AGENT POLYVALENT CUISINE CENTRALE (H/F)
Offre n° O073260127000601
Publiée le 27/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
12 crs de l hotel de ville cs 60104, Albertville (Savoie (73))
Poste à pourvoir le
01/03/2026
Date limite de candidature
28/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Placé(e) sous l'autorité directe du Responsable du Service Cuisine Centrale / Portage des Repas, vous êtes chargé(e) des missions et activités suivantes :
1. Participer à la bonne marche de la cuisine centrale.
2. Assurer le nettoyage minutieux, suivant la méthode H.A.C.C.P., le paquet hygiène et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de toute la batterie de cuisine.
3. Assurer la livraison des repas préparés dans différentes structures.
4. Assurer la réception, le contrôle et la préparation primaires des marchandises reçues.
5. Aide à tous les postes de production des repas (préparation chaude et froide, allotissement).
1. Participer à la bonne marche de la cuisine centrale.
2. Assurer le nettoyage minutieux, suivant la méthode H.A.C.C.P., le paquet hygiène et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de toute la batterie de cuisine.
3. Assurer la livraison des repas préparés dans différentes structures.
4. Assurer la réception, le contrôle et la préparation primaires des marchandises reçues.
5. Aide à tous les postes de production des repas (préparation chaude et froide, allotissement).
Missions / conditions d'exercice
Mission 1 : Participer à la bonne marche de la cuisine centrale.
Activités :
Apporter son aide selon la demande formulée par le responsable de service sur l'ensemble de la cuisine centrale.
Intervenir partout quand il y a besoin.
Mission 2 : Assurer le nettoyage minutieux, suivant la méthode H.A.C.C.P., le paquet hygiène et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de toute la batterie de cuisine.
Activités :
Procéder au nettoyage complet de tous les ustensiles nécessaires à la production de repas.
Utilisation correcte des divers matériels dédiés à la plonge.
Application des règles d'hygiène et de sécurité, respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), des méthodes H.A.C.C.P. et du paquet hygiène.
Mission 3 : Assurer la livraison des repas préparés dans différentes structures.
Activités :
Comptabiliser les repas fabriqués pour la tournée et charger le camion puis démarrer la tournée.
Conduire avec habilité et prudence, pratiquer une conduite éco-responsable, adapter et optimiser son parcours.
Mission 4 : Assurer la réception, le contrôle et la préparation primaires des marchandises reçues.
Activités :
Réceptionner et contrôler les marchandises en fonction de la commande : bons de livraison, état des marchandises, dates de consommation…
Préparation primaire des denrées alimentaires : lavage, épluchage, découpe…
Mission 5 : Aide à tous les postes de production des repas (préparation chaude et froide, allotissement).
Activités :
Aide à la préparation et à la cuisson des repas.
Aide au conditionnement des plats dans des barquettes ou plats gastros, et étiquetage.
Aide à l’allotissement des repas en fonction des structures et bénéficiaires livrés.
Chiffres clés :
Nombre de repas produits par an : 260 000.
Activités :
Apporter son aide selon la demande formulée par le responsable de service sur l'ensemble de la cuisine centrale.
Intervenir partout quand il y a besoin.
Mission 2 : Assurer le nettoyage minutieux, suivant la méthode H.A.C.C.P., le paquet hygiène et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de toute la batterie de cuisine.
Activités :
Procéder au nettoyage complet de tous les ustensiles nécessaires à la production de repas.
Utilisation correcte des divers matériels dédiés à la plonge.
Application des règles d'hygiène et de sécurité, respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), des méthodes H.A.C.C.P. et du paquet hygiène.
Mission 3 : Assurer la livraison des repas préparés dans différentes structures.
Activités :
Comptabiliser les repas fabriqués pour la tournée et charger le camion puis démarrer la tournée.
Conduire avec habilité et prudence, pratiquer une conduite éco-responsable, adapter et optimiser son parcours.
Mission 4 : Assurer la réception, le contrôle et la préparation primaires des marchandises reçues.
Activités :
Réceptionner et contrôler les marchandises en fonction de la commande : bons de livraison, état des marchandises, dates de consommation…
Préparation primaire des denrées alimentaires : lavage, épluchage, découpe…
Mission 5 : Aide à tous les postes de production des repas (préparation chaude et froide, allotissement).
Activités :
Aide à la préparation et à la cuisson des repas.
Aide au conditionnement des plats dans des barquettes ou plats gastros, et étiquetage.
Aide à l’allotissement des repas en fonction des structures et bénéficiaires livrés.
Chiffres clés :
Nombre de repas produits par an : 260 000.
Profils recherchés
Savoirs comportementaux :
Aptitude à travailler en équipe.
Savoir rendre compte et alerter sa hiérarchie en cas de besoin.
Ponctualité.
Propreté.
Être disponible pour intervenir sur d’autres postes.
Niveau ou Diplômes requis :
Permis B depuis au moins un an.
Habilitations :
Formation HACCP appréciée.
Aptitude à travailler en équipe.
Savoir rendre compte et alerter sa hiérarchie en cas de besoin.
Ponctualité.
Propreté.
Être disponible pour intervenir sur d’autres postes.
Niveau ou Diplômes requis :
Permis B depuis au moins un an.
Habilitations :
Formation HACCP appréciée.
Contact et modalités de candidature
Contact
0479104340
Informations complémentaires
Recrutement par voie statutaire en référence au cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux.
Rémunération statutaire en référence au cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux + RIFSEEP + Prime Annuelle.
Détenir le permis B depuis au moins un an.
Candidatures (CV + lettre de motivation) à adresser à :
Monsieur le Maire d'Albertville
Service des Ressources Humaines
12, Cours de l’Hôtel de Ville
CS 60104
73207 ALBERTVILLE CEDEX
ou par mail à l’adresse suivante :
ressources.humaines@albertville.fr
Contact :
Service des Ressources Humaines
04.79.10.43.40.
Rémunération statutaire en référence au cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux + RIFSEEP + Prime Annuelle.
Détenir le permis B depuis au moins un an.
Candidatures (CV + lettre de motivation) à adresser à :
Monsieur le Maire d'Albertville
Service des Ressources Humaines
12, Cours de l’Hôtel de Ville
CS 60104
73207 ALBERTVILLE CEDEX
ou par mail à l’adresse suivante :
ressources.humaines@albertville.fr
Contact :
Service des Ressources Humaines
04.79.10.43.40.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.