CHEF DE PRODUCTION (F/H)
Offre n° O079260730000934
Publiée le 30/07/2026
Synthèse de l'offre
Rejoindre la Communauté de communes Haut Val de Sèvre, c’est intégrer une collectivité dynamique et engagée au service de près de 31 000 habitants répartis sur 19 communes. Son siège est situé à Saint-Maixent-l’École au sud du département des Deux-Sèvres. Un territoire à la fois rural et urbain, entre Niort et Poitiers.
Une collectivité engagée
La communauté de communes du Haut Val de Sèvre œuvre chaque jour pour un territoire durable, solidaire et équitable en accompagnant les communes et les habitants autour de grandes missions :
• Développement économique et emploi : accompagnement des entreprises, aménagement de zones d’activités, accompagnement des porteurs de projets.
• Eau et assainissement : gestion et entretien des réseaux, amélioration des infrastructures, protection de la ressource et accompagnement des usagers.
• Transition écologique : préservation des ressources naturelles, développement de solutions de mobilité durable et accompagnement de la transition agricole.
• Aménagement du territoire et habitat : urbanisme, logement, et projets structurants pour améliorer le cadre de vie.
• Services à la population : petite enfance, jeunesse, santé, culture, sport, tourisme et solidarité.
• Attractivité et coopération territoriale : valorisation du patrimoine, projets communaux partagés, et innovation au service du bien-vivre ensemble.
Avec plus de 300 agents mobilisés, la Communauté de communes offre un environnement professionnel stimulant, où les valeurs de proximité, de qualité de service et de bien-être sont au cœur des missions. Intégrer nos équipes, c’est contribuer à un projet collectif porteur de sens.
Une collectivité engagée
La communauté de communes du Haut Val de Sèvre œuvre chaque jour pour un territoire durable, solidaire et équitable en accompagnant les communes et les habitants autour de grandes missions :
• Développement économique et emploi : accompagnement des entreprises, aménagement de zones d’activités, accompagnement des porteurs de projets.
• Eau et assainissement : gestion et entretien des réseaux, amélioration des infrastructures, protection de la ressource et accompagnement des usagers.
• Transition écologique : préservation des ressources naturelles, développement de solutions de mobilité durable et accompagnement de la transition agricole.
• Aménagement du territoire et habitat : urbanisme, logement, et projets structurants pour améliorer le cadre de vie.
• Services à la population : petite enfance, jeunesse, santé, culture, sport, tourisme et solidarité.
• Attractivité et coopération territoriale : valorisation du patrimoine, projets communaux partagés, et innovation au service du bien-vivre ensemble.
Avec plus de 300 agents mobilisés, la Communauté de communes offre un environnement professionnel stimulant, où les valeurs de proximité, de qualité de service et de bien-être sont au cœur des missions. Intégrer nos équipes, c’est contribuer à un projet collectif porteur de sens.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
7 bd de la Trouillette, Saint-Maixent-l'École (Deux-Sèvres (79))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Rejoignez une restauration collective engagée au service des enfants
Dans le cadre de l'évolution de son organisation, la collectivité renforce son équipe de restauration et crée un poste de Chef de Production au sein de sa cuisine centrale.
Véritable expert métier de la production culinaire, vous êtes le référent technique de l'équipe de cuisine et le garant de la qualité des préparations servies aux convives. Bras droit du Responsable de Restaurant sur les questions de production, vous coordonnez l'activité quotidienne de la cuisine, accompagnez les équipes et veillez au respect des exigences sanitaires, nutritionnelles et organisationnelles.
Votre environnement de travail
Vous intégrez une organisation structurée composée :
- d'un Responsable de Restaurant, garant du fonctionnement global de l'équipement et du service de restauration ;
- d'un Chef de Production, expert métier et référent technique de la production culinaire ;
- d'un Second de Cuisine, appui direct du Chef de Production et assurant la suppléance opérationnelle ;
- d'agents de restauration polyvalents participant à la production et au service.
