Responsable administratif du restaurant (H/F)
Offre n° O069261012000420
Publiée le 12/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Rue du Lac, Lyon (Rhône (69))
Poste à pourvoir le
11/12/2026
Date limite de candidature
12/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Rédacteur
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
La Métropole de Lyon est une collectivité territoriale unique en France. Forte de 9 600 agents, elle porte des politiques publiques ambitieuses et réalise ses missions de service public dans de nombreux domaines : mobilité, environnement, aménagement urbain, habitat, aide sociale, protection de l’enfance, personnes âgées, handicap, insertion professionnelle, collèges, développement économique, voirie, eau, déchets, tourisme, culture, sport.
Au sein de la DRHMG, la Direction Logistique et Moyens Généraux (DLMG) assure des missions transversales nécessaires au bon fonctionnement de la Métropole, en direction des agents, des élus, et des usagers de la collectivité. La direction est composée de 5 services : Flotte Autos- Vélos, Ressources documentaires, Accueil-courrier, Environnement de travail et logistique et le Restaurant métropolitain offrant une possibilité de restauration qualitative pour les agents métropolitains avec la fabrication d’une moyenne de 850 repas/jour.
En qualité de responsable administratif du restaurant, vous assurez l'encadrement de l'unité et veillez ainsi à la bonne prise en charge de procédures marchés et du suivi budgétaire. Vous appuyez également les différents encadrants sur la demande de gestion des ressources humaines du service et conduisez des missions transversales portées par le restaurant.
Au sein de la DRHMG, la Direction Logistique et Moyens Généraux (DLMG) assure des missions transversales nécessaires au bon fonctionnement de la Métropole, en direction des agents, des élus, et des usagers de la collectivité. La direction est composée de 5 services : Flotte Autos- Vélos, Ressources documentaires, Accueil-courrier, Environnement de travail et logistique et le Restaurant métropolitain offrant une possibilité de restauration qualitative pour les agents métropolitains avec la fabrication d’une moyenne de 850 repas/jour.
En qualité de responsable administratif du restaurant, vous assurez l'encadrement de l'unité et veillez ainsi à la bonne prise en charge de procédures marchés et du suivi budgétaire. Vous appuyez également les différents encadrants sur la demande de gestion des ressources humaines du service et conduisez des missions transversales portées par le restaurant.
Missions / conditions d'exercice
VOS MISSIONS:
Dans ce cadre, vous assurez le management des sept agents de l’unité administrative. Vous organisez et coordonnez leur activité, accompagnez leur montée en compétences et veillez à la bonne répartition des missions au sein de l’équipe.
Vous participez activement à la gestion des ressources humaines de proximité pour l’ensemble des agents du restaurant. À ce titre, vous contribuez au suivi des situations individuelles, à la mise en œuvre des procédures RH et assurez un rôle d’interface avec les services compétents.
Vous apportez votre expertise et votre appui dans la préparation et la réalisation des consultations ainsi que dans l’exécution des marchés publics. Vous intervenez à chaque étape de la procédure, depuis la définition et l’analyse des besoins jusqu’à la détermination de la procédure à mettre en œuvre et à son suivi.
En lien étroit avec les services financiers internes, vous veillez à la qualité et au respect des délais des procédures. Vous assurez également le suivi financier et comptable des marchés et contribuez à la sécurisation de leur exécution.
Vous supervisez, pour l’ensemble du service, le volet comptable de l’activité du restaurant, depuis le suivi des opérations jusqu’à la clôture des comptes. Vous veillez à la fiabilité des opérations comptables et au respect des procédures en vigueur.
En lien avec l’encadrement, vous contribuez à sécuriser la préparation budgétaire et participez à la mise en place des crédits de paiement ainsi qu’à l’élaboration et au suivi des demandes de virements. Vous assurez un suivi régulier de l’exécution budgétaire afin d’anticiper les éventuels ajustements nécessaires.
Vous assurez une veille juridique et prospective sur les évolutions réglementaires et les enjeux liés au domaine de la restauration collective. Cette veille est réalisée en lien avec la Direction Ressources de la Délégation et permet d’anticiper les évolutions susceptibles d’impacter l’activité du restaurant.
CONDITIONS DE TRAVAIL:
- lieu : Hôtel de la Métropole, 20 rue du Lac, 69003 Lyon
- temps de travail : horaires décalés : 7h30-15h45 ou 08h –16h15 (+22 jours de RTT).
Dans ce cadre, vous assurez le management des sept agents de l’unité administrative. Vous organisez et coordonnez leur activité, accompagnez leur montée en compétences et veillez à la bonne répartition des missions au sein de l’équipe.
Vous participez activement à la gestion des ressources humaines de proximité pour l’ensemble des agents du restaurant. À ce titre, vous contribuez au suivi des situations individuelles, à la mise en œuvre des procédures RH et assurez un rôle d’interface avec les services compétents.
Vous apportez votre expertise et votre appui dans la préparation et la réalisation des consultations ainsi que dans l’exécution des marchés publics. Vous intervenez à chaque étape de la procédure, depuis la définition et l’analyse des besoins jusqu’à la détermination de la procédure à mettre en œuvre et à son suivi.
En lien étroit avec les services financiers internes, vous veillez à la qualité et au respect des délais des procédures. Vous assurez également le suivi financier et comptable des marchés et contribuez à la sécurisation de leur exécution.
Vous supervisez, pour l’ensemble du service, le volet comptable de l’activité du restaurant, depuis le suivi des opérations jusqu’à la clôture des comptes. Vous veillez à la fiabilité des opérations comptables et au respect des procédures en vigueur.
