Aide Cuisinier(ière)
Offre n° O063260707002245
Publiée le 07/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
15, place de la république, La Bourboule (Puy-de-Dôme (63))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
06/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une disponibilité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Rémunération indicative
Rémunération selon grille indiciaire de la FPT + régime indemnitaire (RIFSEEP) le cas échéant Candidature (Lettre de motivation et CV) à l’attention de Monsieur le Maire
Descriptif de l'emploi
MISSIONS PRINCIPALES
Sous l'autorité hiérarchique du cuisinier, l’aide de cuisine en restauration scolaire participe à la préparation et à la distribution des repas. Il assure l'entretien des locaux ainsi que du matériel de cuisine. Il contribue à proposer un service de restauration de qualité auprès des élèves, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
En l'absence du cuisinier, il est amené à assurer la préparation des repas, l'élaboration des menus et la gestion des commandes, dans le respect de la réglementation applicable à la restauration collective et des procédures en vigueur.
Sous l'autorité hiérarchique du cuisinier, l’aide de cuisine en restauration scolaire participe à la préparation et à la distribution des repas. Il assure l'entretien des locaux ainsi que du matériel de cuisine. Il contribue à proposer un service de restauration de qualité auprès des élèves, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
En l'absence du cuisinier, il est amené à assurer la préparation des repas, l'élaboration des menus et la gestion des commandes, dans le respect de la réglementation applicable à la restauration collective et des procédures en vigueur.
Missions / conditions d'exercice
ACTIVITES PRINCIPALES
Préparation des repas
• Réception, contrôle et stockage des livraisons de denrées alimentaires
• Préparation des ingrédients (lavage, épluchage, découpe, pesée)
• Participation à la confection des repas sous la responsabilité du cuisinier
• Réalisation de préparations simples (entrées, desserts, accompagnements)
• Participation au conditionnement et à la mise en température des préparations
Service
• Mise en place du réfectoire et du matériel nécessaire au service
• Service des repas aux élèves
• Veille au bon déroulement du repas et réapprovisionnement si nécessaire
Hygiène et entretien
• Plonge (vaisselle et batterie de cuisine)
• Nettoyage et désinfection des locaux, du matériel et des équipements
• Tri et évacuation des déchets selon les consignes
• Respect des protocoles HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité
Participation à la vie du service
• Application des procédures de traçabilité alimentaire
• Signalement de toute anomalie (matériel, denrées, sécurité)
• Participation à la gestion des stocks et signalement des besoins en approvisionnement
• Participation aux réunions de service lorsque nécessaire
Activités spécifiques en l’absence du cuisinier
• Conception de menus équilibrés dans le respect des recommandations nutritionnelles applicables à la restauration scolaire (GEMRCN)
• Elaboration des repas en autonomie dans le respect des règles d'hygiène alimentaire
• Suivi des stocks, anticipation des besoins de denrées alimentaires et transmission des commandes
• Continuité du service de restauration.
Préparation des repas
• Réception, contrôle et stockage des livraisons de denrées alimentaires
• Préparation des ingrédients (lavage, épluchage, découpe, pesée)
• Participation à la confection des repas sous la responsabilité du cuisinier
• Réalisation de préparations simples (entrées, desserts, accompagnements)
• Participation au conditionnement et à la mise en température des préparations
Service
• Mise en place du réfectoire et du matériel nécessaire au service
• Service des repas aux élèves
• Veille au bon déroulement du repas et réapprovisionnement si nécessaire
Hygiène et entretien
• Plonge (vaisselle et batterie de cuisine)
• Nettoyage et désinfection des locaux, du matériel et des équipements
• Tri et évacuation des déchets selon les consignes
• Respect des protocoles HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité
Participation à la vie du service
• Application des procédures de traçabilité alimentaire
• Signalement de toute anomalie (matériel, denrées, sécurité)
• Participation à la gestion des stocks et signalement des besoins en approvisionnement
• Participation aux réunions de service lorsque nécessaire
Activités spécifiques en l’absence du cuisinier
• Conception de menus équilibrés dans le respect des recommandations nutritionnelles applicables à la restauration scolaire (GEMRCN)
• Elaboration des repas en autonomie dans le respect des règles d'hygiène alimentaire
• Suivi des stocks, anticipation des besoins de denrées alimentaires et transmission des commandes
• Continuité du service de restauration.
Profils recherchés
SAVOIRS
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (méthode HACCP).
• Connaissance des règles de sécurité en cuisine
• Techniques culinaires de base
• Techniques de nettoyage et de désinfection
• Notions de restauration collective et d'équilibre nutritionnel
• Connaissance des règles de conservation et de stockage des denrées alimentaires
SAVOIR-FAIRE (compétences techniques et opérationnelles)
• Préparer les aliments conformément aux fiches techniques et aux consignes.
• Utiliser les matériels et équipements de cuisine en toute sécurité.
• Organiser son poste de travail.
• Respecter les délais et les procédures.
• Réaliser les opérations de nettoyage selon les protocoles établis.
• Élaborer des commandes de denrées alimentaires.
• Assurer le suivi des stocks.
• Appliquer les procédures de traçabilité.
SAVOIR-ÊTRE (qualités personnelles et comportementales)
• Respect de l'autorité hiérarchique.
• Sens du service public.
• Sens des responsabilités.
• Autonomie et réactivité.
• Rigueur et organisation.
• Ponctualité et respect des délais.
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé.
• Esprit d'équipe.
• Bon relationnel avec les enfants, les collègues et les partenaires.
• Discrétion professionnelle.
• Polyvalence et capacité d'adaptation.
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (méthode HACCP).
• Connaissance des règles de sécurité en cuisine
• Techniques culinaires de base
• Techniques de nettoyage et de désinfection
• Notions de restauration collective et d'équilibre nutritionnel
• Connaissance des règles de conservation et de stockage des denrées alimentaires
SAVOIR-FAIRE (compétences techniques et opérationnelles)
• Préparer les aliments conformément aux fiches techniques et aux consignes.
• Utiliser les matériels et équipements de cuisine en toute sécurité.
• Organiser son poste de travail.
• Respecter les délais et les procédures.
• Réaliser les opérations de nettoyage selon les protocoles établis.
• Élaborer des commandes de denrées alimentaires.
• Assurer le suivi des stocks.
• Appliquer les procédures de traçabilité.
SAVOIR-ÊTRE (qualités personnelles et comportementales)
• Respect de l'autorité hiérarchique.
• Sens du service public.
• Sens des responsabilités.
• Autonomie et réactivité.
• Rigueur et organisation.
• Ponctualité et respect des délais.
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé.
• Esprit d'équipe.
• Bon relationnel avec les enfants, les collègues et les partenaires.
• Discrétion professionnelle.
• Polyvalence et capacité d'adaptation.
Contact et modalités de candidature
Contact
0473813100
Informations complémentaires
Cv et Lettre de motivation à l'attention de Monsieur Le Maire.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.