Dans le cadre de l'évolution de son organisation, la collectivité renforce son équipe de restauration et crée un poste de Chef de Production au sein de sa cuisine centrale.
Véritable expert métier de la production culinaire, vous êtes le référent technique de l'équipe de cuisine et le garant de la qualité des préparations servies aux convives. Bras droit du Responsable de Restaurant sur les questions de production, vous coordonnez l'activité quotidienne de la cuisine, accompagnez les équipes et veillez au respect des exigences sanitaires, nutritionnelles et organisationnelles.
Votre environnement de travail
Vous intégrez une organisation structurée composée :
- d'un Responsable de Restaurant, garant du fonctionnement global de l'équipement et du service de restauration ;
- d'un Chef de Production, expert métier et référent technique de la production culinaire ;
- d'un Second de Cuisine, appui direct du Chef de Production et assurant la suppléance opérationnelle ;
- d'agents de restauration polyvalents participant à la production et au service.
Missions / conditions d'exercice
Piloter et organiser la production culinaire
- Organiser et coordonner l'ensemble de la production de la cuisine centrale ;
- Répartir les activités au sein de l'équipe de production ;
- Garantir le respect des quantités, des délais et de la qualité des prestations ;
- Veiller à la bonne application des procédures de fabrication et de traçabilité.
Être le référent technique et culinaire
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec le Responsable de Restaurant ;
- Contribuer à la création et à l'évolution des recettes ;
- Apporter votre expertise sur les régimes spécifiques, allergies alimentaires et PAI ;
- Veiller à l'équilibre nutritionnel des productions.
Animer et accompagner les équipes
- Coordonner l'activité quotidienne des agents de production ;
- Accompagner les équipes dans l'application des procédures et des bonnes pratiques ;
- Transmettre les consignes et contrôler leur mise en oeuvre ;
- Favoriser l'esprit d'équipe et la qualité du travail collectif.
Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire
- Être le garant du respect des règles d'hygiène alimentaire ;
- Assurer l'application des principes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire ;
- Participer au maintien de la qualité sanitaire des locaux et des équipements.
Participer à la continuité du service
- Assurer ponctuellement certaines missions administratives (commandes, suivi des réclamations, relation avec la hiérarchie) ;
- Contribuer à la polyvalence nécessaire au bon fonctionnement du service.
- Organiser et coordonner l'ensemble de la production de la cuisine centrale ;
- Répartir les activités au sein de l'équipe de production ;
- Garantir le respect des quantités, des délais et de la qualité des prestations ;
- Veiller à la bonne application des procédures de fabrication et de traçabilité.
Être le référent technique et culinaire
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec le Responsable de Restaurant ;
- Contribuer à la création et à l'évolution des recettes ;
- Apporter votre expertise sur les régimes spécifiques, allergies alimentaires et PAI ;
- Veiller à l'équilibre nutritionnel des productions.
Animer et accompagner les équipes
- Coordonner l'activité quotidienne des agents de production ;
- Accompagner les équipes dans l'application des procédures et des bonnes pratiques ;
- Transmettre les consignes et contrôler leur mise en oeuvre ;
- Favoriser l'esprit d'équipe et la qualité du travail collectif.
Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire
- Être le garant du respect des règles d'hygiène alimentaire ;
- Assurer l'application des principes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire ;
- Participer au maintien de la qualité sanitaire des locaux et des équipements.
Participer à la continuité du service
- Assurer ponctuellement certaines missions administratives (commandes, suivi des réclamations, relation avec la hiérarchie) ;
- Contribuer à la polyvalence nécessaire au bon fonctionnement du service.
