Cuisinier-traiteur (H/F)
Offre n° O076260617001541
Publiée le 17/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Le havre, ville de 173 000 habitants classée au patrimoine mondial de l'unesco est à seulement 2h paris.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel de Ville, Le Havre (Seine-Maritime (76))
Poste à pourvoir le
18/07/2026
Date limite de candidature
18/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Vous intégrez une équipe assurant la restauration des ayant droits au restaurant municipal de la Mairie du Havre, en qualité de cuisinier en restauration collective et traiteur pour les réceptions.
Missions / conditions d'exercice
Activités principales:
L'équipe du restaurant municipal a deux missions : réaliser la production et le service pour la restauration des agents d'une part et, d'autre part, proposer et assurer un service traiteur de qualité pour les différentes réceptions organisées au sein de l'hôtel de ville
De par ces missions, les activités principales sont les suivantes :
Pour le self : fabrication de l'ensemble des plats (entrées, plats, desserts), service au client ou tenue de l'espace grillade, nettoyage des espaces en fin de service.
Pour les réceptions : proposition de menus et réalisation de produits de gamme supérieure (amuses bouches, repas) en respectant une présentation soignée et une diversité permanente
Activités secondaires:
Participer à l'approvisionnement du self et à la distribution des repas.
L'équipe du restaurant municipal a deux missions : réaliser la production et le service pour la restauration des agents d'une part et, d'autre part, proposer et assurer un service traiteur de qualité pour les différentes réceptions organisées au sein de l'hôtel de ville
De par ces missions, les activités principales sont les suivantes :
Pour le self : fabrication de l'ensemble des plats (entrées, plats, desserts), service au client ou tenue de l'espace grillade, nettoyage des espaces en fin de service.
Pour les réceptions : proposition de menus et réalisation de produits de gamme supérieure (amuses bouches, repas) en respectant une présentation soignée et une diversité permanente
Activités secondaires:
Participer à l'approvisionnement du self et à la distribution des repas.
Profils recherchés
Compétences requises:
Savoir réaliser seul les plats chauds et froids (viandes, poissons, crustacés...), les légumes, les entrées, maîtriser les cuissons
Savoir tenir un espace grillade (steak, steak haché, .... et frites)
Connaître le travail des matières premières nobles afin de réaliser/créer des recettes créatives de produits traiteurs complexes
Maîtriser les règles des bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective
Des connaissances en pâtisserie seraient appréciées
Conditions particulières d'exercices (uniquement s'il y en a):
Travail d'équipe, en ambiance réfrigérée ou tempérée
Polyvalence sur les postes et contact avec les clients
Travail en sous-sol
Résistance au stress (coups de feu)
BEP ou CAP cuisine minimum exigé vous justifiez au minimum d'une expérience réussie dans le domaine de la restauration traditionnelle et/ou haut de gamme
Cadre d'emploi : Agent de maîtrise
Lieu, jours et Horaires de travail:
Hôtel de ville au niveau -2
Journée continue (avec pause de 20 minutes) les lundis, mardis, mercredis et vendredis de 7 h 30 à 14 h 30 , les jeudis de 7 h 30 à 15 h 30 et, exceptionnellement , quelques soirs et week-end
Savoir réaliser seul les plats chauds et froids (viandes, poissons, crustacés...), les légumes, les entrées, maîtriser les cuissons
Savoir tenir un espace grillade (steak, steak haché, .... et frites)
Connaître le travail des matières premières nobles afin de réaliser/créer des recettes créatives de produits traiteurs complexes
Maîtriser les règles des bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective
Des connaissances en pâtisserie seraient appréciées
Conditions particulières d'exercices (uniquement s'il y en a):
Travail d'équipe, en ambiance réfrigérée ou tempérée
Polyvalence sur les postes et contact avec les clients
Travail en sous-sol
Résistance au stress (coups de feu)
BEP ou CAP cuisine minimum exigé vous justifiez au minimum d'une expérience réussie dans le domaine de la restauration traditionnelle et/ou haut de gamme
Cadre d'emploi : Agent de maîtrise
Lieu, jours et Horaires de travail:
Hôtel de ville au niveau -2
Journée continue (avec pause de 20 minutes) les lundis, mardis, mercredis et vendredis de 7 h 30 à 14 h 30 , les jeudis de 7 h 30 à 15 h 30 et, exceptionnellement , quelques soirs et week-end
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
CV+LM
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.