Responsable restauration scolaire
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Offre n° O069240201358925
Publiée le 29/03/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
GENAY CEDEX
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Date limite de candidature
05/05/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à un départ de l'agent précédemment sur le poste
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Genay, commune de 5 700 habitants située dans le Val de Saône, à l'entrée Nord de la Métropole de Lyon, recherche un(e) Responsable de restauration collective.
Placé(e) sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du Pôle Parcours de Vie Sport Animation.
Participe aux activités de production, de distribution et de service de repas en liaison froide (scolaires, extrascolaires et séniors) Accompagnement des enfants, entretien des locaux et du matériel de restauration
Placé(e) sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du Pôle Parcours de Vie Sport Animation.
Participe aux activités de production, de distribution et de service de repas en liaison froide (scolaires, extrascolaires et séniors) Accompagnement des enfants, entretien des locaux et du matériel de restauration
Missions / conditions d'exercice
Missions :
- Prévisions, commandes des repas.
- Validation des vacances du personnel et entretien annuel.
- Responsable du projet d'accueil individualisé.
- Commande des produits d'entretien et gestion de la vaisselle.
- Mettre en place des plannings pour le fonctionnement du service.
- Participation à l'élaboration des repas,
- Veiller à l'entretien et à la maintenance du matériel.
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets (petite préparation entrée ou dessert)
- Contrôler les températures du stockage et la montée en température des plats
- Respecter les procédures et les méthodes d'autocontrôles mises en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Préparer la salle de restauration pour l'accueil des enfants
- Participer au service de restauration en adoptant une attitude d'accompagnement auprès des enfants
- Aider le personnel de surveillance lors du service
- Participer au débarrassage des salles (assiettes, verres, couverts, pots...)
- Participer au nettoyage des tables, des chaises, des lieux de préparation, des fours, des ustensiles de cuisine, des poubelles et de la zone de plonge
- Assurer et vérifier la propreté des locaux
- Débarrassage des déchets
- Laver le linge inhérent au restaurant
- Prévisions, commandes des repas.
- Validation des vacances du personnel et entretien annuel.
- Responsable du projet d'accueil individualisé.
- Commande des produits d'entretien et gestion de la vaisselle.
- Mettre en place des plannings pour le fonctionnement du service.
- Participation à l'élaboration des repas,
- Veiller à l'entretien et à la maintenance du matériel.
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets (petite préparation entrée ou dessert)
- Contrôler les températures du stockage et la montée en température des plats
- Respecter les procédures et les méthodes d'autocontrôles mises en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Préparer la salle de restauration pour l'accueil des enfants
- Participer au service de restauration en adoptant une attitude d'accompagnement auprès des enfants
- Aider le personnel de surveillance lors du service
- Participer au débarrassage des salles (assiettes, verres, couverts, pots...)
- Participer au nettoyage des tables, des chaises, des lieux de préparation, des fours, des ustensiles de cuisine, des poubelles et de la zone de plonge
- Assurer et vérifier la propreté des locaux
- Débarrassage des déchets
- Laver le linge inhérent au restaurant
Profils recherchés
Compétences et connaissances :
Connaitre les modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentaires
Maitriser des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité
Maitriser les règles de manutention
Maitriser les techniques de nettoyage
Connaitre les actions du service et des procédures
Connaitre les règles d'hygiène HACCP
Connaitre les techniques d'entretien des matériels et des locaux
Connaitre l'utilisation des produits d'entretien
Qualités :
Un langage correct, aimable, patiente, et une bonne maitrise de soi
Une tenue propre et décente
Une ponctualité irréprochable et la meilleure assiduité possible
Avoir un bon contact avec les enfants, attitude prévenante
Un sens de l'observation et de l'écoute
Le respect de l'individualité de l'enfant et de sa vie privée
Avoir le sens du travail en équipe
Connaitre les modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentaires
Maitriser des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité
Maitriser les règles de manutention
Maitriser les techniques de nettoyage
Connaitre les actions du service et des procédures
Connaitre les règles d'hygiène HACCP
Connaitre les techniques d'entretien des matériels et des locaux
Connaitre l'utilisation des produits d'entretien
Qualités :
Un langage correct, aimable, patiente, et une bonne maitrise de soi
Une tenue propre et décente
Une ponctualité irréprochable et la meilleure assiduité possible
Avoir un bon contact avec les enfants, attitude prévenante
Un sens de l'observation et de l'écoute
Le respect de l'individualité de l'enfant et de sa vie privée
Avoir le sens du travail en équipe
Contact
Contact
0472087888
Informations complémentaires
Adressez votre lettre de candidature accompagnée d'un curriculum vitæ à Madame le Maire, Valérie GIRAUD.
À l'adresse suivante :
COMMUNE DE GENAY
RUE DE LA MAIRIE
B.P. 71
69726 GENAY CEDEX
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + tickets restaurants 6 euros avec participation employeur à hauteur de 50 %+participation mutuelle santé et prévoyance+CNAS
Pour tout renseignement, s'adresser à Madame Nadège BOCHENEK, Responsable Ressources Humaines, par téléphone au 04 72 08 78 62 ou par mail à resp.rh@villedegenay.com ou au Responsable du Pôle parcours de vie sport animation, Madame Karine CHEBAIKI par mail à karine.chebaiki@villedegenay.com
À l'adresse suivante :
COMMUNE DE GENAY
RUE DE LA MAIRIE
B.P. 71
69726 GENAY CEDEX
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + tickets restaurants 6 euros avec participation employeur à hauteur de 50 %+participation mutuelle santé et prévoyance+CNAS
Pour tout renseignement, s'adresser à Madame Nadège BOCHENEK, Responsable Ressources Humaines, par téléphone au 04 72 08 78 62 ou par mail à resp.rh@villedegenay.com ou au Responsable du Pôle parcours de vie sport animation, Madame Karine CHEBAIKI par mail à karine.chebaiki@villedegenay.com
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.