Chef de service restauration
Offre n° O084261002000544
Publiée le 02/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
PL DE L HOTEL DE VILLE, Carpentras (Vaucluse (84))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Technicien
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Technicien
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
traitement indiciare + régime indemnitaire
Descriptif de l'emploi
La Direction de la Vie Éducative, de l'Enfance et de la Jeunesse regroupe un chargé d’accueil du public, le service Entretien/Distribution des repas, le service Enfance, le service Jeunesse, le secteur de la Restauration Collective.
Missions / conditions d'exercice
- Piloter et coordonner l'activité de la cuisine centrale
- Encadrer et animer les équipes
- Garantir la sécurité sanitaire et la qualité
- Superviser la production et la qualité des repas
- Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks
- Superviser la livraison des repas
- Assurer le suivi administratif et budgétaire du service
- Participer aux projets et à l'évolution du service
- Encadrer et animer les équipes
- Garantir la sécurité sanitaire et la qualité
- Superviser la production et la qualité des repas
- Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks
- Superviser la livraison des repas
- Assurer le suivi administratif et budgétaire du service
- Participer aux projets et à l'évolution du service
Profils recherchés
- Maîtrise des techniques de management
- Maîtrise de la réglementation de la restauration collective
- Maîtrise de la réglementation sanitaire et HACCP
- Maitrise des techniques de production en restauration collective
- Maitrise de la gestion de stocks et des approvisionnements
- Connaissances de gestion budgétaire
- Connaissances du fonctionnement des collectivités territoriales
- Connaissances des principes de marchés publics
- Connaissance des enjeux de qualité alimentaire et de lutte contre le gaspillage
- Savoir piloter une activité de restauration collective
- Savoir organiser et coordonner plusieurs secteurs d'activités
- Savoir encadrer et accompagner les équipes
- Savoir anticiper les difficultés et gérer les urgences
- Savoir analyser les coûts et les besoins
- Savoir contrôler l'application des procédures sanitaires
- Savoir construire et suivre des tableaux de bord
- Savoir rendre compte et proposer des solutions
- Savoir travailler en transversalité
- Sens des responsabilités
- Organisation et méthode
- Réactivité
- Capacité à prioriser
- Autorité et capacité de décision
- Sens du dialogue
- Aptitude à la régulation de situations difficiles
- Esprit d'équipe
- Sens du service public
- Maîtrise de la réglementation de la restauration collective
- Maîtrise de la réglementation sanitaire et HACCP
- Maitrise des techniques de production en restauration collective
- Maitrise de la gestion de stocks et des approvisionnements
- Connaissances de gestion budgétaire
- Connaissances du fonctionnement des collectivités territoriales
- Connaissances des principes de marchés publics
- Connaissance des enjeux de qualité alimentaire et de lutte contre le gaspillage
- Savoir piloter une activité de restauration collective
- Savoir organiser et coordonner plusieurs secteurs d'activités
- Savoir encadrer et accompagner les équipes
- Savoir anticiper les difficultés et gérer les urgences
- Savoir analyser les coûts et les besoins
- Savoir contrôler l'application des procédures sanitaires
- Savoir construire et suivre des tableaux de bord
- Savoir rendre compte et proposer des solutions
- Savoir travailler en transversalité
- Sens des responsabilités
- Organisation et méthode
- Réactivité
- Capacité à prioriser
- Autorité et capacité de décision
- Sens du dialogue
- Aptitude à la régulation de situations difficiles
- Esprit d'équipe
- Sens du service public
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.