INTITULE DU POSTE : Chef du pôle restauration collective et entretien des locaux
CADRE D'EMPLOI : technicien
RELATIONS FONCTIONNELLES :
Sous la responsabilité hiérarchique de la directrice générale des services, relations transversales avec l'ensemble des services de la collectivité et les utilisateurs des locaux (association, directeurs d'école...)

Mission 1 : Organisation et gestion de la restauration collective

Activités et tâches liées :
- gestion et coordination des cuisines et des sites de restauration
- préparation, gestion et suivi du marché de restauration - contrôle du respect des critères de qualité et du cahier des charges
- mise en place et suivi des normes HACCP au sein des unités de restauration
- gestion et coordination des agents en charge de la restauration collective dans 4 sites (11 agents) : plannings - gestion des remplacements - accompagnement sur la prise de fonction
- anticiper les enjeux et les besoins en termes d'organisation du travail, d'optimisation et de formation
- gestion des commandes en lien avec les effectifs quotidiens
- participation au choix des menus et évaluation de la qualité des prestations de restauration
- veiller à la mise en œuvre et au respect du plan de maîtrise sanitaire
- intégrer des objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de restauration (lutte contre le gaspillage alimentaire - tri des déchets - recyclage...)
- définir et mettre en place des outils de sensibilisation à la nutrition et au développement durable
- gestion budgétaire : gestion des crédits - vérification des factures

Mission 2 : Organisation et gestion de l'entretien des locaux municipaux

Activités et tâches liées :
en collaboration avec la chef de service
- gestion et coordination des agents en charge de l'entretien des locaux (13 agents) : plannings - gestion des remplacements - accompagnement sur la prise de fonction
- gestion des moyens matériels affectés à l'entretien des locaux
- veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- évaluer la qualité des prestations d'entretien
- gestion des prestataires extérieurs
- gestion budgétaire : gestion des crédits - vérification des factures
Les Missions 1 et 2 nécessitent une grande coopération avec le service en charge des écoles et des temps périscolaires, notamment en ce qui concerne la gestion des agents intervenant sur les 2 services.

Mission 3 : Organisation des cérémonies et réceptions municipales

Activités et tâches liées :
- planification et gestion avec les fournisseurs
- évaluer la qualité des prestations
- assurer le déroulement des réceptions avec les prestataires et/ou le personnel municipal
- gestion des demandes non planifiées
- gestion budgétaire : gestion des crédits - vérification des factures
- gestion des stocks

Mission 4 : Inscrire l'action du pôle dans les orientations politiques et participer au collectif de direction :

Activités et tâches liées :
- traduire les orientations politiques en plans d'action ou projets
- conseiller les élus sur la mise en œuvre de la demande politique
- évaluer la qualité des services rendus à l'usager
- contribuer à la définition et à la mise en oeuvre de la politique managériale de la collectivité en étant acteur et co-constructeur de la vision managériale commune
- être acteur du collectif de direction animé par la directrice générale des services visant à partager les problématiques transversales de la collectivité et les questions contemporaines touchant à son contexte institutionnel dans un esprit de coopération et d'entraide

COMPETENCES REQUISES
- connaissance de la réglementation applicable en restauration collective
- connaissance des gestes et postures de la manutention
- techniques de nettoyage et de désinfection des locaux
- grandes aptitudes au management d'équipe dans un souci de proximité et d'écoute tout en garantissant le respect du cadre lié aux nécessités de service : aptitude au dialogue - sens des responsabilités - disponibilité - formalisation des règles - rigueur et ouverture d'esprit
- adaptabilité et capacité d'initiative et d'autonomie
- capacités à rendre compte
- techniques de gestion de planning
- outils d'évaluation et suivi de tableaux de bord
- outils informatiques bureautiques

MOYENS MIS A DISPOSITION : téléphone portable - véhicule de service

CONDITIONS ET CONTRAINTES DU POSTE :
Travail en bureau et sur le terrain - déplacements quotidiens sur l'ensemble des sites de la commune - contraintes horaires en lien avec les plannings des agents (tôt le matin- fin de journée et présence le midi) et présence lors des cérémonies (soirée- week-end)

PROFIL RECHERCHE :
Agent de catégorie B titulaire d'un diplôme en gestion de restauration collective ( BTS Management hotellerie- restauration ou équivalent) et ayant une expérience significative en gestion de la restauration collective
Une attention particulière sera portée aux qualités managériales du candidat.
Permis B indispensable