Responsable self scolaire (h/f)
Offre n° O078260715001776
Publiée le 15/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Berceau de l'aéronautique militaire et mondiale, Vélizy-Villacoublay est une commune située dans le département des Yvelines dont la population est de 22 247 habitants.
Elle se caractérise par une concentration exceptionnelle d'entreprises de haute technologie. Equilibrant sièges de grands groupes nationaux et internationaux et commerces de proximité, Vélizy-Villacoublay accueille chaque jour 43000 salariés du secteur privé et 570 agents territoriaux permanents.
Elle se caractérise par une concentration exceptionnelle d'entreprises de haute technologie. Equilibrant sièges de grands groupes nationaux et internationaux et commerces de proximité, Vélizy-Villacoublay accueille chaque jour 43000 salariés du secteur privé et 570 agents territoriaux permanents.
Lieu de travail
2 place de l'Hôtel de Ville, Vélizy-Villacoublay (Yvelines (78))
Poste à pourvoir le
06/10/2026
Date limite de candidature
13/09/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une disponibilité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
La ville accueille 850 élèves en maternelle et 1300 élèves en élémentaire au sein de 8 groupes scolaires/écoles ainsi que 600 enfants dans les accueils de loisirs.
La Commune a choisi l’externalisation des repas, livrés par un prestataire depuis une Unité Centrale de Production en liaison froide, les denrées sont réceptionnées quotidiennement sur l’office de restauration, les entrées, fromages et desserts sont préparés ou dressés sur place et le plat principal est remis à température pour le service.
Le temps de restauration est un temps de pause pour les enfants, d’apprentissage et d’autonomie. L’équipe de restauration travaille en étroite collaboration avec les équipes périscolaires lors de la pause méridienne pour assurer au mieux ce moment.
La Commune a choisi l’externalisation des repas, livrés par un prestataire depuis une Unité Centrale de Production en liaison froide, les denrées sont réceptionnées quotidiennement sur l’office de restauration, les entrées, fromages et desserts sont préparés ou dressés sur place et le plat principal est remis à température pour le service.
Le temps de restauration est un temps de pause pour les enfants, d’apprentissage et d’autonomie. L’équipe de restauration travaille en étroite collaboration avec les équipes périscolaires lors de la pause méridienne pour assurer au mieux ce moment.
Missions / conditions d'exercice
Sous la responsabilité du responsable du service de la restauration et du gardiennage des écoles, vous serez chargé de :
• Animer et encadrer l’équipe d’agents de restauration du self
- Organiser l’activité des agents du self et prioriser les tâches et contrôler leur réalisation.
- Respecter et faire respecter les procédures de sécurité au travail tout en s’adaptant aux évolutions réglementaires du secteur.
- Assurer le suivi du temps de travail des agents en transmettant les informations au coordinateur (congés des agents, absences quotidiennes, les heures supplémentaires à récupérer des agents).
- Informer la hiérarchie en cas de dysfonctionnement pouvant se dérouler sur site (difficultés avec/entre les agents managés, signalement, ...).
- Évaluer régulièrement les compétences des agents, et de manière formalisée, lors des entretiens professionnels, et évaluer les besoins des agents au niveau des formations.
- Accueillir et accompagner les nouveaux agents.
• Être garant du respect des procédures HACCP :
- Veiller à la bonne application des procédures HACCP (traçabilité, protocoles de nettoyage et de désinfection, documents d’enregistrement, …) et du PMS.
- Être garant de la réception à la distribution des paniers repas de PAI.
- Aider à la mise à jour du PMS.
• Être garant de la bonne communication entre le service et le prestataire :
- Transmettre les effectifs via le moyen de communication existant.
- Transmettre par mail au service toute anomalie en lien avec la prestation de restauration (réception, HACCP, qualité, quantité, linge, …).
- Vérifier que les préparations culinaires soient conformes aux directives données (mise en coupelle, découpe, grammage) et informer le service le cas échéant.
- Gérer les stocks secours, stock de produits d’entretien, stock de consommables, de linge et remonter les informations au prestataire et/ou au service.
• Assurer la préparation et le service des repas et goûters :
- Participer à la commission des menus.
- Contrôler toute les livraisons du prestataire (HACCP, organoleptiques, quantitatifs, …).
