Agent polyvalent de restauration (H/F)
Offre n° O078260113000058
Publiée le 13/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
9 RUE POTTIER, Le Chesnay-Rocquencourt (Yvelines (78))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
• Participe aux missions de réception, préparations et service des repas dans le cadre d’une restauration collective
• Remet en état les locaux et le matériel
• Assure le ménage de certains locaux municipaux désignés par le coordinateur selon les besoins
• Service à table
• Remet en état les locaux et le matériel
• Assure le ménage de certains locaux municipaux désignés par le coordinateur selon les besoins
• Service à table
Missions / conditions d'exercice
Préparation et mise en route de l’activité
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel (chambre froide, self froid, self chaud, four, lave- vaisselle, fontaine, etc.) avant le démarrage de l’activité de la journée
• S’assurer du respect de la tenue de travail requise (port de la blouse, de la charlotte, de chaussures adaptées, de la coiffe, de gants, etc.)
Réception et stockage de marchandises
• Réceptionner et contrôler les denrées alimentaires livrées
• Assurer le stockage des produits dans le respect des règles d’hygiène et des DLC
• Gérer le stock tampon
• Réaliser l’inventaire des produits utilisés
• Réceptionner et gérer les produits d’entretien ainsi que le linge
Préparations culinaires et dressage avec les cuisiniers
• Participer aux préparations culinaires en collaboration avec les cuisiniers
• Réaliser le dressage des entrées, plats chauds, fromages et desserts
• Découper et préparer les fromages
Service en salle
• Accueillir les adultes avec bienveillance
• Mettre en place et maintenir la salle de restauration (propreté, meubles de service avant et pendant le service)
• Décorer la salle et mettre à jour les supports d’animation commerciale
• Débarrasser les tables en cours et en fin de service
Hygiène, nettoyage et remise en état des locaux et du matériel
• Approvisionner les machines en produits nécessaires
• Prélaver la vaisselle à la douchette
• Vérifier la propreté de la vaisselle et effectuer le tri en sortie
• Nettoyer les frigos, fours, équipements et matériels de cuisine (y compris les surfaces inox)
• Nettoyer les sols
• Nettoyer les vestiaires, WC, couloirs et vitres
• Trier les déchets et les transporter dans des conteneurs appropriés
• Appliquer et respecter le plan de nettoyage
Suivi sanitaire et traçabilité HACCP
• Assurer le suivi du classeur HACCP
• Contrôler et tracer le respect de la chaîne du froid, des températures et des règles d’hygiène au niveau du site
• Valider les documents par signature
CONDITIONS D’EXERCICE
• Poste à temps complet
• Temps de travail hebdomadaire : 38h15
• 25 jours de congés annuels et 21 jours de RTT
• Horaires de travail en lien avec les services de restauration (temps des repas)
• Présence requise et mise à disposition pendant les périodes de vacances scolaires
• Congés à prendre pendant les vacances scolaires
• Conditions d’exercice dépendantes du mode de restauration
• Station debout prolongée, manutention de charges, expositions fréquentes à la chaleur ou au froid, respect des règles d’hygiène et de sécurité avec port d’équipements
• Rythme de travail soutenu lors du moment du repas
MOYENS MIS A DISPOSITION
• Tenue vestimentaire
• Formations HACCP
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel (chambre froide, self froid, self chaud, four, lave- vaisselle, fontaine, etc.) avant le démarrage de l’activité de la journée
• S’assurer du respect de la tenue de travail requise (port de la blouse, de la charlotte, de chaussures adaptées, de la coiffe, de gants, etc.)
