Responsable de Restauration Scolaire
Offre n° O071260106000898
Publiée le 06/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
40 , rue baudinot, Charolles (Saône-et-Loire (71))
Poste à pourvoir le
04/05/2026
Date limite de candidature
07/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à une réorganisation du service ou transfert de personnel
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Poste de Responsable de Restauration Scolaire à 35 heures annualisées rattaché au Pôle Culture-Animations-Affaires Périscolaires
Missions / conditions d'exercice
Sous l'autorité de la Direction du Pôle, le Responsable de Restauration Scolaire assure les tâches administratives et techniques nécessaires à l'élaboration des repas dans le respect des règles de la diététique, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique :
* La préparation de repas destinés à une consommation sur place en salle de restaurant par les élèves des classes maternelles et primaires,
* La mise en place et le service des repas pour le Centre de Loisirs sans hébergement,
* L'encadrement de l'équipe affectée au service de restauration scolaire.
Missions techniques :
- Réceptionner les denrées, leur stockage froid ou sec
- Participer aux différentes étapes de production
- Elaborer les menus en concertation avec une équipe d’intervenants
- Cuisiner et préparer les plats
- Participer au service
- Appliquer les procédures d’entretien des locaux, du matériel et du linge
- Contrôle la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Vérifier au bon fonctionnement du matériel
Missions administratives :
- Prévoir les approvisionnements
- Sélectionner les denrées
- Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget
- Tenir à jour les documents administratifs (température, produits alimentaires)
- Pointage à l'aide d'une tablette
Gestion d'équipe:
- Répartir le travail en fonction des besoins
- Expliquer les consignes et veiller à leur application
- Prévenir, repérer et réguler les conflits
- Identifier et signaler les agents en difficulté
- Informer les agents et la hiérarchie
* La préparation de repas destinés à une consommation sur place en salle de restaurant par les élèves des classes maternelles et primaires,
* La mise en place et le service des repas pour le Centre de Loisirs sans hébergement,
* L'encadrement de l'équipe affectée au service de restauration scolaire.
Missions techniques :
- Réceptionner les denrées, leur stockage froid ou sec
- Participer aux différentes étapes de production
- Elaborer les menus en concertation avec une équipe d’intervenants
- Cuisiner et préparer les plats
- Participer au service
- Appliquer les procédures d’entretien des locaux, du matériel et du linge
- Contrôle la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Vérifier au bon fonctionnement du matériel
Missions administratives :
- Prévoir les approvisionnements
- Sélectionner les denrées
- Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget
- Tenir à jour les documents administratifs (température, produits alimentaires)
- Pointage à l'aide d'une tablette
Gestion d'équipe:
- Répartir le travail en fonction des besoins
- Expliquer les consignes et veiller à leur application
- Prévenir, repérer et réguler les conflits
- Identifier et signaler les agents en difficulté
- Informer les agents et la hiérarchie
Profils recherchés
- Formation HACCP
- Avoir des connaissances en cuisine et diététique
- Maitriser les techniques culinaires
- Gérer l'imprévu (changement de menus, rupture d'approvisionnement)
- Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité
- Etre organisé et rigoureux
- Aptitudes managériales : sens de l’écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir des connaissances en cuisine et diététique
- Maitriser les techniques culinaires
- Gérer l'imprévu (changement de menus, rupture d'approvisionnement)
- Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité
- Etre organisé et rigoureux
- Aptitudes managériales : sens de l’écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
Contact et modalités de candidature
Contact
0385241397
Informations complémentaires
Recrutement : Fonctionnaire ou contractuel de droit public
Rémunération statutaire et prime de fin d'année
Participation à la prise en charge mutuelle et prévoyance
CNAS
Envoi des candidatures :
- par email à finances-rh@ville-charolles.fr
- par courrier à Mairie de Charolles 40 rue Baudinot 71120 CHAROLLES
Rémunération statutaire et prime de fin d'année
Participation à la prise en charge mutuelle et prévoyance
CNAS
Envoi des candidatures :
- par email à finances-rh@ville-charolles.fr
- par courrier à Mairie de Charolles 40 rue Baudinot 71120 CHAROLLES
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.