réglementaire
- Vérifier le respect de la réglementation en ce qui concerne l'hygiène des locaux, des matériels
Gestion administrative, budgétaire et achats :
- Gérer la partie menu dans le logiciel métier et participer au développement de celui-ci
- Assurer le suivi budgétaire
- Collaborer à la gestion et à l’achat des repas
- Participer au contrôle des matières premières entrant dans la composition des repas à visée
- diététique et s’assure de la conformité de celles-ci.
Garantir la qualité du service et répondre aux besoins des publics cibles :
- Participer à une démarche qualité, garantir la qualité du service des repas
- Contrôler la qualité de la production des repas : contrôler le suivi de fabrication, la qualité des produits, les grammages, les modes de cuisson
- Eviter le gaspillage alimentaire
- Veiller à l’aspect convivial du repas, mettre en valeur l’aliment
- Prévenir la dénutrition – Dépister la dénutrition, les troubles nutritionnels
Proposer et assurer des actions de prévention, d’éducation, et de formation dans le domaine nutritionnel :
- Assurer le suivi nutritionnel et apporter des conseils aux équipes de restauration collective : élaboration de plans alimentaires, construction de menus, appui à la conception des repas et application de la réglementation
- Eduquer les publics cibles sur le plan nutritionnel
- Animer des ateliers éducatifs sur l’alimentation
Profils recherchés
- Le Diplôme d'état de diététicien est exigé, vous connaissez :
Les règles d’hygiène et de sécurité des équipements de restauration
Les techniques culinaires et de production
Les besoins nutritionnels des enfants et des personnes âgées
- Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire en collectivité
- Vous avez une bonne maîtrise de la réglementation sanitaire, en méthode HACCP en restauration collective et en nutrition
- Vous savez évaluer la qualité de l'alimentation et de ses apports nutritionnels
- Vous savez dépister, prévenir et traiter les troubles nutritionnels
- Vous élaborez et formalisez des diagnostics pour des publics cibles et des menus
- Vous savez travailler en mode projet et vous êtes en capacité à animer des réunions et des groupes projets
- Vous participez aux commissions de menus en résidences et menus scolaire avec les partenaires de la mutualisation
- Vous serez chargé/e de la mise en place de l’information des allergènes sur les différentes structures
- Vous établirez les feuilles avec les allergènes pour l’information des familles concernées par la mise en place d’un PAI
- Vous avez une bonne maîtrise de l’outil informatique
- Vous avez une aisance rédactionnelle (rédaction de projets, compte-rendu, bilans,…) et êtes doté(e) de bonnes capacités d’analyse et de synthèse ;
- Vous appréciez le travail en équipe pluridisciplinaire et en mode partenarial
Les règles d’hygiène et de sécurité des équipements de restauration
Les techniques culinaires et de production
Les besoins nutritionnels des enfants et des personnes âgées
- Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire en collectivité
- Vous avez une bonne maîtrise de la réglementation sanitaire, en méthode HACCP en restauration collective et en nutrition
- Vous savez évaluer la qualité de l'alimentation et de ses apports nutritionnels
- Vous savez dépister, prévenir et traiter les troubles nutritionnels
- Vous élaborez et formalisez des diagnostics pour des publics cibles et des menus
- Vous savez travailler en mode projet et vous êtes en capacité à animer des réunions et des groupes projets
- Vous participez aux commissions de menus en résidences et menus scolaire avec les partenaires de la mutualisation
- Vous serez chargé/e de la mise en place de l’information des allergènes sur les différentes structures
- Vous établirez les feuilles avec les allergènes pour l’information des familles concernées par la mise en place d’un PAI
- Vous avez une bonne maîtrise de l’outil informatique
- Vous avez une aisance rédactionnelle (rédaction de projets, compte-rendu, bilans,…) et êtes doté(e) de bonnes capacités d’analyse et de synthèse ;
- Vous appréciez le travail en équipe pluridisciplinaire et en mode partenarial
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.