Responsable de secteur restauration et école H/F
Offre n° O083260813000716
Publiée le 13/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Commune touristique, de renommée internationale, surclassée de 20 000 à 40 000 habitants, située dans le département du Var en Région Provence-Alpes-Côte d'Azur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
2 Place de l'Hôtel de Ville, Saint-Tropez (Var (83))
Poste à pourvoir le
01/10/2026
Date limite de candidature
30/09/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une promotion interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
La Ville de Saint-Tropez recherche un(e) Responsable de secteur Restauration et Écoles afin de renforcer et d'intégrer l'équipe déjà en place.
Sous l'autorité de la direction du service concerné, le/la Responsable de secteur assure la coordination de l'activité des agents d'entretien de l'école, organise et assure le service des repas aux enfants, participe aux activités d'entretien des locaux scolaires et de restauration.
Sous l'autorité de la direction du service concerné, le/la Responsable de secteur assure la coordination de l'activité des agents d'entretien de l'école, organise et assure le service des repas aux enfants, participe aux activités d'entretien des locaux scolaires et de restauration.
Missions / conditions d'exercice
Activités en périodes scolaires:
- Assurer le nettoyage, la désinfection et l'entretien des locaux scolaires, de restauration et des équipements.
- Organiser les plannings et la répartition quotidienne des tâches des agents.
- Organiser le pointage des effectifs et le suivi des présences.
- Réceptionner, contrôler, préparer, distribuer et conserver les repas, paniers-repas et repas spécifiques (PAI).
- Assurer le suivi HACCP : températures, plats témoins, nettoyage, traçabilité et fiches de contrôle.
- Organiser le service, la plonge, le lavage de la vaisselle et de la batterie.
- Suivre les stocks, identifier les besoins et effectuer les commandes de produits et matériels.
- Organiser le tri et le recyclage des denrées et produits.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et mettre en place les actions correctives nécessaires.
- Organiser et coordonner les activités des agents, transmettre les directives de la direction et veiller à leur application.
- Assurer l'entretien, le nettoyage et la désinfection des locaux, du mobilier et des équipements scolaires et de restauration.
- Organiser et superviser le service de restauration : réception, préparation, distribution des repas, respect des règles HACCP et suivi des repas spécifiques.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité, notamment au port des EPI, et assurer le suivi de l'entretien et de la maintenance des équipements.
- Suivre les stocks, les approvisionnements et signaler les dysfonctionnements, besoins de travaux ou problèmes techniques.
- Assurer la coordination entre l'école, le satellite de restauration et la cuisine centrale pour garantir la continuité et la qualité du service.
- Organiser et assurer l'accueil, le pointage, la répartition et la surveillance des enfants utilisant le transport scolaire, ainsi que leur accompagnement si nécessaire.
- Assurer le suivi et l'accompagnement professionnel des agents de l'école.
- Pendant les vacances scolaires, assurer le grand nettoyage et la désinfection des locaux et équipements, ainsi que les missions d'entretien au centre de loisirs.
- Participer à l'organisation du centre de loisirs : préparation des dortoirs, gestion du linge, installation des salles, mise en place et le débarrassage des tables et service des repas.
- Participer à la préparation des repas en cuisine centrale : préparation des matières premières, entrées, sauces, fromages et desserts, ainsi que les prélèvements et la conservation des plats témoins.
- Assurer le nettoyage, la désinfection et l'entretien des locaux scolaires, de restauration et des équipements.
- Organiser les plannings et la répartition quotidienne des tâches des agents.
- Organiser le pointage des effectifs et le suivi des présences.
- Réceptionner, contrôler, préparer, distribuer et conserver les repas, paniers-repas et repas spécifiques (PAI).
- Assurer le suivi HACCP : températures, plats témoins, nettoyage, traçabilité et fiches de contrôle.
- Organiser le service, la plonge, le lavage de la vaisselle et de la batterie.
- Suivre les stocks, identifier les besoins et effectuer les commandes de produits et matériels.
- Organiser le tri et le recyclage des denrées et produits.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et mettre en place les actions correctives nécessaires.
- Organiser et coordonner les activités des agents, transmettre les directives de la direction et veiller à leur application.
