Agent technique polyvalent en cuisine centrale
Offre n° O069260914000796
Publiée le 14/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
La ville de Caluire et Cuire est une commune de plus de 43 000 habitants située au cœur de la Métropole de Lyon. Attractive et dynamique, elle compte environ 600 agents permanents et ne cesse de s'interroger sur l’amélioration continue de la qualité du service aux usagers tout en veillant à la responsabilisation, au développement des compétences et au bien-être de ses agents au travail.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
PLACE DU DR FREDERIC DUGOUJON - BP 79, Caluire-et-Cuire (Rhône (69))
Poste à pourvoir le
01/11/2026
Date limite de candidature
14/10/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
12 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
agent technique polyvalent en cuisine centrale
Missions / conditions d'exercice
La ville de Caluire-et-Cuire est une commune de plus de 43 000 habitants située au cœur de la Métropole de Lyon. Attractive et dynamique, elle compte environ 600 agents permanents et ne cesse de s'interroger sur l’amélioration continue de la qualité du service aux usagers tout en veillant à la responsabilisation, au développement des compétences et au bien-être de ses agents au travail.
Au sein de sa cuisine centrale, le service restauration assure, en gestion directe, la fabrication de 2 400 repas en liaison froide. Ceux-ci sont destinés, en grande majorité, aux enfants des écoles primaires publiques de la ville. Ils sont aussi servis dans une résidence de personnes âgées, deux crèches, trois centres aérés ainsi qu’à une centaine de personnes à domicile.
En plus de la fabrication des repas, le service se charge de la livraison sur les 16 restaurants satellites ainsi que du service, traditionnel ou en self selon les sites de consommation. Ponctuellement, il assume des prestations de traiteur et manifestations festives pour la ville.
La ville a le souci d'améliorer la santé de tous en recommandant les bonnes pratiques alimentaires.
Les missions
•
Activités de cuisine :
-Conditionnements des plats
-Contrôle du process de mise en cellule de refroidissement avec suivi des refroidissements et r---- - Respect des couples temps température.
- Respect de la réglementation en vigueur concernant l’hygiène alimentaire.
- Respect des procédures issues de plan de maîtrise sanitaire.
- Aide ponctuelle sur d’autres postes : plonge, allotissement, préparations froides...
- Réalisation des enregistrements issus du plan de maîtrise sanitaire.
Activités d’entretien :
- Rangement du matériel
- Nettoyage, entretien et désinfection des locaux et du matériel.
- Respect du plan de nettoyage et des procédures
- Enregistrement du nettoyage et de la désinfection
Activités occasionnelles :
- Participation à des services de traiteur pour des manifestations organisées par la mairie.
Au sein de sa cuisine centrale, le service restauration assure, en gestion directe, la fabrication de 2 400 repas en liaison froide. Ceux-ci sont destinés, en grande majorité, aux enfants des écoles primaires publiques de la ville. Ils sont aussi servis dans une résidence de personnes âgées, deux crèches, trois centres aérés ainsi qu’à une centaine de personnes à domicile.
En plus de la fabrication des repas, le service se charge de la livraison sur les 16 restaurants satellites ainsi que du service, traditionnel ou en self selon les sites de consommation. Ponctuellement, il assume des prestations de traiteur et manifestations festives pour la ville.
La ville a le souci d'améliorer la santé de tous en recommandant les bonnes pratiques alimentaires.
Les missions
•
Activités de cuisine :
-Conditionnements des plats
-Contrôle du process de mise en cellule de refroidissement avec suivi des refroidissements et r---- - Respect des couples temps température.
- Respect de la réglementation en vigueur concernant l’hygiène alimentaire.
- Respect des procédures issues de plan de maîtrise sanitaire.
- Aide ponctuelle sur d’autres postes : plonge, allotissement, préparations froides...
- Réalisation des enregistrements issus du plan de maîtrise sanitaire.
Activités d’entretien :
- Rangement du matériel
- Nettoyage, entretien et désinfection des locaux et du matériel.
- Respect du plan de nettoyage et des procédures
- Enregistrement du nettoyage et de la désinfection
Activités occasionnelles :
- Participation à des services de traiteur pour des manifestations organisées par la mairie.
Profils recherchés
Connaissances et compétences
- Connaissance des techniques de nettoyage en restauration collective
- Connaissance des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité
- Savoir travailler selon les gestes et postures appropriés
Aptitudes et qualités
- Aptitude à la polyvalence
- Sens du travail soigné
- Organisation, rigueur, méthode
- Autonomie
- Aptitude au travail en équipe
Diplôme : Agent Polyvalent Restauration souhaité
Contraintes de service :
- Port d’une tenue adaptée au lieu de travail.
- Temps de travail : Annualisé, temps complet : 39h en période scolaire (7h-15h Lu Ma Me Je et 7h-14h le Ve) et 30h sur les vacances scolaires (7h-13h).
- Repas en avantage en nature
- Contrainte de service : Congés imposés sur vacances scolaires selon planning de travail annuel.
Les + à la Ville de Caluire-et-Cuire
•
- Un régime indemnitaire mensuel et une prime de fin d'année équivalente à la somme du traitement de base indiciaire et de l'indemnité de résidence.
- Une politique d'accompagnement aux parcours professionnels dynamique avec notamment, une école interne de préparation aux concours et examens professionnels.
- Temps de travail annualisé, rythme de travail différent selon période scolaire ou non
- Connaissance des techniques de nettoyage en restauration collective
- Connaissance des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité
- Savoir travailler selon les gestes et postures appropriés
Aptitudes et qualités
- Aptitude à la polyvalence
- Sens du travail soigné
- Organisation, rigueur, méthode
- Autonomie
- Aptitude au travail en équipe
Diplôme : Agent Polyvalent Restauration souhaité
Contraintes de service :
- Port d’une tenue adaptée au lieu de travail.
- Temps de travail : Annualisé, temps complet : 39h en période scolaire (7h-15h Lu Ma Me Je et 7h-14h le Ve) et 30h sur les vacances scolaires (7h-13h).
- Repas en avantage en nature
- Contrainte de service : Congés imposés sur vacances scolaires selon planning de travail annuel.
Les + à la Ville de Caluire-et-Cuire
•
- Un régime indemnitaire mensuel et une prime de fin d'année équivalente à la somme du traitement de base indiciaire et de l'indemnité de résidence.
- Une politique d'accompagnement aux parcours professionnels dynamique avec notamment, une école interne de préparation aux concours et examens professionnels.
- Temps de travail annualisé, rythme de travail différent selon période scolaire ou non
Contact et modalités de candidature
Contact
Blandine ZOREL, Responsable service restauration- Tél : 04 78 23 13 62
Informations complémentaires
Adresser candidature et CV directement en ligne sur le site officiel de la Ville de Caluire et Cuire, démarches offres d’emplois ou cliquer sur le lien ci-dessous, jusqu’à la date limite de candidature.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.