Au sein de la collectivité, le Service de l'Action éducative (SAE) est rattaché à la Direction de l'immobilier, des collèges et des moyens généraux (DICMG). Le service est chargé des moyens de fonctionnement des collèges du département (56 établissements publics et 19 établissements privés) et intervient notamment sur les activités de dialogue de gestion fonctionnelle et financière avec les établissements d'enseignement secondaire, de gestion des effectifs techniques des collèges et de restauration collective, avec un enjeu d'amélioration continue des pratiques.
Dans le respect des règles de maîtrise sanitaire, d'équilibre alimentaire et des préconisations liées à une démarche qualité et d'amélioration continue, vous planifiez et contrôlez les productions de l'unité de fabrication sous votre responsabilité. A ce titre, vous élaborez le plan alimentaire adapté à l'établissement, incluant des animations éducatives notamment en lien avec le projet d'établissement, rédigez les menus qui en découlent et les proposez à la direction. Vous concevez le plan de nettoyage et de désinfection. Vous animez, dirigez et coordonnez l'équipe de restauration (cuisine et laverie) et veillez à la continuité de service. Vous participez à l'accueil des convives et aux activités de remise en état des locaux, équipements et matériels de fabrication et de distribution des repas. Vous êtes garant de l'exécution des orientations de la collectivité en matière de qualité de restauration. En qualité de membre de la communauté éducative, vous pouvez participer par votre polyvalence à l'ensemble des missions nécessaires au bon fonctionnement de l'établissement.