- Assurer l'entretien, le nettoyage et la désinfection des locaux, du mobilier et des équipements scolaires et de restauration.
- Organiser et superviser le service de restauration : réception, préparation, distribution des repas, respect des règles HACCP et suivi des repas spécifiques.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité, notamment au port des EPI, et assurer le suivi de l'entretien et de la maintenance des équipements.
- Suivre les stocks, les approvisionnements et signaler les dysfonctionnements, besoins de travaux ou problèmes techniques.
- Assurer la coordination entre l'école, le satellite de restauration et la cuisine centrale pour garantir la continuité et la qualité du service.
- Organiser et assurer l'accueil, le pointage, la répartition et la surveillance des enfants utilisant le transport scolaire, ainsi que leur accompagnement si nécessaire.
- Assurer le suivi et l'accompagnement professionnel des agents de l'école.
- Pendant les vacances scolaires, assurer le grand nettoyage et la désinfection des locaux et équipements, ainsi que les missions d'entretien au centre de loisirs.
- Participer à l'organisation du centre de loisirs : préparation des dortoirs, gestion du linge, installation des salles, mise en place et le débarrassage des tables et service des repas.
- Participer à la préparation des repas en cuisine centrale : préparation des matières premières, entrées, sauces, fromages et desserts, ainsi que les prélèvements et la conservation des plats témoins.
Profils recherchés
L'agent recherché doit être organisé, polyvalent et capable de coordonner une petite équipe. Il sait planifier, répartir et contrôler les activités, gérer les imprévus et rendre compte à sa hiérarchie.
Il maîtrise les règles d'hygiène, de sécurité et les principes HACCP, ainsi que les techniques d'entretien et l'utilisation des produits adaptés aux différents locaux et surfaces. Il sait appliquer et faire appliquer les procédures, les consignes du responsable de service et les règles fixées par la collectivité.
Disponible, ponctuel, rigoureux et consciencieux, l'agent fait preuve de discrétion, de vigilance et du sens des responsabilités. Il respecte la hiérarchie, ses collègues, les enfants, les parents et l'équipe éducative.
Une attitude professionnelle et exemplaire est attendue, notamment dans la tenue, le comportement, le respect du matériel et l'adaptation du langage au contact des enfants.
Avantages :
- CNAS (offres de loisirs, sport, culture)
- Amicale du personnel
- Politique de formation active tout au long de la carrière
- Complément indemnitaire annuel (CIA) versé en fin d'année
- Prise en charge totale du stationnement ou de la navette maritime
- Forfait mobilités durables
- Carte Tickets restaurant de 9€ par jour de travail, prise en charge à 60% par l'employeur
- Participation à la mutuelle prévoyance et à la mutuelle santé à hauteur de 25 euros chacune
- Accès à des installations sportives de la ville pendant la pause méridienne
- Accès à un vélo à assistance électrique pour les déplacements professionnels
Il maîtrise les règles d'hygiène, de sécurité et les principes HACCP, ainsi que les techniques d'entretien et l'utilisation des produits adaptés aux différents locaux et surfaces. Il sait appliquer et faire appliquer les procédures, les consignes du responsable de service et les règles fixées par la collectivité.
Disponible, ponctuel, rigoureux et consciencieux, l'agent fait preuve de discrétion, de vigilance et du sens des responsabilités. Il respecte la hiérarchie, ses collègues, les enfants, les parents et l'équipe éducative.
Une attitude professionnelle et exemplaire est attendue, notamment dans la tenue, le comportement, le respect du matériel et l'adaptation du langage au contact des enfants.
Avantages :
- CNAS (offres de loisirs, sport, culture)
- Amicale du personnel
- Politique de formation active tout au long de la carrière
- Complément indemnitaire annuel (CIA) versé en fin d'année
- Prise en charge totale du stationnement ou de la navette maritime
- Forfait mobilités durables
- Carte Tickets restaurant de 9€ par jour de travail, prise en charge à 60% par l'employeur
- Participation à la mutuelle prévoyance et à la mutuelle santé à hauteur de 25 euros chacune
- Accès à des installations sportives de la ville pendant la pause méridienne
- Accès à un vélo à assistance électrique pour les déplacements professionnels
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Postulez en cliquant sur le lien de candidature ci-dessous:
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.