Profils recherchés
Formation et expérience
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP Cuisine minimum, Bac Pro Cuisine ou équivalent)
- Expérience significative en restauration collective ou traditionnelle, incluant des responsabilités d'organisation de production et de coordination d'équipe
- Une expérience dans un environnement soumis à des exigences strictes en matière d'hygiène alimentaire (HACCP) est indispensable
Vos compétences
- Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective
- Bonne connaissance de la nutrition et du plan alimentaire
- Connaissance approfondie des règles HACCP et du PMS
- Capacité à organiser une production et à coordonner une équipe
- Sensibilité aux enjeux de qualité, de sécurité alimentaire et de développement durable
Vos qualités
- Vous êtes reconnu(e) pour :
- votre rigueur et votre sens de l'organisation
- votre leadership de proximité
- votre capacité à fédérer une équipe
- votre réactivité et votre sens des responsabilités
- votre esprit de coopération et votre aisance relationnelle
CONTACTS ET MODALITES DE CANDIDATURE
Renseignements :
En lien avec le poste : auprès de Madame Elisabeth BRETON, Coordinateur technique Enfance-Jeunesse (05.49.06.22.54/07.88.63.67/e.breton@cc-hvs.fr)
Administratifs : auprès de Madame Claire DUPIN-LEBOEUF, Chef de service développement RH (05.49.06.36.66)
Date prévisionnelle du jury de recrutement :
23 septembre 2026
Avantages :
- Un équilibre vie pro/vie perso : profitez d'une organisation du temps de travail adaptée, avec la possibilité de télétravailler selon les missions et les postes.
- Une carrière qui évolue avec vous : campagnes annuelles de promotion interne et et avancement de grade (ratio à 100 %), et formations pour développer vos compétences et évoluer dans une carrière dynamique !
- Une mobilité douce encouragée : Remboursement à 75 % des frais de transport en commun et Forfait Mobilité Durable pour vos trajets écoresponsables (vélo, covoiturage, etc.)
- Un accompagnement social et santé : Participation employeur sur votre mutuelle labellisée et possibilité de souscription à un contrat de prévoyance avantageux pour vous prémunir des aléas de la vie quotidienne.
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP Cuisine minimum, Bac Pro Cuisine ou équivalent)
- Expérience significative en restauration collective ou traditionnelle, incluant des responsabilités d'organisation de production et de coordination d'équipe
- Une expérience dans un environnement soumis à des exigences strictes en matière d'hygiène alimentaire (HACCP) est indispensable
Vos compétences
- Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective
- Bonne connaissance de la nutrition et du plan alimentaire
- Connaissance approfondie des règles HACCP et du PMS
- Capacité à organiser une production et à coordonner une équipe
- Sensibilité aux enjeux de qualité, de sécurité alimentaire et de développement durable
Vos qualités
- Vous êtes reconnu(e) pour :
- votre rigueur et votre sens de l'organisation
- votre leadership de proximité
- votre capacité à fédérer une équipe
- votre réactivité et votre sens des responsabilités
- votre esprit de coopération et votre aisance relationnelle
CONTACTS ET MODALITES DE CANDIDATURE
Renseignements :
En lien avec le poste : auprès de Madame Elisabeth BRETON, Coordinateur technique Enfance-Jeunesse (05.49.06.22.54/07.88.63.67/e.breton@cc-hvs.fr)
Administratifs : auprès de Madame Claire DUPIN-LEBOEUF, Chef de service développement RH (05.49.06.36.66)
Date prévisionnelle du jury de recrutement :
23 septembre 2026
Avantages :
- Un équilibre vie pro/vie perso : profitez d'une organisation du temps de travail adaptée, avec la possibilité de télétravailler selon les missions et les postes.
- Une carrière qui évolue avec vous : campagnes annuelles de promotion interne et et avancement de grade (ratio à 100 %), et formations pour développer vos compétences et évoluer dans une carrière dynamique !
- Une mobilité douce encouragée : Remboursement à 75 % des frais de transport en commun et Forfait Mobilité Durable pour vos trajets écoresponsables (vélo, covoiturage, etc.)
- Un accompagnement social et santé : Participation employeur sur votre mutuelle labellisée et possibilité de souscription à un contrat de prévoyance avantageux pour vous prémunir des aléas de la vie quotidienne.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Postulez en cliquant sur le lien de candidature ci-dessous:
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.