Responsable du service restauration - CCAS Clermont-Ferrand
Offre n° O063261104001161
Publiée le 04/11/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
20 rue Bardoux, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme (63))
Poste à pourvoir le
04/01/2027
Date limite de candidature
04/12/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le/la responsable du service restauration assure la responsabilité du service restauration. En fonction des besoins identifiés par le Directeur du DLIT, il/elle manage les projets et la stratégie, assure l'encadrement des agents ainsi que la programmation budgétaire. Il/elle organise et gère les moyens de production et de la distribution des repas servis sur les différents sites du CCAS tout en veillant à l'adéquation permanente entre les prestations proposées et les besoins et attentes des clients.
Missions / conditions d'exercice
Missions :
- Assurer le management de projets et de la stratégie
- Réaliser les études de faisabilité
- Définir la planification
- Définir l'enveloppe budgétaire
- Identifier les contraintes
- Mettre en œuvre les orientations stratégiques, l'information et la communication concernant la restauration
- Assurer le management du service
-Encadrer les agents des restaurants municipaux de l'Unité de - Production Culinaire pour la restauration à domicile
- Encadrer les agents du service
- Assurer le lien fonctionnel avec les sites de restauration en EHPAD
-Assurer la programmation budgétaire
- Définir et estimer les dépenses d'investissement et de fonctionnement du service concernant les secteurs
- Etablir les programmations budgétaires correspondantes
- Assurer une veille législative
- Etablir une veille sur la sécurité alimentaire
- Apporter des conseils sur la mise en conformité des procédures, des locaux et le respect des normes sur tous les sites et à chaque stade de production
- Gérer les marchés publics
- Quantifier et qualifier les besoins par service
- Rédiger le cahier de charges correspondantes
- Assurer le management de projets et de la stratégie
- Réaliser les études de faisabilité
- Définir la planification
- Définir l'enveloppe budgétaire
- Identifier les contraintes
- Mettre en œuvre les orientations stratégiques, l'information et la communication concernant la restauration
- Assurer le management du service
-Encadrer les agents des restaurants municipaux de l'Unité de - Production Culinaire pour la restauration à domicile
- Encadrer les agents du service
- Assurer le lien fonctionnel avec les sites de restauration en EHPAD
-Assurer la programmation budgétaire
- Définir et estimer les dépenses d'investissement et de fonctionnement du service concernant les secteurs
- Etablir les programmations budgétaires correspondantes
- Assurer une veille législative
- Etablir une veille sur la sécurité alimentaire
- Apporter des conseils sur la mise en conformité des procédures, des locaux et le respect des normes sur tous les sites et à chaque stade de production
- Gérer les marchés publics
- Quantifier et qualifier les besoins par service
- Rédiger le cahier de charges correspondantes
Profils recherchés
Savoir faire :
- Technique d'encadrement, de management
- Veiller au respect des normes de production sur chaque site, à toutes les étapes de la production
- Réglementation d'hygiène et de sécurité
- Outils informatiques
- Connaissance du Code de la Commande Publique et des marchés publics
- Capacité à rendre compte
- Savoir déléguer
-Techniques relationnelles et de communication
- Règles de confidentialité et de réserve
Diplômes :
-Concours de technicien
- Expérience dans le domaine
- Technique d'encadrement, de management
- Veiller au respect des normes de production sur chaque site, à toutes les étapes de la production
- Réglementation d'hygiène et de sécurité
- Outils informatiques
- Connaissance du Code de la Commande Publique et des marchés publics
- Capacité à rendre compte
- Savoir déléguer
-Techniques relationnelles et de communication
- Règles de confidentialité et de réserve
Diplômes :
-Concours de technicien
- Expérience dans le domaine
Contact et modalités de candidature
Contact
0473980798
Informations complémentaires
Merci de bien vouloir nous transmettre un CV et une lettre de motivation soit :
- par mail : recrutement@ccas-clermont-ferrand.fr
- par courrier : 18 rue du Maréchal de Lattre et de la 1ère armée - 63013 CLERMONT-FERRAND
- par mail : recrutement@ccas-clermont-ferrand.fr
- par courrier : 18 rue du Maréchal de Lattre et de la 1ère armée - 63013 CLERMONT-FERRAND
Adresse de l'employeur
CCAS DE CLERMONT FERRAND
>18 rue Maréchal de Lattre et de la 1ère armée
63000 CLERMONT FERRAND
>18 rue Maréchal de Lattre et de la 1ère armée
63000 CLERMONT FERRAND
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.