Adjoint de restaurant
Offre n° O079240415001547
Publiée le 17/04/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
COMMUNE DE NIORT
Mairie de niort - direction des ressources humaines - 1 place martin bastard - cs 58755
79027 Niort cedex
Mairie de niort - direction des ressources humaines - 1 place martin bastard - cs 58755
79027 Niort cedex
Au cœur de l'arc atlantique, la ville de Niort est située aux portes du marais poitevin, bénéficiant d'une situation privilégiée. Préfecture des Deux-Sèvres, avec ses 60 000 habitants, elle est la capitale française des mutuelles d'assurance, tournée vers l'économie solidaire (30 000 emplois tertiaires), l'environnement, l'art et le sport. Ville centre d'une communauté d'agglomération de 100 000 habitants.
Lieu de travail
Niort cedex
Poste à pourvoir le
01/07/2024
Date limite de candidature
19/05/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une radiation des cadres (retraite, démission,...)
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Adjoint de restaurant
Missions / conditions d'exercice
A côté de ses missions obligatoires en matière de gestion des écoles du 1er degré (carte scolaire, ressources humaines et financières, patrimoine), la Direction de l'Education contribue à la mise en œuvre d’une politique éducative au sens large, souhaitée par la Municipalité, en investissant les temps périscolaires et extra scolaires dans le cadre d’un projet Educatif de Territoire, renouvelé en 2023. Plus de 4 000 enfants fréquentent les 19 groupes scolaires répartis sur le territoire Niortais. Le périmètre d’activité de la Direction est vaste avec de multiples partenaires internes et externes.
Le service de restauration scolaire est chargé d'assurer la fourniture de repas dans les écoles et les centres de loisirs.
A ce titre et sous l'autorité du Responsable de restaurant, vous assurerez les missions suivantes :
1/ PARTICIPATION A LA GESTION DES REPAS/GOUTERS ET A LA RÉALISATION DES PRÉPARATIONS FROIDES ET CHAUDES :
Appliquer les règles de santé et de sécurité au travail (port des EPI, alerte en cas de dysfonctionnement, …)
Appliquer les procédures d’hygiène du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Réceptionner et contrôler des livraisons
Nettoyer et éplucher les produits de base
Mettre les préparations culinaires en plats ou récipients individuels
Effectuer les commandes d’économat et de produits d’entretien en collaboration avec les entrepôts et le service restauration
Utiliser les outils informatiques : transmission des informations, suivi du PMS, saisie des effectifs, commandes de produits, …
2/ REMPLACEMENT DU RESPONSABLE EN CAS D'ABSENCE :
Assurer le bon fonctionnement du service : production, distribution, entretien
Contrôler le suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
3/ DISTRIBUTION ET SERVICE DES REPAS-ACCOMPAGNEMENT DES CONVIVES DANS LE RESPECT DE LA CHARTE DU TEMPS MERIDIEN :
Adapter la mise en place selon l’organisation du site : self ou service à table
Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
Adopter une attitude éducative auprès des enfants
Appliquer les consignes en matière de projet d’accueil individualisé (PAI)
4/ MAINTENANCE ET HYGIÈNE DES LOCAUX ET DES TENUES DE TRAVAIL :
entretenir le linge, les locaux et le matériel ;
appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ;
alerter en cas de dysfonctionnement.
5/ PARTICIPATION A LA LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE :
Adapter les quantités d’aliments préparés à l’effectif présent (et non prévisionnel) et à la consommation réelle
Mettre en place les actions de lutte contre le gaspillage déterminées par le Service : petite faim/grande faim, contrôle de l’eau et du pain, sensibilisation des enfants, …
Réaliser les pesées quotidiennes des déchets évitables
Faire du don alimentaire selon les préconisations du Service
6/ PARTICIPATION AUX GROUPES DE TRAVAIL ET RÉUNIONS MIS EN PLACE PAR LA DIRECTION
A la demande de la Direction, l’agent peut être amené à :
conduire un véhicule (permis B) dans le cadre de la livraison de repas
changer de site habituel pour nécessité de service
Le service de restauration scolaire est chargé d'assurer la fourniture de repas dans les écoles et les centres de loisirs.