Réception et stockage de marchandises
• Réceptionner et contrôler les denrées alimentaires livrées
• Assurer le stockage des produits dans le respect des règles d’hygiène et des DLC
• Gérer le stock tampon
• Réaliser l’inventaire des produits utilisés
• Réceptionner et gérer les produits d’entretien ainsi que le linge
Préparations culinaires et dressage avec les cuisiniers
• Participer aux préparations culinaires en collaboration avec les cuisiniers
• Réaliser le dressage des entrées, plats chauds, fromages et desserts
• Découper et préparer les fromages
Service en salle
• Accueillir les adultes avec bienveillance
• Mettre en place et maintenir la salle de restauration (propreté, meubles de service avant et pendant le service)
• Décorer la salle et mettre à jour les supports d’animation commerciale
• Débarrasser les tables en cours et en fin de service
Hygiène, nettoyage et remise en état des locaux et du matériel
• Approvisionner les machines en produits nécessaires
• Prélaver la vaisselle à la douchette
• Vérifier la propreté de la vaisselle et effectuer le tri en sortie
• Nettoyer les frigos, fours, équipements et matériels de cuisine (y compris les surfaces inox)
• Nettoyer les sols
• Nettoyer les vestiaires, WC, couloirs et vitres
• Trier les déchets et les transporter dans des conteneurs appropriés
• Appliquer et respecter le plan de nettoyage
Suivi sanitaire et traçabilité HACCP
• Assurer le suivi du classeur HACCP
• Contrôler et tracer le respect de la chaîne du froid, des températures et des règles d’hygiène au niveau du site
• Valider les documents par signature
CONDITIONS D’EXERCICE
• Poste à temps complet
• Temps de travail hebdomadaire : 38h15
• 25 jours de congés annuels et 21 jours de RTT
• Horaires de travail en lien avec les services de restauration (temps des repas)
• Présence requise et mise à disposition pendant les périodes de vacances scolaires
• Congés à prendre pendant les vacances scolaires
• Conditions d’exercice dépendantes du mode de restauration
• Station debout prolongée, manutention de charges, expositions fréquentes à la chaleur ou au froid, respect des règles d’hygiène et de sécurité avec port d’équipements
• Rythme de travail soutenu lors du moment du repas
MOYENS MIS A DISPOSITION
• Tenue vestimentaire
• Formations HACCP
Profils recherchés
CAPACITES RELATIONNELLES ET COMPORTEMENTALES
• Faire preuve de courtoisie, de disponibilité et de discrétion
• Maintenir une attitude agréable et souriante en toutes circonstances
• Adapter sa communication et son comportement à la diversité des interlocuteurs
• Accorder le temps nécessaire à l’accueil et au suivi des élèves ou usagers
• Maintenir une tenue vestimentaire et une hygiène corporelle irréprochables
• Employer un langage professionnel, clair et adapté au contexte
• Appliquer les procédures et l’organisation prescrites tout en restant capable de s’adapter aux imprévus
• Repérer les dysfonctionnements, réaliser une première analyse et alerter la hiérarchie si nécessaire
• Transmettre les informations essentielles pour assurer la fluidité du service
• Prendre des initiatives personnelles dans le cadre de ses responsabilités
• Collaborer et coordonner son action avec les autres membres de l’équipe
CAPACITES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES
• Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité
• Appliquer avec rigueur les procédures et modes opératoires en vigueur
• Adapter son rythme de travail aux exigences de la production ou du service
• Prioriser les tâches efficacement en situation de forte charge (« coup de feu »)
• Enchaîner des activités variées avec des méthodes différentes dans un temps imparti
• Faire face efficacement à la diversité des tâches et aux méthodes de travail associées
• Lire, comprendre et interpréter des fiches techniques et autres supports d’aide à la production
• Optimiser l’utilisation des produits, matériels et équipements disponibles
• Faire preuve de courtoisie, de disponibilité et de discrétion
• Maintenir une attitude agréable et souriante en toutes circonstances
• Adapter sa communication et son comportement à la diversité des interlocuteurs
• Accorder le temps nécessaire à l’accueil et au suivi des élèves ou usagers
• Maintenir une tenue vestimentaire et une hygiène corporelle irréprochables
• Employer un langage professionnel, clair et adapté au contexte
• Appliquer les procédures et l’organisation prescrites tout en restant capable de s’adapter aux imprévus
• Repérer les dysfonctionnements, réaliser une première analyse et alerter la hiérarchie si nécessaire
• Transmettre les informations essentielles pour assurer la fluidité du service
• Prendre des initiatives personnelles dans le cadre de ses responsabilités
• Collaborer et coordonner son action avec les autres membres de l’équipe
CAPACITES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES
• Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité
• Appliquer avec rigueur les procédures et modes opératoires en vigueur
• Adapter son rythme de travail aux exigences de la production ou du service
• Prioriser les tâches efficacement en situation de forte charge (« coup de feu »)
• Enchaîner des activités variées avec des méthodes différentes dans un temps imparti
• Faire face efficacement à la diversité des tâches et aux méthodes de travail associées
• Lire, comprendre et interpréter des fiches techniques et autres supports d’aide à la production
• Optimiser l’utilisation des produits, matériels et équipements disponibles
Contact et modalités de candidature
Contact
0139231112
Informations complémentaires
Pour postuler, adressez votre candidature à l'attention de M. Richard DELEPIERRE, Le Maire, par mail à drh@lechesnay-rocquencourt.fr ou par courrier au 9 rue Pottier, BP 150, 78155 Le Chesnay-Rocquencourt Cedex.
Pour tout renseignement complémentaire, s'adresser à Mme Flavie BESSON au 01.39.23.11.12.
Pour tout renseignement complémentaire, s'adresser à Mme Flavie BESSON au 01.39.23.11.12.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.