Agent.e de restauration
Offre n° O069251203000440
Publiée le 03/12/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Rejoindre les équipes de la mairie de Villeurbanne, c’est intégrer la 16ème ville de France (163 000 habitants), une ville jeune - la moitié des Villeurbannais a moins de 30 ans -.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
PLACE LAZARE GOUJON, Villeurbanne (Rhône (69))
Poste à pourvoir le
05/01/2026
Date limite de candidature
04/01/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une disponibilité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Poste d’agent.e de restauration au sein de l’unité de production séniors de la direction de la restauration municipale
La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, 162 000 habitants, 16ème ville de France), recrute par voie de mutation, détachement ou inscription sur liste d'aptitude après concours, ou à défaut par voie contractuelle, un.e agent.e de restauration au sein de la cuisine centrale Jean Jaurès, sur le cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux.
La cuisine centrale Jean Jaurès est l’une des structures de production et de livraison des repas de la direction de la restauration municipale de la ville de Villeurbanne. De la réception des marchandises à la livraison des repas, en passant par l’étape de production, elle produit chaque jour les repas destinés à quatre résidences autonomie, deux EHPAD, et un peu plus de 250 repas individuels pour le service de portage à domicile pour le compte du CCAS.
En tant qu’agent.e de restauration vous participerez à toutes les tâches permettant la production de la prestation dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, 162 000 habitants, 16ème ville de France), recrute par voie de mutation, détachement ou inscription sur liste d'aptitude après concours, ou à défaut par voie contractuelle, un.e agent.e de restauration au sein de la cuisine centrale Jean Jaurès, sur le cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux.
La cuisine centrale Jean Jaurès est l’une des structures de production et de livraison des repas de la direction de la restauration municipale de la ville de Villeurbanne. De la réception des marchandises à la livraison des repas, en passant par l’étape de production, elle produit chaque jour les repas destinés à quatre résidences autonomie, deux EHPAD, et un peu plus de 250 repas individuels pour le service de portage à domicile pour le compte du CCAS.
En tant qu’agent.e de restauration vous participerez à toutes les tâches permettant la production de la prestation dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions / conditions d'exercice
Vos missions seront les suivantes :
Déconditionner les matières premières.
Réaliser l'ensemble des opérations de préparation, de conditionnement et de pré allotissement des entrées, fromages, desserts.
Conditionnement, thermo scellage et étiquetage des plats cuisinés.
Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels d'affectation selon les protocoles établis.
Participer à l'entretien général du bâtiment, et notamment des locaux communs.
Participer à l'évacuation et au traitement des déchets.
Participer au suivi et à l'évolution de la méthode HACCP.
Participer à la plonge
Contribuer à l’harmonisation des moyens humains sur les sites de production de la DRM
Déconditionner les matières premières.
Réaliser l'ensemble des opérations de préparation, de conditionnement et de pré allotissement des entrées, fromages, desserts.
Conditionnement, thermo scellage et étiquetage des plats cuisinés.
Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels d'affectation selon les protocoles établis.
Participer à l'entretien général du bâtiment, et notamment des locaux communs.
Participer à l'évacuation et au traitement des déchets.
Participer au suivi et à l'évolution de la méthode HACCP.
Participer à la plonge
Contribuer à l’harmonisation des moyens humains sur les sites de production de la DRM
Profils recherchés
Profil :
Connaissances
Parfaite maîtrise des techniques culinaires en liaison froide.
Connaissance de l'hygiène alimentaire applicable en restauration collective et notamment de la méthode HACCP.
Connaître les produits et les principes de désinfection des locaux et matériels.
Savoir-faire
Interpréter des fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
Évaluer la qualité des produits de base finis.
Connaissance des produits alimentaires et de leur mise en œuvre.
Application des règles de sécurité au travail.
Appliquer des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
Vérifier et assurer l'entretien préventif du matériel.
Savoir être et attitudes requises
Aptitude à la polyvalence.
Bonne rigueur.
Organisation.