- Être garant de la réception, préparation jusqu’à la distribution des repas et la remise en état du site.
- Veiller à la remise en état de l’office et des salles de restauration.
- Veiller au bon déroulement du service du déjeuner et au bon accueil de tous les convives.
- Coordonner la collecte et le tri des déchets.
• Être garant du bon fonctionnement technique du site :
- Entretenir les matériels et les locaux de restauration conformément aux procédures dédiées,
- Signaler les matériels défectueux (transmission au service pour le matériel professionnel de cuisine, transmission au gardien pour le reste),
- Évaluer les besoins de matériel.
• Animer et encadrer l’équipe d’agents de restauration du self
- Organiser l’activité des agents du self et prioriser les tâches et contrôler leur réalisation.
- Respecter et faire respecter les procédures de sécurité au travail tout en s’adaptant aux évolutions réglementaires du secteur.
- Assurer le suivi du temps de travail des agents en transmettant les informations au coordinateur (congés des agents, absences quotidiennes, les heures supplémentaires à récupérer des agents).
- Informer la hiérarchie en cas de dysfonctionnement pouvant se dérouler sur site (difficultés avec/entre les agents managés, signalement, ...).
- Évaluer régulièrement les compétences des agents, et de manière formalisée, lors des entretiens professionnels, et évaluer les besoins des agents au niveau des formations.
- Accueillir et accompagner les nouveaux agents.
• Être garant du respect des procédures HACCP :
- Veiller à la bonne application des procédures HACCP (traçabilité, protocoles de nettoyage et de désinfection, documents d’enregistrement, …) et du PMS.
- Être garant de la réception à la distribution des paniers repas de PAI.
- Aider à la mise à jour du PMS.
• Être garant de la bonne communication entre le service et le prestataire :
- Transmettre les effectifs via le moyen de communication existant.
- Transmettre par mail au service toute anomalie en lien avec la prestation de restauration (réception, HACCP, qualité, quantité, linge, …).
- Vérifier que les préparations culinaires soient conformes aux directives données (mise en coupelle, découpe, grammage) et informer le service le cas échéant.
- Gérer les stocks secours, stock de produits d’entretien, stock de consommables, de linge et remonter les informations au prestataire et/ou au service.
• Assurer la préparation et le service des repas et goûters :
- Participer à la commission des menus.
- Contrôler toute les livraisons du prestataire (HACCP, organoleptiques, quantitatifs, …).
- Être garant de la réception, préparation jusqu’à la distribution des repas et la remise en état du site.
- Veiller à la remise en état de l’office et des salles de restauration.
- Veiller au bon déroulement du service du déjeuner et au bon accueil de tous les convives.
- Coordonner la collecte et le tri des déchets.
• Être garant du bon fonctionnement technique du site :
- Entretenir les matériels et les locaux de restauration conformément aux procédures dédiées,
- Signaler les matériels défectueux (transmission au service pour le matériel professionnel de cuisine, transmission au gardien pour le reste),
- Évaluer les besoins de matériel.
Profils recherchés
• CAP dans le domaine de la restauration et formation à l'hygiène alimentaire
• Expérience confirmée dans le domaine d’activité
• Connaissances du fonctionnement d’un self scolaire
• Maitrise de la réglementation en matière de sécurité sanitaire et sécurité au travail
• Maitrise des règles et protocoles de nettoyage et désinfection
• Aptitude au management et à la fédération des équipes
• Bonne capacité d’adaptation face aux imprévus
• Autonome, sens de l’organisation, de l’anticipation et sens du service public
• Qualités relationnelles : écoute, concertation, négociation
• Opérationnel sur la suite bureautique
• Expérience confirmée dans le domaine d’activité
• Connaissances du fonctionnement d’un self scolaire
• Maitrise de la réglementation en matière de sécurité sanitaire et sécurité au travail
• Maitrise des règles et protocoles de nettoyage et désinfection
• Aptitude au management et à la fédération des équipes
• Bonne capacité d’adaptation face aux imprévus
• Autonome, sens de l’organisation, de l’anticipation et sens du service public
• Qualités relationnelles : écoute, concertation, négociation
• Opérationnel sur la suite bureautique
Contact et modalités de candidature
Contact
0134587183
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Monsieur le Maire
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.