Responsable du restaurant administratif (F/H)
Offre n° O076251117000182
Publiée le 17/11/2025
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
QUAI JEAN MOULIN, Rouen (Seine-Maritime (76))
Poste à pourvoir le
01/02/2026
Date limite de candidature
17/12/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Attaché
Attaché principal
Attaché principal
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Responsable du restaurant administratif (F/H)
Missions / conditions d'exercice
Le restaurant administratif accueille chaque midi de la semaine jusqu’à 750 personnes. L’essentiel des plats est fabriqué sur place avec une majorité de produits frais.
Chaque année plus de 142 000 repas y sont servis. Le restaurant administratif est intégré dans les travaux du plan alimentation territorial du département et s’est engagé depuis 2023 dans la démarche « mon restau responsable » se fixant ainsi 14 engagements autour d’une alimentation de qualité.
Missions :
· Vous proposez et mettez en œuvre les orientations de la collectivité en matière de restauration collective au niveau du restaurant administratif.
· Vous assurez le suivi administratif et budgétaire du restaurant administratif.
· Vous mettez en place un dispositif de gestion de la qualité de la prestation et un suivi de l’exécution des marchés.
· Vous êtes garant de la mise en œuvre de la règlementation.
· Vous supervisez la production des prestations de restauration.
Chaque année plus de 142 000 repas y sont servis. Le restaurant administratif est intégré dans les travaux du plan alimentation territorial du département et s’est engagé depuis 2023 dans la démarche « mon restau responsable » se fixant ainsi 14 engagements autour d’une alimentation de qualité.
Missions :
· Vous proposez et mettez en œuvre les orientations de la collectivité en matière de restauration collective au niveau du restaurant administratif.
· Vous assurez le suivi administratif et budgétaire du restaurant administratif.
· Vous mettez en place un dispositif de gestion de la qualité de la prestation et un suivi de l’exécution des marchés.
· Vous êtes garant de la mise en œuvre de la règlementation.
· Vous supervisez la production des prestations de restauration.
Profils recherchés
Profil :
· Poste ouvert aux agents du cadre d'emplois des attachés territoriaux.
· Expérience en management dans le secteur de la restauration collective exigée.
· Bonnes connaissances des marchés publics et des techniques culinaires de production.
· Très bonnes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité.
· Autonomie – sens des responsabilités, de l’organisation – qualités relationnelles.
Astreintes possibles.
Possibilité de travailler exceptionnellement quelques week-ends.
· Poste ouvert aux agents du cadre d'emplois des attachés territoriaux.
· Expérience en management dans le secteur de la restauration collective exigée.
· Bonnes connaissances des marchés publics et des techniques culinaires de production.
· Très bonnes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité.
· Autonomie – sens des responsabilités, de l’organisation – qualités relationnelles.
Astreintes possibles.
Possibilité de travailler exceptionnellement quelques week-ends.
Contact et modalités de candidature
Contact
0235035555
Informations complémentaires
CV + LM a joindre impérativement à la candidature
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.