En lien avec l’encadrement, vous contribuez à sécuriser la préparation budgétaire et participez à la mise en place des crédits de paiement ainsi qu’à l’élaboration et au suivi des demandes de virements. Vous assurez un suivi régulier de l’exécution budgétaire afin d’anticiper les éventuels ajustements nécessaires.
Vous assurez une veille juridique et prospective sur les évolutions réglementaires et les enjeux liés au domaine de la restauration collective. Cette veille est réalisée en lien avec la Direction Ressources de la Délégation et permet d’anticiper les évolutions susceptibles d’impacter l’activité du restaurant.
CONDITIONS DE TRAVAIL:
- lieu : Hôtel de la Métropole, 20 rue du Lac, 69003 Lyon
- temps de travail : horaires décalés : 7h30-15h45 ou 08h –16h15 (+22 jours de RTT).
Profils recherchés
VOTRE PROFIL :
Vous disposez de solides compétences managériales et d’une expérience vous permettant d’encadrer, d’animer et d’accompagner une équipe au quotidien. Vous êtes en capacité de fédérer les agents autour des objectifs du service et de favoriser un fonctionnement collaboratif.
Vous possédez de bonnes connaissances des règles relatives à la comptabilité publique et privée ainsi que de la réglementation applicable aux marchés publics. Vous maîtrisez également le statut de la fonction publique territoriale et disposez de connaissances en matière de gestion des ressources humaines.
À l’aise avec les outils bureautiques, vous maîtrisez notamment Word et Excel. La connaissance des logiciels Grand Angle, dans le domaine des finances, ainsi que Salamandre et Reco, dans le domaine de la restauration, serait appréciée. Des notions relatives à la réglementation en matière de sécurité alimentaire constitueraient également un atout.
Reconnu(e) pour vos qualités relationnelles, vous savez travailler avec des interlocuteurs variés et favoriser la coopération au sein des équipes. Votre capacité d’analyse et de synthèse vous permet d’appréhender les situations avec méthode, d’identifier les priorités et de proposer des réponses adaptées.
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et savez respecter les délais qui vous sont impartis. Vous êtes en mesure de hiérarchiser les actions en fonction des enjeux et des urgences, tout en assurant le suivi des dossiers qui vous sont confiés.
Doté(e) d’un esprit d’initiative, vous êtes force de proposition auprès de votre responsable et savez faire preuve d’autonomie dans la conduite de vos missions. Vous êtes également en capacité d’accompagner les évolutions et les changements d’organisation, en favorisant leur appropriation par les équipes.
Enfin, vous êtes à l’aise avec les démarches de reporting et savez rendre compte de manière claire, synthétique et régulière de l’activité, de l’avancement des dossiers et des éventuelles difficultés rencontrées.
Pourquoi rejoindre la Métropole :
Intégrer la Métropole, c’est également bénéficier :
- de la prise en charge de l’abonnement transports en commun à hauteur de 75% et d’un forfait mobilités durables jusqu’à 300 euros annuels (prestations cumulables),
- d'une participation financière de l’employeur à la mutuelle santé et à la prévoyance,
- d’une restauration collective,
- de nombreuses prestations d'actions sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, famille, aides sociales..),
- d’un accès à des activités physiques et de bien-être gratuites sur différents sites,
- d’une conciergerie.
Vous disposez de solides compétences managériales et d’une expérience vous permettant d’encadrer, d’animer et d’accompagner une équipe au quotidien. Vous êtes en capacité de fédérer les agents autour des objectifs du service et de favoriser un fonctionnement collaboratif.
Vous possédez de bonnes connaissances des règles relatives à la comptabilité publique et privée ainsi que de la réglementation applicable aux marchés publics. Vous maîtrisez également le statut de la fonction publique territoriale et disposez de connaissances en matière de gestion des ressources humaines.
À l’aise avec les outils bureautiques, vous maîtrisez notamment Word et Excel. La connaissance des logiciels Grand Angle, dans le domaine des finances, ainsi que Salamandre et Reco, dans le domaine de la restauration, serait appréciée. Des notions relatives à la réglementation en matière de sécurité alimentaire constitueraient également un atout.
Reconnu(e) pour vos qualités relationnelles, vous savez travailler avec des interlocuteurs variés et favoriser la coopération au sein des équipes. Votre capacité d’analyse et de synthèse vous permet d’appréhender les situations avec méthode, d’identifier les priorités et de proposer des réponses adaptées.
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et savez respecter les délais qui vous sont impartis. Vous êtes en mesure de hiérarchiser les actions en fonction des enjeux et des urgences, tout en assurant le suivi des dossiers qui vous sont confiés.
Doté(e) d’un esprit d’initiative, vous êtes force de proposition auprès de votre responsable et savez faire preuve d’autonomie dans la conduite de vos missions. Vous êtes également en capacité d’accompagner les évolutions et les changements d’organisation, en favorisant leur appropriation par les équipes.
Enfin, vous êtes à l’aise avec les démarches de reporting et savez rendre compte de manière claire, synthétique et régulière de l’activité, de l’avancement des dossiers et des éventuelles difficultés rencontrées.
Pourquoi rejoindre la Métropole :
Intégrer la Métropole, c’est également bénéficier :
- de la prise en charge de l’abonnement transports en commun à hauteur de 75% et d’un forfait mobilités durables jusqu’à 300 euros annuels (prestations cumulables),
- d'une participation financière de l’employeur à la mutuelle santé et à la prévoyance,
- d’une restauration collective,
- de nombreuses prestations d'actions sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, famille, aides sociales..),
- d’un accès à des activités physiques et de bien-être gratuites sur différents sites,
- d’une conciergerie.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Adresser votre lettre de candidature accompagnée d'un curriculum vitæ, avant le 12/11/2026, directement en ligne, sur le site https://www.grandlyon.com/offre-emploi/?ref=2026-15686.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.