AIDE CUISINIER (H/F)
Offre n° O085250605000724
Publiée le 05/06/2025
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
CENTRE COMMUNAL D'ACTION SOCIALE - E.H.P.A.D. LA SOURCE - Rue du Cormier, Beaulieu-sous-la-Roche (Vendée)
Poste à pourvoir le
01/09/2025
Date limite de candidature
06/08/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
grille indicitiaire et CTI
Descriptif de l'emploi
Dans le cadre d'un accompagnement de l'équipe en place vous travaillerez dans un environnement adapté à vos missions.
Vous travaillerez du lundi au vendredi de 7h30 à 15h30 [fériés compris (sauf en cas de remplacement d'un des cuisiniers où vous prendrez la rotation comprenant 1 week-end sur 2)].
Divers
* Quotité de travail 100 %,
* Permis B,
Vous travaillerez du lundi au vendredi de 7h30 à 15h30 [fériés compris (sauf en cas de remplacement d'un des cuisiniers où vous prendrez la rotation comprenant 1 week-end sur 2)].
Divers
* Quotité de travail 100 %,
* Permis B,
Missions / conditions d'exercice
Mission (liste non exhaustive)
* Remplace les cuisiniers (en cas d'absence)
* Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et les autres chefs de service,
* Accompagner les ASH pour le service en salle (assiette témoin, mise à disposition des mets, timing d'envoi en salle)
* Confectionner des repas sur la base d'une cuisine traditionnelle et adaptés au public des personnes âgées en lien avec la commission menu et les orientations du Chef de cuisine.
Activités (liste non exhaustive)
* Contrôler les dates de péremption des produits et préparation,
* Réflexion avec le Chef de cuisine lors de la mise au point de fiches techniques,
* Fabrication des plats et mise en valeur de leur présentation,
* Application des textures spécifiques (haché, mixé, finger food, eau gélifiée),
* Vérification du bon fonctionnement du matériel et des réseaux (eau, gaz, électricité et internet),
* Nettoyage et entretien des postes de travail et des équipements,
* Contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène,
* Participer à la démarche d'hygiène et de qualité du service (HACCP),
* Gestion du budget (sur orientation du Chef de cuisine) et des stocks,
* Passer les commandes,
* Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons,
* Garantir le bon fonctionnement du service,
* Garantir une ambiance sereine de travail et participer à la cohésion d'équipe,
* Participation à la commission menu,
* Participer à la réussite et à la dynamique du PACQ (Plan d'Amélioration Continue de la Qualité),
* Remplace les cuisiniers (en cas d'absence)
* Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et les autres chefs de service,
* Accompagner les ASH pour le service en salle (assiette témoin, mise à disposition des mets, timing d'envoi en salle)
* Confectionner des repas sur la base d'une cuisine traditionnelle et adaptés au public des personnes âgées en lien avec la commission menu et les orientations du Chef de cuisine.
Activités (liste non exhaustive)
* Contrôler les dates de péremption des produits et préparation,
* Réflexion avec le Chef de cuisine lors de la mise au point de fiches techniques,
* Fabrication des plats et mise en valeur de leur présentation,
* Application des textures spécifiques (haché, mixé, finger food, eau gélifiée),
* Vérification du bon fonctionnement du matériel et des réseaux (eau, gaz, électricité et internet),
* Nettoyage et entretien des postes de travail et des équipements,
* Contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène,
* Participer à la démarche d'hygiène et de qualité du service (HACCP),
* Gestion du budget (sur orientation du Chef de cuisine) et des stocks,
* Passer les commandes,
* Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons,
* Garantir le bon fonctionnement du service,
* Garantir une ambiance sereine de travail et participer à la cohésion d'équipe,
* Participation à la commission menu,
* Participer à la réussite et à la dynamique du PACQ (Plan d'Amélioration Continue de la Qualité),
Profils recherchés
cap cuisine
Compétences techniques
* Composer des recettes,
* Maîtriser les quantités à prévoir et maîtriser les coûts dans le cadre de la mise en concurrence,
* Tenir compte des impératifs de gestion (ressources humaines, budgétaire, mise en concurrence, stock et approvisionnement),
* Maîtrise de la méthode HACCP,
* Contrôler, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
* Informer et former le personnel remplaçant de cuisine,
* Travailler en équipe,
* Bonne technique culinaire.
Compétences personnelles
* Rigueur,
* Sens du relationnel auprès des équipes et du public personnes Agées,
* Sens de l'organisation et de la communication,
* Connaissances en informatique,
* Capacité d'initiative.
Compétences techniques
* Composer des recettes,
* Maîtriser les quantités à prévoir et maîtriser les coûts dans le cadre de la mise en concurrence,
* Tenir compte des impératifs de gestion (ressources humaines, budgétaire, mise en concurrence, stock et approvisionnement),
* Maîtrise de la méthode HACCP,
* Contrôler, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
* Informer et former le personnel remplaçant de cuisine,
* Travailler en équipe,
* Bonne technique culinaire.
Compétences personnelles
* Rigueur,
* Sens du relationnel auprès des équipes et du public personnes Agées,
* Sens de l'organisation et de la communication,
* Connaissances en informatique,
* Capacité d'initiative.
Contact et modalités de candidature
Contact
0251982242
Informations complémentaires
CV et lettre de motivation à Madame La Président du CCAS
Uniquement par courriel à contact@ehpadlasource85.fr
Uniquement par courriel à contact@ehpadlasource85.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.