Agent.e de restauration
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O069230501050514
Publiée le 26/05/2023
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
VILLEURBANNE CEDEX
Poste à pourvoir le
01/08/2023
Date limite de candidature
26/06/2023
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
Sous la responsabilité du.de la responsable des référents.es de site, vous participez à toutes les tâches permettant la production de la prestation dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions / conditions d'exercice
* Déconditionner les matières premières
* Réaliser l'ensemble des opérations de préparation, de conditionnement et de pré allotissement des entrées, fromages, desserts
* Conditionnement, thermo scellage et étiquetage des plats cuisinés
* Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels d'affectation selon les protocoles établis
* Participer à l'entretien général du bâtiment et notamment des locaux communs
* Participer à l'évacuation et au traitement des déchets
* Participer au suivi et à l'évolution de la méthode HACCP
* Participer à la plonge
* Contribuer à l'harmonisation des moyens humains sur les sites de production de la DRM
Contraintes du poste :
* Les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation en liaison froide
* Travail au sein d'une unité de production
* Polyvalence au sein des différents ateliers de la cuisine
* Station debout prolongée, manutention de charges et exposition fréquente au froid
* Respect des règles d'hygiène et port de vêtement appropriés
Profils recherchés
* CAP agent de restauration collective ou équivalent (souhaité)
* Maîtrise des techniques culinaires en liaison froide
* Connaissance de l'hygiène alimentaire applicable en restauration collective et notamment de la méthode HACCP
* Connaissance des produits et les principes de désinfection des locaux et matériels
* Appliquer des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
* Connaissance des produits alimentaires et de leur mise en œuvre
* Interpréter des fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
* Évaluer la qualité des produits de base finis
* Application des règles de sécurité au travail
* Vérifier et assurer l'entretien préventif du matériel
* Aptitude à la polyvalence
* Rigueur et organisation
Contact
Contact
0478036767
Lien de candidature
Informations complémentaires
Les candidatures, avec curriculum vitae et lettre de motivation, sont à adresser à monsieur le maire, en les déposant sur le site Internet de la ville de Villeurbanne, au plus tard le 26 juin 2023.
https://www.villeurbanne.fr/mon-quotidien/mon-emploi-mon-entreprise/les-offres-d-emploi-de-la-mairie/agent.e-de-restauration2
https://www.villeurbanne.fr/mon-quotidien/mon-emploi-mon-entreprise/les-offres-d-emploi-de-la-mairie/agent.e-de-restauration2
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.