Agent de restauration collective polyvalent (H/F)
Offre n° O083260218000605
Publiée le 18/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Bormes les Mimosas est une ville audacieuse, innovante et reconnue pour ses capacités d'excellence dans de nombreux domaines. Saluée comme étant l'un des plus beaux village fleuris de France, label 4 fleurs acquis et renouvelé depuis 1970, labellisé " les plus beaux villages de France", Bormes les Mimosas s'étend du littoral méditerranéen au massif des Maures sur près de 97.32 km2, jouissant ainsi d'une situation géographique privilégiée.
Dotée d'un patrimoine historique, bâti et naturel exceptionnel, la ville de Bormes les Mimosas compte 8450 habitants, station de tourisme depuis 1913 bénéficiant d'un sur classement 40 000 - 80 000 habitants, elle se distingue aussi par son dynamisme et sa modernité dans de nombreux domaines : culture, évènementiel, infrastructures, gestion de crises, services connectés.
Forte d'une équipe de plus de 200 agents exerçant leurs compétences dans de nombreux métiers et soutenus par une politique RH ambitieuse et bienveillante, pouvant offrir des perspectives dévolutions professionnelles, la collectivité se veut soucieuse d'offrir un service public de qualité à ses administrés et s'inscrit dans une démarche de recrutement moderne et porteuse de valeurs.
Dotée d'un patrimoine historique, bâti et naturel exceptionnel, la ville de Bormes les Mimosas compte 8450 habitants, station de tourisme depuis 1913 bénéficiant d'un sur classement 40 000 - 80 000 habitants, elle se distingue aussi par son dynamisme et sa modernité dans de nombreux domaines : culture, évènementiel, infrastructures, gestion de crises, services connectés.
Forte d'une équipe de plus de 200 agents exerçant leurs compétences dans de nombreux métiers et soutenus par une politique RH ambitieuse et bienveillante, pouvant offrir des perspectives dévolutions professionnelles, la collectivité se veut soucieuse d'offrir un service public de qualité à ses administrés et s'inscrit dans une démarche de recrutement moderne et porteuse de valeurs.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville - place saint françois, Bormes-les-Mimosas (Var (83))
Poste à pourvoir le
01/05/2026
Date limite de candidature
19/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Rémunération indicative
Entre 22 100 et 25 000 brut annuel
Descriptif de l'emploi
Participer à la production des préparations froides et la confection des sacs de portage
Polyvalence sur les postes du magasin et où de mise en place du service en salle -
Participer aux activités de distribution des repas, d'accompagnement des enfants,
et d'entretien des locaux et matériels de restauration
Polyvalence sur les postes du magasin et où de mise en place du service en salle -
Participer aux activités de distribution des repas, d'accompagnement des enfants,
et d'entretien des locaux et matériels de restauration
Missions / conditions d'exercice
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles
Participer à la réalisation des préparations froides en respectant les fiches techniques
Assurer le conditionnement des plats en respectant les grammages déterminés
Assurer la réception des denrées alimentaires et stocker selon les gammes de produits
Assurer la distribution des repas au self
Assure la mise en place du travail
Déconditionner les denrées, préparer sa mise en place en contrôlant les sorties de denrées nécessaires à la production (quantitatif/qualitatif)
Procéder aux réajustements de production si nécessaire
contrôler les températures des préparations
Maîtriser les pertes de matières premières
Faire la plonge batterie
Respecter les plannings de production
Ajuster la production en fonction des aléas
S'autocontrôler en effectuant des dégustations régulières
Assurer les remplacements dans les satellites si besoin
Respecter les consignes et procédures (hygiène, modes opératoires, fiches techniques, contrôles…)
Réaliser les opérations de nettoyage et de désinfection des matériels et locaux
SECURITE ALIMENTAIRE ET AU TRAVAIL
Isoler les lots non conformes selon les procédures règlementaires en vigueur
Contrôler les températures à chaque du processus
Remplir les fiches liées à la traçabilité, notamment sur les produits reçus
Veiller au respect des exigences règlementaires HACCP
Respecter les règles de sécurité au travail établies sans le DUERP
Participer à l'identification des risques professionnels
Participer à la réalisation des préparations froides en respectant les fiches techniques
Assurer le conditionnement des plats en respectant les grammages déterminés
Assurer la réception des denrées alimentaires et stocker selon les gammes de produits
Assurer la distribution des repas au self
Assure la mise en place du travail
Déconditionner les denrées, préparer sa mise en place en contrôlant les sorties de denrées nécessaires à la production (quantitatif/qualitatif)
Procéder aux réajustements de production si nécessaire
contrôler les températures des préparations
Maîtriser les pertes de matières premières
Faire la plonge batterie
Respecter les plannings de production
Ajuster la production en fonction des aléas
S'autocontrôler en effectuant des dégustations régulières
Assurer les remplacements dans les satellites si besoin
Respecter les consignes et procédures (hygiène, modes opératoires, fiches techniques, contrôles…)
Réaliser les opérations de nettoyage et de désinfection des matériels et locaux
SECURITE ALIMENTAIRE ET AU TRAVAIL
Isoler les lots non conformes selon les procédures règlementaires en vigueur
Contrôler les températures à chaque du processus
Remplir les fiches liées à la traçabilité, notamment sur les produits reçus
Veiller au respect des exigences règlementaires HACCP
Respecter les règles de sécurité au travail établies sans le DUERP
Participer à l'identification des risques professionnels
Profils recherchés
Expérience en restauration collective fortement appréciée
HACCP
Connaissance des règles d'hygiène et sécurité en restauration collective-
Protocole de nettoyage
Rigueur et gestion du stress
Respect déontologique sens aigue du service public
Savoir travailler en équipe indispensable
Respect des consignes et de la hiérarchie
HACCP
Connaissance des règles d'hygiène et sécurité en restauration collective-
Protocole de nettoyage
Rigueur et gestion du stress
Respect déontologique sens aigue du service public
Savoir travailler en équipe indispensable
Respect des consignes et de la hiérarchie
Contact et modalités de candidature
Contact
0494053456
Informations complémentaires
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Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.