Responsable de la restauration scolaire
Offre n° O063260305001157
Publiée le 05/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
8 bis, Cours des Perches, Cébazat (Puy-de-Dôme (63))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité de la responsable du Service Enfance Jeunesse, le responsable encadre une équipe en charge de
la préparation des repas, du service et du nettoyage du restaurant scolaire (2 sites, cuisines et réfectoires).
Garant de la qualité de service de la restauration scolaire, le Responsable coordonne et assure la gestion
fonctionnelle et administrative du restaurant scolaire
la préparation des repas, du service et du nettoyage du restaurant scolaire (2 sites, cuisines et réfectoires).
Garant de la qualité de service de la restauration scolaire, le Responsable coordonne et assure la gestion
fonctionnelle et administrative du restaurant scolaire
Missions / conditions d'exercice
Activités principales :
- Élabore le plan alimentaire et les menus dans le respect des directives officielles et notamment des dispositions
de la loi EGALIM
- Participe à la rédaction des pièces techniques des marchés publics relatifs au domaine d’activité et à l’analyse
des offres
- Assure les commandes alimentaires et non alimentaires du service / gère les stocks, dans le respect du budget
alloué, assure la réception des livraisons
- Participe à la production des repas avec l’aide de l’équipe affectée à la restauration
- Assure la livraison vers le site PMC
- Vérifie les repas livrés, recueille et traite les observations faites par les deux sites,
- Est le garant du bon accueil des convives en lien avec les responsables de sites et des équipes d’animation
- Garantit la bonne application et la mise à jour de la réglementation, des règles de sécurité et d'hygiène (plan de
maitrise sanitaire, méthode HACCP, protocoles de nettoyage des locaux et du matériel du restaurant cuisine,
réfectoires)
- Élabore le plan alimentaire et les menus dans le respect des directives officielles et notamment des dispositions
de la loi EGALIM
- Participe à la rédaction des pièces techniques des marchés publics relatifs au domaine d’activité et à l’analyse
des offres
- Assure les commandes alimentaires et non alimentaires du service / gère les stocks, dans le respect du budget
alloué, assure la réception des livraisons
- Participe à la production des repas avec l’aide de l’équipe affectée à la restauration
- Assure la livraison vers le site PMC
- Vérifie les repas livrés, recueille et traite les observations faites par les deux sites,
- Est le garant du bon accueil des convives en lien avec les responsables de sites et des équipes d’animation
- Garantit la bonne application et la mise à jour de la réglementation, des règles de sécurité et d'hygiène (plan de
maitrise sanitaire, méthode HACCP, protocoles de nettoyage des locaux et du matériel du restaurant cuisine,
réfectoires)
Profils recherchés
SAVOIRS / SAVOIR FAIRE :
• Connaissances techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective
• Connaissances des recommandations du GEMRCN
• Connaissance des règles de la commande publique,
• Connaissance de la loi EGALIM
• Connaissances des allergies alimentaires
• Connaissances microbiologies et bonnes pratiques d’hygiène, méthode HACCP
• Connaissances procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du PMS
• Connaissance des techniques de management
SAVOIR ETRE :
• Aptitudes à travailler en équipe
• Savoir s’organiser et gérer les imprévus
• Gérer les situations de stress
• Savoir gérer une procédure
• Etre à l’écoute des convives et être sensible au goût
• Savoir prévenir et gérer les conflits
• Maîtrise des outils bureautique
FORMATIONS ET DIPLOME REQUIS/
• CAP cuisinier, BEP ou équivalent
• Connaissances techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective
• Connaissances des recommandations du GEMRCN
• Connaissance des règles de la commande publique,
• Connaissance de la loi EGALIM
• Connaissances des allergies alimentaires
• Connaissances microbiologies et bonnes pratiques d’hygiène, méthode HACCP
• Connaissances procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du PMS
• Connaissance des techniques de management
SAVOIR ETRE :
• Aptitudes à travailler en équipe
• Savoir s’organiser et gérer les imprévus
• Gérer les situations de stress
• Savoir gérer une procédure
• Etre à l’écoute des convives et être sensible au goût
• Savoir prévenir et gérer les conflits
• Maîtrise des outils bureautique
FORMATIONS ET DIPLOME REQUIS/
• CAP cuisinier, BEP ou équivalent
Contact et modalités de candidature
Contact
0473163030
Informations complémentaires
Merci d'adresser votre lettre de motivation et votre CV détaillé (accompagnés obligatoirement de la
copie du diplôme requis) au plus tard le 4 avril 2026 à :
Monsieur le Maire, Hôtel de ville, 8 bis cours des perches 63118 CEBAZAT ou recrutement@cebazat.fr
copie du diplôme requis) au plus tard le 4 avril 2026 à :
Monsieur le Maire, Hôtel de ville, 8 bis cours des perches 63118 CEBAZAT ou recrutement@cebazat.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.