Agent de restauration scolaire (h/f)
Offre n° O064260604000944
Publiée le 04/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
11 Place du Bayâa, Salies-de-Béarn (Pyrénées-Atlantiques (64))
Poste à pourvoir le
01/11/2026
Date limite de candidature
05/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
26h30 hebdomadaire
Rémunération indicative
Cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité de la Responsable de la cuisine scolaire, l'Agent de restauration scolaire assure la réalisation, la valorisation et la distribution des préparations culinaires.
Missions / conditions d'exercice
1) Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires :
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire… ;
- Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques, contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations ;
- Réaliser l’assemblage et le dressage des hors-d’œuvre et desserts ;
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l’avance ;
- Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces ;
- Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, de nouvelles denrées ou de nouveaux procédés de fabrication permettant d’améliorer la prestation et de sensibiliser au goût ;
- Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec la Responsable de cuisine ;
- Gérer les commandes en collaboration avec la Responsable de cuisine.
2) Réaliser l’entretien de la cuisine scolaire.
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire… ;
- Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques, contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations ;
- Réaliser l’assemblage et le dressage des hors-d’œuvre et desserts ;
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l’avance ;
- Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces ;
- Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, de nouvelles denrées ou de nouveaux procédés de fabrication permettant d’améliorer la prestation et de sensibiliser au goût ;
- Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec la Responsable de cuisine ;
- Gérer les commandes en collaboration avec la Responsable de cuisine.
2) Réaliser l’entretien de la cuisine scolaire.
Profils recherchés
- Maîtrise des techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson…) ;
- Maîtrise des attentes et des besoins nutritionnels des enfants ;
- Maîtrise des principes d’hygiène et de sécurité, de la méthode HACCP ;
- Connaissance des propriétés des produits alimentaires, de leur utilisation en restauration collective ;
- Connaissance des modes de conservation, des règles de stockage et de déstockage des produits ;
- Capacité à vérifier l’état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail ;
- Polyvalence, réactivité.
- Maîtrise des attentes et des besoins nutritionnels des enfants ;
- Maîtrise des principes d’hygiène et de sécurité, de la méthode HACCP ;
- Connaissance des propriétés des produits alimentaires, de leur utilisation en restauration collective ;
- Connaissance des modes de conservation, des règles de stockage et de déstockage des produits ;
- Capacité à vérifier l’état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail ;
- Polyvalence, réactivité.
Contact et modalités de candidature
Contact
0559380040
Informations complémentaires
Adresser un CV détaillé et une lettre de motivation avant le 6 juillet 2026 à l’attention de Monsieur le Maire, par courrier : Mairie - 11 Place du Bayaà à Salies-de-Béarn (64270) ou par e-mail : rh@salies-de-bearn.fr
Les correspondances à l’attention des candidats seront adressées exclusivement par courriel.
Il est impératif de renseigner une adresse électronique lors de votre candidature et de consulter régulièrement votre messagerie.
Les correspondances à l’attention des candidats seront adressées exclusivement par courriel.
Il est impératif de renseigner une adresse électronique lors de votre candidature et de consulter régulièrement votre messagerie.
Adresse de l'employeur
COMMUNE DE SALIES-DE-BÉARN
>11 Place du Bayâa
64270 Salies-de-Béarn
>11 Place du Bayâa
64270 Salies-de-Béarn
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.