Aide de cuisine (h/f)
Offre n° O060250923001154
Publiée le 13/10/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
1 RUE DE CAMBRY, Beauvais (Oise)
Poste à pourvoir le
01/12/2025
Date limite de candidature
02/11/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Suivre les directives du chef de cuisine et second dans la préparation et le service.
Réaliser le nettoyage et la remise en état des locaux.
Réceptionner et stocker les denrées.
Assister le chef et second de cuisine dans la gestion courante de la restauration
Réaliser le nettoyage et la remise en état des locaux.
Réceptionner et stocker les denrées.
Assister le chef et second de cuisine dans la gestion courante de la restauration
Missions / conditions d'exercice
Restauration:
-Assister les cuisiniers dans la confection et la présentation des plats
(respectant les indications du chef de cuisine),
-Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, plaquage…),
-Évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve…,
-Participer à la préparation de l’ensemble des composantes du menu,
-Surveiller la cuisson des plats,
-Dresser les assiettes en veillant à répondre aux besoins des convives et distribuer les plats.
Hygiène et sécurité:
-Appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité,
-Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats,
-Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés,
-Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité,
-Laver les ustensiles à l'eau courante puis au lave batterie,
-Veiller au respect des zones de rangement,
-Nettoyer et ranger la batterie de cuisine,
-Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, hotte et grilles de ventilation (une fois par mois), bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve (une fois par semaine), supports poubelles (à désinfecter) …
-Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié.
Fonctions spécifiques:
-Contribuer à la rédaction des fiches techniques de recettes,
-Aider à l'élaboration des menus,
-Participer à la continuité du service de restauration.
Activités spécifiques:
-Réceptionner les livraisons et contrôler la conformité des produits
-Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre),
-Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner,
-Ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques,
-Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption,
participer à la gestion et au suivi des stocks,
-Relayer la politique départementale et participer aux actions organisées par le département,
-Participer aux animations relatives à l’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire,
-Réaliser le tri des déchets issus de la production, selon des procédures définies,
-Préparer les buffets et les prestations particulières pour les réceptions occasionnelles dans le cadre du fonctionnement de l’établissement,
-Accompagner les équipes de restauration dans le projet départemental de restauration et dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
-Assister les cuisiniers dans la confection et la présentation des plats
(respectant les indications du chef de cuisine),
-Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, plaquage…),
-Évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve…,
-Participer à la préparation de l’ensemble des composantes du menu,
-Surveiller la cuisson des plats,
-Dresser les assiettes en veillant à répondre aux besoins des convives et distribuer les plats.
Hygiène et sécurité:
-Appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité,
-Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats,
-Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés,
-Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité,
-Laver les ustensiles à l'eau courante puis au lave batterie,
-Veiller au respect des zones de rangement,
-Nettoyer et ranger la batterie de cuisine,
-Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, hotte et grilles de ventilation (une fois par mois), bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve (une fois par semaine), supports poubelles (à désinfecter) …
-Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié.
Fonctions spécifiques:
-Contribuer à la rédaction des fiches techniques de recettes,
-Aider à l'élaboration des menus,
-Participer à la continuité du service de restauration.
Activités spécifiques:
-Réceptionner les livraisons et contrôler la conformité des produits
-Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre),
-Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner,
-Ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques,
-Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption,
participer à la gestion et au suivi des stocks,
-Relayer la politique départementale et participer aux actions organisées par le département,
-Participer aux animations relatives à l’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire,
-Réaliser le tri des déchets issus de la production, selon des procédures définies,
-Préparer les buffets et les prestations particulières pour les réceptions occasionnelles dans le cadre du fonctionnement de l’établissement,
-Accompagner les équipes de restauration dans le projet départemental de restauration et dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Profils recherchés
Vous possédez une connaissance et une expérience dans le domaine de la restauration collective.
Vous détenez des qualités relationnelles, vous appréciez le travail en équipe.
Vous détenez des qualités relationnelles, vous appréciez le travail en équipe.
Contact et modalités de candidature
Contact
0344066060
Informations complémentaires
Ce poste est ouvert aux agents fonctionnaires titulaires de catégorie C, filière technique, ou par voie de mutation, liste d’aptitude ou détachement et aux non titulaires de la fonction publique.
Poste permanent avec rémunération statutaire selon profil + régime indemnitaire sur 12 mois
Temps de travail : temps de travail annualisé - 41h00 hebdomadaire
Conformément aux valeurs de la collectivité, tous les postes sont ouverts à compétences égales, aux candidatures de personnes reconnues en qualité de travailleurs handicapés.
Poste permanent avec rémunération statutaire selon profil + régime indemnitaire sur 12 mois
Temps de travail : temps de travail annualisé - 41h00 hebdomadaire
Conformément aux valeurs de la collectivité, tous les postes sont ouverts à compétences égales, aux candidatures de personnes reconnues en qualité de travailleurs handicapés.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.