Connaissances
Parfaite maîtrise des techniques culinaires en liaison froide.
Connaissance de l'hygiène alimentaire applicable en restauration collective et notamment de la méthode HACCP.
Connaître les produits et les principes de désinfection des locaux et matériels.
Savoir-faire
Interpréter des fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
Évaluer la qualité des produits de base finis.
Connaissance des produits alimentaires et de leur mise en œuvre.
Application des règles de sécurité au travail.
Appliquer des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
Vérifier et assurer l'entretien préventif du matériel.
Savoir être et attitudes requises
Aptitude à la polyvalence.
Bonne rigueur.
Organisation.
Contact et modalités de candidature
Contact
0478036970
Informations complémentaires
Spécificités du poste :
Les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation en liaison froide.
Travail au sein d'une unité de production.
Polyvalence au sein des différents ateliers de la cuisine.
Station debout prolongée, manutention de charges et exposition fréquente au froid.
Respect des règles d'hygiène et port de vêtement appropriés.
Informations complémentaires
Informations du poste :
Equipe : En tant qu’agent.e qualité votre responsable hiérarchique sera le.la référent du site de production. Vous serez également amené.e à travailler avec les cuisiniers du site.
Date de prise de poste prévue : dès janvier 2026
Lieu de travail : Cuisine centrale Jean Jaurès – Unité de production séniors
Rémunération minimum : 1655 euros net avant impôt par mois
Attention : il s’agit ici de la fourchette la plus basse pour une personne débutante. A cela peut également s’ajouter un supplément familial de traitement.
Avantages :
Offre d’action sociale Plurélya
Famille : allocations mariage/pacs, naissance, départ à la retraite…
Budget : chèque-vacances, prêts personnels…
Loisirs et culture : carte culture, chèque UP Sport et Loisirs…
Scolarité : allocations collège, lycée, post-bac + soutien scolaire gratuit en ligne.
Vacances : allocations séjours vacances, vacances jeunes, séjour linguistique…
Déplacements : Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% + Offre de mobilité durable (vélo, covoiturage, auto-partage)
Santé : offre de prévoyance santé + mutuelle
Horaires et durée du temps de travail :
Temps complet
Les candidatures, avec curriculum vitae et lettre de motivation, sont à adresser à monsieur le maire, en les déposant sur le site internet de la ville de Villeurbanne, au plus tard le 4 janvier 2026.
Les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation en liaison froide.
Travail au sein d'une unité de production.
Polyvalence au sein des différents ateliers de la cuisine.
Station debout prolongée, manutention de charges et exposition fréquente au froid.
Respect des règles d'hygiène et port de vêtement appropriés.
Informations complémentaires
Informations du poste :
Equipe : En tant qu’agent.e qualité votre responsable hiérarchique sera le.la référent du site de production. Vous serez également amené.e à travailler avec les cuisiniers du site.
Date de prise de poste prévue : dès janvier 2026
Lieu de travail : Cuisine centrale Jean Jaurès – Unité de production séniors
Rémunération minimum : 1655 euros net avant impôt par mois
Attention : il s’agit ici de la fourchette la plus basse pour une personne débutante. A cela peut également s’ajouter un supplément familial de traitement.
Avantages :
Offre d’action sociale Plurélya
Famille : allocations mariage/pacs, naissance, départ à la retraite…
Budget : chèque-vacances, prêts personnels…
Loisirs et culture : carte culture, chèque UP Sport et Loisirs…
Scolarité : allocations collège, lycée, post-bac + soutien scolaire gratuit en ligne.
Vacances : allocations séjours vacances, vacances jeunes, séjour linguistique…
Déplacements : Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% + Offre de mobilité durable (vélo, covoiturage, auto-partage)
Santé : offre de prévoyance santé + mutuelle
Horaires et durée du temps de travail :
Temps complet
Les candidatures, avec curriculum vitae et lettre de motivation, sont à adresser à monsieur le maire, en les déposant sur le site internet de la ville de Villeurbanne, au plus tard le 4 janvier 2026.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.