Agent polyvalent de restauration scolaire
Offre n° O071260526000220
Publiée le 26/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
62 PLACE PHILIPPE MALAUD, Dompierre-les-Ormes (Saône-et-Loire (71))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une disponibilité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
30h50 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Emploi contractuel :
Missions principales :
- Assurer la préparation et l’approvisionnement des repas à la cantine, ainsi que le nettoyage des locaux et du matériel destiné au service.
Missions ponctuelles :
- Accompagner les enfants dans le bus scolaire.
- Aide à la surveillande de la garderie périscolaire si affluence des enfants
Missions principales :
- Assurer la préparation et l’approvisionnement des repas à la cantine, ainsi que le nettoyage des locaux et du matériel destiné au service.
Missions ponctuelles :
- Accompagner les enfants dans le bus scolaire.
- Aide à la surveillande de la garderie périscolaire si affluence des enfants
Missions / conditions d'exercice
Assurer le service des repas à la cantine
- Traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, désouvidage, etc)
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût ...) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement
- Gestion des non-conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire)
- Dressage des préparations froides et chaudes
- Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement ...)
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité liées au service des repas
- Assurer la sécurité et prévenir l’accident
- Respecter les conditions d’utilisation des produits
- Appliquer le tri sélectif
- Détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements aux professionnels compétents
- Utiliser, nettoyer et ranger les machines après utilisation
- Nettoyage et désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements)
- Elaboration de menus équilibrés incluant des produits Bio (environ 20 % et à circuit court)
- Relation avec les fournisseurs pour les commandes et gestion des stocks
- Suivi du coût des repas
- Réception des livraisons (pointage, contrôle des températures, DLC …)
- Commande des produits d’entretien, gestion des stocks
- Traçabilité des produits
- Elaboration et mise à jour du PMS
Assurer les relations avec le bureau de l’association et avec la hiérarchie pour demandes particulières (ateliers, pique-nique …)
-Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaîne du froid et de conservation des aliments
- Lessives
- Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter (2 fois par jour)
- Préparer les plats et/ou aliments en fonction des capacités des enfants (ex : couper les fruits ...)
- Faire passer les plats, desservir, nettoyer les tables et les dresser pour le deuxième service
- Dressage premier service + eau + pain à couper + plateaux professeurs
- Faire remonter les informations en mairie
- Nettoyer et désinfecter le matériel (four, frigo, micro-onde, plan de travail etc…) et la vaisselle
- Ranger les produits utilisés dans des espaces adaptés
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation afin d’effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Surveillance et aide aux enfants pendant les services.
Assure l’accompagnement des enfants dans le bus scolaire (occasionnel)
- Accompagner et surveiller les enfants durant le transport en bus scolaire
- Répertorier les enfants selon les listes fournies
- Aider les enfants à monter et à descendre du véhicule en toute sécurité au moment des arrêts
- Accompagner et récupérer les enfants à la sortie des classes pour les installer dans le bus (tous les jours)
- Assurer la surveillance à l’intérieur du bus et faire appliquer les règles de sécurité selon le règlement intérieur établi par la Mairie et selon le code de la route, notamment le port de la ceinture de sécurité.
- Aide à la surveillande de la garderie périscolaire si affluence des enfants
- Traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, désouvidage, etc)
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût ...) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement
- Gestion des non-conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire)
- Dressage des préparations froides et chaudes
- Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement ...)
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité liées au service des repas
- Assurer la sécurité et prévenir l’accident
- Respecter les conditions d’utilisation des produits
- Appliquer le tri sélectif
- Détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements aux professionnels compétents
- Utiliser, nettoyer et ranger les machines après utilisation
- Nettoyage et désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements)
- Elaboration de menus équilibrés incluant des produits Bio (environ 20 % et à circuit court)
- Relation avec les fournisseurs pour les commandes et gestion des stocks
- Suivi du coût des repas
- Réception des livraisons (pointage, contrôle des températures, DLC …)
- Commande des produits d’entretien, gestion des stocks
- Traçabilité des produits
- Elaboration et mise à jour du PMS
Assurer les relations avec le bureau de l’association et avec la hiérarchie pour demandes particulières (ateliers, pique-nique …)
-Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaîne du froid et de conservation des aliments
- Lessives
- Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter (2 fois par jour)
- Préparer les plats et/ou aliments en fonction des capacités des enfants (ex : couper les fruits ...)
- Faire passer les plats, desservir, nettoyer les tables et les dresser pour le deuxième service
- Dressage premier service + eau + pain à couper + plateaux professeurs
- Faire remonter les informations en mairie
- Nettoyer et désinfecter le matériel (four, frigo, micro-onde, plan de travail etc…) et la vaisselle
- Ranger les produits utilisés dans des espaces adaptés
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation afin d’effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Surveillance et aide aux enfants pendant les services.
Assure l’accompagnement des enfants dans le bus scolaire (occasionnel)
- Accompagner et surveiller les enfants durant le transport en bus scolaire
- Répertorier les enfants selon les listes fournies
- Aider les enfants à monter et à descendre du véhicule en toute sécurité au moment des arrêts
- Accompagner et récupérer les enfants à la sortie des classes pour les installer dans le bus (tous les jours)
- Assurer la surveillance à l’intérieur du bus et faire appliquer les règles de sécurité selon le règlement intérieur établi par la Mairie et selon le code de la route, notamment le port de la ceinture de sécurité.
- Aide à la surveillande de la garderie périscolaire si affluence des enfants
Profils recherchés
Compétences :
- Savoir choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, assemblages d'ingrédients, textures, régimes ...)
- Savoir apprécier un juste niveau de cuisson
- Discerner des saveurs et arômes
- Valoriser une préparation culinaire
- Travailler en équipe
- Mettre en œuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels
- Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration
- Évaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire
- Savoir être créatif en matière de préparations et de distribution, être force de proposition
- Connaître les techniques d’entretien et savoir les appliquer
- Bonne connaissance des règlements et consignes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissances techniques des produits et des matériels d’entretien et savoir les appliquer
- Connaissance des règles de sécurité dans le stockage des matériels et des produits
Relations du poste
Internes : les collègues, les enseignants, les élus, l’association de cantine
Externes : les familles, les fournisseurs
- Savoir choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, assemblages d'ingrédients, textures, régimes ...)
- Savoir apprécier un juste niveau de cuisson
- Discerner des saveurs et arômes
- Valoriser une préparation culinaire
- Travailler en équipe
- Mettre en œuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels
- Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration
- Évaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire
- Savoir être créatif en matière de préparations et de distribution, être force de proposition
- Connaître les techniques d’entretien et savoir les appliquer
- Bonne connaissance des règlements et consignes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissances techniques des produits et des matériels d’entretien et savoir les appliquer
- Connaissance des règles de sécurité dans le stockage des matériels et des produits
Relations du poste
Internes : les collègues, les enseignants, les élus, l’association de cantine
Externes : les familles, les fournisseurs
Contact et modalités de candidature
Contact
0385502134
Informations complémentaires
Poste créé pour répondre à un besoin temporaire sur un emploi permanent de la collectivité qui peut être occupé par des agents contractuels pour assurer le remplacement temporaire des fonctionnaires ou d’agents contractuels autorisés à exercer leurs fonctions à temps partiel ou indisponible en raisons diverses absences ou congés énumérés à l’article L 332-13 du Code général de la fonction publique
Lettre de motivation et CV à adresser à la commune de Dompierre les Ormes
Lettre de motivation et CV à adresser à la commune de Dompierre les Ormes
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.