Commis de cuisine
Offre n° O062260318000503
Publiée le 18/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
2 place de l'église, La Couture (Pas-de-Calais (62))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
17/04/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
6 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
• Suivre le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et la mise à jour quotidienne (relevés de température, repas témoins, …, respect de normes et suivis sanitaires),
• Créer des cycles de menus en respectant les règles nutritionnelles,
• Conseiller les élèves sur l’éducation alimentaire,
• Choisir les produits qui serviront à élaboration des repas,
• Assurer la réalisation et l’organisation des productions culinaires dans le respect des normes de sécurité et d’hygiènes (HCCP),
• Acheter ces produits en favorisant les circuits courts,
• Créer des cycles de menus en respectant les règles nutritionnelles,
• Conseiller les élèves sur l’éducation alimentaire,
• Choisir les produits qui serviront à élaboration des repas,
• Assurer la réalisation et l’organisation des productions culinaires dans le respect des normes de sécurité et d’hygiènes (HCCP),
• Acheter ces produits en favorisant les circuits courts,
Missions / conditions d'exercice
• Gérer les stocks et l’approvisionnement,
• Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant, instaurer un processus d’amélioration continu (nouveaux plats, nouvelles denrées, …),
• Décliner la politique liée aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, tri des déchets, animations, …)
• Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique,
• Contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité, leur présentation,
• Assurer la responsabilité de l’hygiène alimentaire, de la propreté de la cuisine, de ses installations et du personnel, ainsi que de la qualité des produits avant et après préparation,
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
• Assurer le nettoyage de la cuisine, des assiettes et couverts, des petits et gros ustensiles et matériels…
• Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant, instaurer un processus d’amélioration continu (nouveaux plats, nouvelles denrées, …),
• Décliner la politique liée aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, tri des déchets, animations, …)
• Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique,
• Contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité, leur présentation,
• Assurer la responsabilité de l’hygiène alimentaire, de la propreté de la cuisine, de ses installations et du personnel, ainsi que de la qualité des produits avant et après préparation,
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
• Assurer le nettoyage de la cuisine, des assiettes et couverts, des petits et gros ustensiles et matériels…
Profils recherchés
Maîtrise des bases culinaires (épluchage, découpe, cuisson simple)
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Capacité à faire la mise en place (préparer les ingrédients avant service)
Aide à la préparation des plats sous la supervision du chef
Entretien et nettoyage du poste de travail
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Capacité à faire la mise en place (préparer les ingrédients avant service)
Aide à la préparation des plats sous la supervision du chef
Entretien et nettoyage du poste de travail
Contact et modalités de candidature
Contact
0321262681
Informations complémentaires
lettre + cv a envoyé en mairie
Adresse de l'employeur
MAIRIE DE LA COUTURE
>2 place de l'église
62136 La couture
>2 place de l'église
62136 La couture
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.