Agent.e d'entretien et de restauration
Offre n° O069250827000706
Publiée le 27/08/2025
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
PLACE LAZARE GOUJON, Villeurbanne (Rhône)
Poste à pourvoir le
20/10/2025
Date limite de candidature
28/09/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Vous serez en charge de la gestion de l'office satellite de remise en température, du service aux ainés et de l'entretien des locaux et du matériel.
Missions / conditions d'exercice
- Assure la réception, la vérification des quantités et de la qualité, et le stockage des denrées selon les règles en vigueur dans la restauration collective
- Assure la mise en œuvre des repas :
La découpe (fruits, fromages, légumes, pâtisseries),
La mise en plat des préparations
Le lavage des fruits, légumes
La décoration des plats (entrée, dessert à l’assiette si besoin)
- Réalise la remise en température des plats (entrée chaude, plat principal) et la décongélation de produits selon les besoins
- Vérifie les quantités de denrées dans les placards des différentes kitchenettes des étages de l’EHPAD et fait le plein de denrées en fonction des besoins sur la période, pour les différents services de restauration (petit déjeuner, collations, dîner 1er service)
- Assure le nettoyage du matériel, et la désinfection des locaux de l’office satellite chaque jour en respect du plan de maitrise sanitaire
- Respecte l’utilisation du matériel selon les bonnes pratiques en vigueur et transmet à la directrice les dysfonctionnements nécessitant des interventions de maintenance
- Participe avec l’équipe, mensuellement, aux retours de satisfaction ou d’insatisfaction des résidents dans le cadre de la démarche qualité
- Entretient une relation de qualité avec les résidents, et prend soin des résidents dans les actions menées autour de la restauration , peut assurer la commande prévisionnelle et le réajustement du nombre réel des repas auprès de la cuisine de production
- En l’absence du référent liaison froide, peut assurer la commande d’épicerie sous la responsabilité du directeur(rice) de la résidence
- Assure l’accueil le week-end
- Gestion et utilisation des kits visiteurs en cuisine lors des visites d’intervenants externes
- Assure la mise en œuvre des repas :
La découpe (fruits, fromages, légumes, pâtisseries),
La mise en plat des préparations
Le lavage des fruits, légumes
La décoration des plats (entrée, dessert à l’assiette si besoin)
- Réalise la remise en température des plats (entrée chaude, plat principal) et la décongélation de produits selon les besoins
- Vérifie les quantités de denrées dans les placards des différentes kitchenettes des étages de l’EHPAD et fait le plein de denrées en fonction des besoins sur la période, pour les différents services de restauration (petit déjeuner, collations, dîner 1er service)
- Assure le nettoyage du matériel, et la désinfection des locaux de l’office satellite chaque jour en respect du plan de maitrise sanitaire
- Respecte l’utilisation du matériel selon les bonnes pratiques en vigueur et transmet à la directrice les dysfonctionnements nécessitant des interventions de maintenance
- Participe avec l’équipe, mensuellement, aux retours de satisfaction ou d’insatisfaction des résidents dans le cadre de la démarche qualité
- Entretient une relation de qualité avec les résidents, et prend soin des résidents dans les actions menées autour de la restauration , peut assurer la commande prévisionnelle et le réajustement du nombre réel des repas auprès de la cuisine de production
- En l’absence du référent liaison froide, peut assurer la commande d’épicerie sous la responsabilité du directeur(rice) de la résidence
- Assure l’accueil le week-end
- Gestion et utilisation des kits visiteurs en cuisine lors des visites d’intervenants externes
Profils recherchés
Connaissances :
- Maitrise des règles d’hygiène en restauration et celles d’entretien des locaux
- Connaissance de la personne âgée
- Maitrise des savoirs de base
- Connaissances des règles de gestion du stock
- Connaissance de base en informatique
- Connaissances de base de techniques de restauration collective
Savoir-faire :
- Application des procédures de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
- Application des techniques de remise en température, et maîtrise dans utilisation du matériel (bain-marie par exemple)
- Préparer et organiser les tables du restaurant, répondre de façon adaptée aux attentes des résidents si besoin
- Gérer et organiser le stockage des denrées et du matériel
Savoir être et attitudes requises :
- Sens de l’organisation (prise de notes, anticipation, gestion des priorités) et polyvalence
- Rigueur et responsabilités dans l’application des consignes et le respect des règles en vigueur
- Aptitude à travailler en équipe et capacité à communiquer avec les équipes et le résident/les familles
- Adhésion au projet d’établissement et au respect des valeurs de l’établissement
- Ecoute, participation active aux réunions internes
Contraintes du poste :
- Travail le samedi, dimanche et jours fériés en roulement (1 week end sur 3)
Informations complémentaires :
Lieu de travail :
- EHPAD Henri Vincenot – 16 avenue Dutrievoz 69100 VILLEURBANNE
Moyens spécifiques détenus :
- EPI (chaussures de sécurité fermées et coquées, adaptées au travail en restauration. Tenue de cuisine complète selon les règles en vigueur en restauration.
- Maitrise des règles d’hygiène en restauration et celles d’entretien des locaux
- Connaissance de la personne âgée
- Maitrise des savoirs de base
- Connaissances des règles de gestion du stock
- Connaissance de base en informatique
- Connaissances de base de techniques de restauration collective
Savoir-faire :
- Application des procédures de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
- Application des techniques de remise en température, et maîtrise dans utilisation du matériel (bain-marie par exemple)
- Préparer et organiser les tables du restaurant, répondre de façon adaptée aux attentes des résidents si besoin
- Gérer et organiser le stockage des denrées et du matériel
Savoir être et attitudes requises :
- Sens de l’organisation (prise de notes, anticipation, gestion des priorités) et polyvalence
- Rigueur et responsabilités dans l’application des consignes et le respect des règles en vigueur
- Aptitude à travailler en équipe et capacité à communiquer avec les équipes et le résident/les familles
- Adhésion au projet d’établissement et au respect des valeurs de l’établissement
- Ecoute, participation active aux réunions internes
Contraintes du poste :
- Travail le samedi, dimanche et jours fériés en roulement (1 week end sur 3)
Informations complémentaires :
Lieu de travail :
- EHPAD Henri Vincenot – 16 avenue Dutrievoz 69100 VILLEURBANNE
Moyens spécifiques détenus :
- EPI (chaussures de sécurité fermées et coquées, adaptées au travail en restauration. Tenue de cuisine complète selon les règles en vigueur en restauration.
Contact et modalités de candidature
Contact
0478036767
Informations complémentaires
Transmettre CV et lettre de motivation directement sur le site de la ville avant le 28 septembre 2025
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.