A ce titre et sous l'autorité du Responsable de restaurant, vous assurerez les missions suivantes :
1/ PARTICIPATION A LA GESTION DES REPAS/GOUTERS ET A LA RÉALISATION DES PRÉPARATIONS FROIDES ET CHAUDES :
Appliquer les règles de santé et de sécurité au travail (port des EPI, alerte en cas de dysfonctionnement, …)
Appliquer les procédures d’hygiène du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Réceptionner et contrôler des livraisons
Nettoyer et éplucher les produits de base
Mettre les préparations culinaires en plats ou récipients individuels
Effectuer les commandes d’économat et de produits d’entretien en collaboration avec les entrepôts et le service restauration
Utiliser les outils informatiques : transmission des informations, suivi du PMS, saisie des effectifs, commandes de produits, …
2/ REMPLACEMENT DU RESPONSABLE EN CAS D'ABSENCE :
Assurer le bon fonctionnement du service : production, distribution, entretien
Contrôler le suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
3/ DISTRIBUTION ET SERVICE DES REPAS-ACCOMPAGNEMENT DES CONVIVES DANS LE RESPECT DE LA CHARTE DU TEMPS MERIDIEN :
Adapter la mise en place selon l’organisation du site : self ou service à table
Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
Adopter une attitude éducative auprès des enfants
Appliquer les consignes en matière de projet d’accueil individualisé (PAI)
4/ MAINTENANCE ET HYGIÈNE DES LOCAUX ET DES TENUES DE TRAVAIL :
entretenir le linge, les locaux et le matériel ;
appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ;
alerter en cas de dysfonctionnement.
5/ PARTICIPATION A LA LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE :
Adapter les quantités d’aliments préparés à l’effectif présent (et non prévisionnel) et à la consommation réelle
Mettre en place les actions de lutte contre le gaspillage déterminées par le Service : petite faim/grande faim, contrôle de l’eau et du pain, sensibilisation des enfants, …
Réaliser les pesées quotidiennes des déchets évitables
Faire du don alimentaire selon les préconisations du Service
6/ PARTICIPATION AUX GROUPES DE TRAVAIL ET RÉUNIONS MIS EN PLACE PAR LA DIRECTION
A la demande de la Direction, l’agent peut être amené à :
conduire un véhicule (permis B) dans le cadre de la livraison de repas
changer de site habituel pour nécessité de service
Profils recherchés
CAP cuisine ou expérience significative dans le domaine de la restauration collective.
Connaissances en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire) appréciées.
Permis B en cours de validité.
Maîtrise des logiciels bureautiques (excel, outlook) et métiers (Fusion Web) appréciées.
Port de charges lourdes > 15kg et < 30kg.
Organisation, méthode et soin dans l'exécution des tâches.
Qualités relationnelles.
Discrétion.
Connaissances en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire) appréciées.
Permis B en cours de validité.
Maîtrise des logiciels bureautiques (excel, outlook) et métiers (Fusion Web) appréciées.
Port de charges lourdes > 15kg et < 30kg.
Organisation, méthode et soin dans l'exécution des tâches.
Qualités relationnelles.
Discrétion.
Contact
Contact
0549787376
Informations complémentaires
Merci d'adresser votre candidature (CV + Lettre de motivation + 2 dernières évaluations professionnelles et copie du diplôme et/ou attestation de réussite au concours et/ou arrêté de la dernière situation administrative, les 2 ou 3 derniers bulletins de salaire ) à l'attention de M. le Maire - DRH - Place Martin Bastard - CS 58755 - 79027 NIORT Cedex ou par mail : drh-recrutement@mairie-niort.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.