Référent.e restauration
Offre n° O081261021000611
Publiée le 21/10/2026
Synthèse de l'offre
La Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet (entre vignoble et bastides) est l’une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d’Occitanie.
Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants (éducation, déchets, habitat, eau, urbanisme, culture, …).
Regroupant 56 communes et 900 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie.
Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants (éducation, déchets, habitat, eau, urbanisme, culture, …).
Regroupant 56 communes et 900 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Le nay, Lisle-sur-Tarn (Tarn (81))
Poste à pourvoir le
16/11/2026
Date limite de candidature
11/11/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
3 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
La Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet (entre vignoble et bastides) est l’une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d’Occitanie.
Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 56 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie.
FONCTION PRINCIPALE
Sous la responsabilité du Coordinateur restauration de son secteur, le référent restauration scolaire assure et participe à l'organisation du service restauration et de toutes les missions d'entretien de l’ensemble des bâtiments scolaires et ses annexes. Il veille à la qualité du service rendu, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et participe à l’encadrement des équipes. Il est également en interface avec les équipes de l’ALAE pour veiller à la bonne coordination de ces missions.
Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 56 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie.
FONCTION PRINCIPALE
Sous la responsabilité du Coordinateur restauration de son secteur, le référent restauration scolaire assure et participe à l'organisation du service restauration et de toutes les missions d'entretien de l’ensemble des bâtiments scolaires et ses annexes. Il veille à la qualité du service rendu, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et participe à l’encadrement des équipes. Il est également en interface avec les équipes de l’ALAE pour veiller à la bonne coordination de ces missions.
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS
Vos missions pour ce poste :
• Application des principes de la méthode HACCP et respect du plan de maîtrise sanitaire :
o Effectuer les contrôles et suivi des températures
o Garantir le respect des protocoles et des équipements
o Assurer le suivi des plans de nettoyage et de désinfection.
o Signaler et traiter les non-conformités.
• Encadrement des équipes :
o Conseiller et accompagner les agents de restauration
o Participer à l'accueil et à la formation des nouveaux agents
o Veiller à la bonne application des procédures
o Réalisation et suivi des Entretiens Annuels d’Evaluation
• Missions administratives :
o Organisation des plannings des agents et des annualisations
o Gestion des stocks de produits d'entretien, suivi des commandes de repas et archivages relatifs à ces missions
o Accueil des prestataires, remontée des besoins
• Gestion des activités de distribution et service des repas :
o Réception, maintien ou remise en température des repas, mise en plats de service, présentation, mise en place des tables
CONDITIONS D’EXERCICE
- Nombres d’heures hebdomadaires : temps complet 35h annualisées. La 2e semaine de chaque période de vacances scolaires est travaillée.
- Horaires : 09h-17h30
- Lieu d’affectation : Lisle sur Tarn.
- Cadre d’emploi : Catégorie C – grade adjoint technique.
- Poste ouvert aux contractuels : CDD de remplacement jusqu’au 21/01/2027 (renouvelable).
- Date de prise de poste souhaitée : novembre 2026.
- Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)
Vos missions pour ce poste :
• Application des principes de la méthode HACCP et respect du plan de maîtrise sanitaire :
o Effectuer les contrôles et suivi des températures
o Garantir le respect des protocoles et des équipements
o Assurer le suivi des plans de nettoyage et de désinfection.
o Signaler et traiter les non-conformités.
• Encadrement des équipes :
o Conseiller et accompagner les agents de restauration
o Participer à l'accueil et à la formation des nouveaux agents
o Veiller à la bonne application des procédures
o Réalisation et suivi des Entretiens Annuels d’Evaluation
• Missions administratives :
o Organisation des plannings des agents et des annualisations
o Gestion des stocks de produits d'entretien, suivi des commandes de repas et archivages relatifs à ces missions
o Accueil des prestataires, remontée des besoins
• Gestion des activités de distribution et service des repas :
o Réception, maintien ou remise en température des repas, mise en plats de service, présentation, mise en place des tables
CONDITIONS D’EXERCICE
- Nombres d’heures hebdomadaires : temps complet 35h annualisées. La 2e semaine de chaque période de vacances scolaires est travaillée.
- Horaires : 09h-17h30
- Lieu d’affectation : Lisle sur Tarn.
- Cadre d’emploi : Catégorie C – grade adjoint technique.
- Poste ouvert aux contractuels : CDD de remplacement jusqu’au 21/01/2027 (renouvelable).
- Date de prise de poste souhaitée : novembre 2026.
- Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)
Profils recherchés
PROFIL
Vous possédez une première expérience en restauration collective idéalement. Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment en matière de traçabilité et de maîtrise des températures. Vous connaissez les conditions de remise des repas aux usagers, ainsi que les techniques de service en salle, que vous adaptez en fonction du type de public accueilli, en lien avec les équipes d’animation.
Vous maitrisez les outils bureautiques, et notamment la suite Microsoft (Excel, Word etc.) sur laquelle vous travaillez quotidiennement.
Autonome et respectueux.se des protocoles, vous êtes fiable pour votre équipe.
Votre réactivité et votre sens du service vous permet de répondre aux demandes.
Bienveillant.e, à l’écoute et collaboratif.ve, vous avez un bon relationnel.
Des déplacements sur les établissements de Couffouleux, Rabastens et Lisle sur Tarn sont à prévoir. Le permis B est donc nécessaire.
Vous possédez une première expérience en restauration collective idéalement. Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment en matière de traçabilité et de maîtrise des températures. Vous connaissez les conditions de remise des repas aux usagers, ainsi que les techniques de service en salle, que vous adaptez en fonction du type de public accueilli, en lien avec les équipes d’animation.
Vous maitrisez les outils bureautiques, et notamment la suite Microsoft (Excel, Word etc.) sur laquelle vous travaillez quotidiennement.
Autonome et respectueux.se des protocoles, vous êtes fiable pour votre équipe.
Votre réactivité et votre sens du service vous permet de répondre aux demandes.
Bienveillant.e, à l’écoute et collaboratif.ve, vous avez un bon relationnel.
Des déplacements sur les établissements de Couffouleux, Rabastens et Lisle sur Tarn sont à prévoir. Le permis B est donc nécessaire.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Lettre de candidature + C.V. à adresser à :
📩 Par mail :
recrutement.rh@gaillac-graulhet.fr
📫 Par courrier :
Monsieur Christophe GOURMANEL, Président
Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet
Le Nay Técou -BP80133- 81604 Gaillac
Travailleurs en situation de handicap :
Nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu'à titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
📩 Par mail :
recrutement.rh@gaillac-graulhet.fr
📫 Par courrier :
Monsieur Christophe GOURMANEL, Président
Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet
Le Nay Técou -BP80133- 81604 Gaillac
Travailleurs en situation de handicap :
Nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu'à titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.