Le chef.fe d’exploitation a pour mission principale d’approvisionner la cuisine municipale en légumes et en fruits.
En collaboration avec la cheffe de la cuisine municipale, la personne recrutée élabore un planning de culture lui permettant de répondre le plus possible aux besoins en légumes et fruits de la cuisine.
Elle construit, formalise et présente chaque fin d’année un budget de fonctionnement de la ferme permettant de réaliser la production planifiée plus tôt. Si besoin, elle propose un budget d’investissement.
Le.la maraîcher.ère définit et améliore les techniques de production et s’assure de la présence du matériel et des approvisionnements nécessaires à cette production.
Il.elle assure la production des légumes et des fruits tout au long de l’année :
– Travail du sol avec un tracteur et des outils traînés ou animés
– Préparation des terres à la plantation (paillage, buttage, faux-semis, fertilisation, etc)
– Semis et plantations
– Irrigation des cultures
– Taille, palissage, buttage, désherbage, traitement, etc
– Récolte des légumes et fruits produits
– Mise en place d’engrais verts
– Épandage de fumier
Il.elle lave, stocke, veille, conditionne et achemine les légumes et fruits cultivés jusqu’à la cuisine.
Il.elle veille au bon état du matériel et de l’outil de travail. Le cas échéant, il.elle étudie et propose les réparations nécessaires, le renouvellement du matériel ou les investissements dans de nouveaux outils, en lien direct avec son supérieur.
Le.la chef.fe d’exploitation participe au recrutement d’un saisonnier à temps plein pour les 6 mois d’avril à septembre.
Au quotidien, il.elle réalise les plantations prévues, récolte les légumes et fruits matures. Il.elle nettoie et conditionne la production puis la livre à la cuisine ou la stocke sur la ferme. Il.elle vérifie l’état des cultures sous serre et en plein champ, évalue leurs besoins et réalise si nécessaire les travaux d’entretiens ou traitements qui s’impose dans le respect du cahier des charges de l’Agriculture Biologique.
Le.la maraîcher.ère pratique l’Agriculture Biologique. Il.elle met en place des solutions qui respecte le cahier des charges de l’AB. Il.elle remplit et fournit à Ecocert (l’organisme certificateur) tous les documents et toutes les preuves nécessaires à la certification de la production. Il.elle sera contrôlé.e au moins une fois par an par Ecocert.
Le.la maraîcher.ère planifie les travaux à réaliser jour après jour et encadre les différents intervenants sur la ferme (la personne saisonnière durant la saison, d’éventuels stagiaires, les bénévoles…).
Le.la maraîcher.ère peut recevoir sur la ferme les écoles d’Urrugne et anime des visites en collaboration avec l’équipe enseignante, le CLSH, et le CCAS. Des animations avec les citoyens sont également prévues.
Le.la maraîcher.ère travaille en partenariat avec l’association Collecte&Compost pour valoriser le compost sur la Ferme.
En fin d’année, il.elle produit un compte rendu d’activité et économique de l’année écoulée. Durant l’année, il.elle participe à des réunions sur des sujets en lien avec le maraîchage ou l’agriculture en générale. Il.elle peut être engagé sur des évènements tels que la Fête de la Nature par exemple ou Lurrama ou en lien avec des associations partenaires. Son expérience pourra être ponctuellement sollicitée pour des partenariats autour de la thématique agricole locale.
Le maraîcher représente la commune aux réunions de BLE et pourra participer à l’animation du réseau de maraîcher.es bio.
Tout au long de l’année, le.la maraîcher.ère réfléchit à améliorer l’outil de travail et les techniques de production pour obtenir de meilleurs légumes, de meilleures conditions de travail et mieux préserver l’environnement et la biodiversité de la ferme.