L'agent recruté sera sous la responsabilité du Directeur adjoint des services et de la Responsable des services scolaires et périscolaires et aura pour relations fonctionnelles, des échanges avec : -Les autres agents de la restauration afin d'optimiser l'exécution des tâches qui lui sont confiées, -Les encadrants des temps périscolaires pour faciliter l'organisation, -Les enseignants, ce qui permet le travail de chacun dans le respect des besoins liés au poste, - Les enfants qui sont le point central de toutes nos missions, - La responsable du service afin d'améliorer organisation et fonctionnement.

MISSIONS DU POSTE
Sous la responsabilité de la responsable des services scolaires et périscolaires, l'agent contribue aux missions de :
-Réception,
-Stockage,
-Remise en température,
-Service des plats livrés par le prestataire API mandaté par la commune de SAINT-PIERRE-D'ALBIGNY.
La restauration scolaire maternelle fonctionne avec un service à table.
La restauration scolaire élémentaire est sous format self.
L'agent assure l'entretien du matériel et des locaux de la restauration scolaire dans le respect des normes d'hygiène.
ACTIVITES ET TÂCHES PRINCIPALES DU POSTE
L'agent de restauration scolaire assure :
LA PREPARATION DU SERVICE
-Réceptionne, contrôle et range la livraison (plats livrés en liaison froide),
-Applique et respecte les procédures d'autocontrôles et de prises de températures définies dans le plan de maîtrise sanitaire,
-Assure la remise en température des plats dans le respect des consignes du prestataire,
-Prépare les entrées et desserts en fonction de leur conditionnement,
-Effectue la mise en place du réfectoire.
LA DISTRIBUTION ET LE SERVICE DES REPAS
-Approvisionne la banque froide et la banque chaude dans le respect des règles d'hygiène HACCP,
-Accompagne les enfants dans le fonctionnement d'un self,
-Met en avant le menu et les plats proposés,
-Incite les enfants à se servir de tout dans le respect des quantités autorisées,
-Sert le plat chaud,
-Réalise les plats témoins,
-Veille au respect de l'organisation de la zone derochage lors du débarrassage des enfants,
-Nettoie et désinfecte les tables au fur et à mesure qu'elles se libèrent.
L'ENTRETIEN DES MATERIELS ET LOCAUX DE LA RESTAURATION
-Effectue la plonge,
-Applique les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
-Manutentionne et entretient les containers poubelles.
LE SUIVI
-Affiche les menus,
-Repère les dysfonctionnements et les signale à son responsable,
-Renseigne quotidiennement la feuille de suivi de qualité des repas,
-Remplit, range et classe les divers documents administratifs (bons de livraison, feuilles d'autocontrôle, relevé de température...),
-Gère le stock des produits d'entretien,
-Réalise les inventaires de vaisselle.

Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service scolaire/périscolaire et du service public dans le respect des obligations incombant à un fonctionnaire.

L'agent participe à un accueil de qualité des enfants sur les différents temps scolaires et périscolaires en offrant un environnement accueillant, propre et sécurisé.
EXIGENCES REQUISES
-Connaissance et application des normes HACCP et des protocoles de liaison froide,
-Connaissance du fonctionnement des matériels à disposition et de l'utilisation des différents produits d'entretien,
-Organisation de l'activité dans le temps imparti et respect des horaires,
-Application des règles de sécurité au travail,
-Discrétion requise par l'accès à tous les locaux,
-Disponibilité, capacités d'initiative et d'organisation,
-Discrétion professionnelle et droit de réserve,
-Qualité du langage, présentation, patience et maîtrise de soi,
-Connaissance des consignes de sécurité et notions de secourisme,
-Sens de l'esprit d'équipe, dynamisme, qualité d'écoute et de dialogue vis à vis de l'enfant.
CONDITIONS ET CONTRAINTES D'EXERCICE
-Pénibilité physique,
-Hygiène irréprochable,
-Temps de travail lié aux périodes de fonctionnement des écoles,
-Disponibilités ponctuelles en dehors des horaires du poste pour des réunions.