RESPONSABLE DE CUISINE SATELLITE AU COLLÈGE CHARLES DULLIN À YENNE (H/F) - REF 53290
Offre n° O073261028000927
Publiée le 28/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
place du kiosque 73170 YENNE, Yenne (Savoie (73))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
28/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Lieu de travail : Yenne (73170)
Filière/catégorie/cadre d'emplois : technique / C1 / agents de maitrise ou adjoints techniques territoriaux
Type d'emploi : permanent à temps complet
Prise de poste souhaitée pour le 1er janvier 2027
Pôle / Direction : Pôle Aménagement du Département (PAD) - Direction des Collèges (DC) - Direction Adjointe
Service : Service de proximité 2 Lacs / Collège Charles Dullin-Yenne
Le Département de la Savoie recherche un responsable de cuisine satellite (H/F) à temps complet
pour le collège Charles Dullin à Yenne.
Filière/catégorie/cadre d'emplois : technique / C1 / agents de maitrise ou adjoints techniques territoriaux
Type d'emploi : permanent à temps complet
Prise de poste souhaitée pour le 1er janvier 2027
Pôle / Direction : Pôle Aménagement du Département (PAD) - Direction des Collèges (DC) - Direction Adjointe
Service : Service de proximité 2 Lacs / Collège Charles Dullin-Yenne
Le Département de la Savoie recherche un responsable de cuisine satellite (H/F) à temps complet
pour le collège Charles Dullin à Yenne.
Missions / conditions d'exercice
Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de service de proximité du territoire et l'autorité fonctionnelle du principal du collège, le/la responsable de cuisine satellite a pour missions principales :
Piloter et coordonner les activités de remise en oeuvre des repas livrés par l'Atelier Culinaire Départemental (ACD), conformément à la réglementation en vigueur et aux orientations départementales en matière de restauration scolaire
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et accompagner les convives durant le temps de restauration, en veillant à l'application des consignes des éventuels projets d'accueil individualisé (PAI)
Assurer la qualité sanitaire : appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire - PMS), nettoyage/désinfection des locaux et matériels
Animer et former l'équipe d'agents en cuisine (réunions hebdomadaires, transmission du savoir-faire, identification des besoins en formation)
Gérer les stocks : réceptionner les repas livrés, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température), et participer aux commandes
Participer aux objectifs d'écoresponsabilité : lutte contre le gaspillage alimentaire, tri des déchets, maîtrise des consommations d'eau et d'énergie
Collaborer avec les services du Département (Direction des collèges, DBMG), les prestataires, et les équipes éducatives (PAI, événements exceptionnels)
Piloter et coordonner les activités de remise en oeuvre des repas livrés par l'Atelier Culinaire Départemental (ACD), conformément à la réglementation en vigueur et aux orientations départementales en matière de restauration scolaire
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et accompagner les convives durant le temps de restauration, en veillant à l'application des consignes des éventuels projets d'accueil individualisé (PAI)
Assurer la qualité sanitaire : appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire - PMS), nettoyage/désinfection des locaux et matériels
Animer et former l'équipe d'agents en cuisine (réunions hebdomadaires, transmission du savoir-faire, identification des besoins en formation)
Gérer les stocks : réceptionner les repas livrés, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température), et participer aux commandes
Participer aux objectifs d'écoresponsabilité : lutte contre le gaspillage alimentaire, tri des déchets, maîtrise des consommations d'eau et d'énergie
Collaborer avec les services du Département (Direction des collèges, DBMG), les prestataires, et les équipes éducatives (PAI, événements exceptionnels)
Profils recherchés
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, techniques culinaires, équilibre nutritionnel
Aptitude à animer une équipe, à transmettre les bonnes pratiques
Connaissance des gestes et postures de manutention manuelle
Connaissance des règles de la commande publique et de la gestion des stocks
Connaissance des logiciels bureautiques et de gestion de la restauration
Exemplarité (poste en milieu éducatif)
Rigueur, sens de l'urgence,
Capacité à travailler en autonomie et en équipe
Capacité d'adaptation à l'interlocuteur
Aptitude à l'écoute et au dialogue
Conditions de travail et particularités
Nécessité de respecter les contraintes horaires, les tâches et consignes définies par le Département et le responsable du collège
Temps de travail annualisé (pas de travail le dimanche ni les jours fériés)
Port d'équipements de protection individuelle (EPI)
Port de charges
Aptitude à animer une équipe, à transmettre les bonnes pratiques
Connaissance des gestes et postures de manutention manuelle
Connaissance des règles de la commande publique et de la gestion des stocks
Connaissance des logiciels bureautiques et de gestion de la restauration
Exemplarité (poste en milieu éducatif)
Rigueur, sens de l'urgence,
Capacité à travailler en autonomie et en équipe
Capacité d'adaptation à l'interlocuteur
Aptitude à l'écoute et au dialogue
Conditions de travail et particularités
Nécessité de respecter les contraintes horaires, les tâches et consignes définies par le Département et le responsable du collège
Temps de travail annualisé (pas de travail le dimanche ni les jours fériés)
Port d'équipements de protection individuelle (EPI)
Port de charges
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Date limite de candidature : 28 novembre 2026
Contact métier et renseignements complémentaires auprès de Nathalie LESAGE, cheffe du service restauration et internats, au 04 79 70 63 17 ou par mail : nathalie.lesage@savoie.fr (merci de ne pas utiliser cette adresse mail pour candidater)
Contact métier et renseignements complémentaires auprès de Nathalie LESAGE, cheffe du service restauration et internats, au 04 79 70 63 17 ou par mail : nathalie.lesage@savoie.fr (merci de ne pas utiliser cette adresse mail pour candidater)
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.