RESPONSABLE CUISINE (H/F)
Offre n° O085260709000478
Publiée le 09/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
EHPAD L'ASSEMBLEE - 6 rue des Chaufourniers, Chantonnay (Vendée (85))
Poste à pourvoir le
08/08/2026
Date limite de candidature
08/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Rémunération indicative
Selon grille indiciaire FPT + CTI issu du Ségur de la Santé + IFSE et primes de dimanche le cas échéant
Descriptif de l'emploi
Etablissement d’Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes de 82 Résidents, vous assurez l’entretien des locaux et les missions de l’aide cuisine en collaboration avec une équipe pluridisciplinaire dynamique et bienveillante. L’élaboration des repas est confiée à une société extérieure. Dans ce cadre, nous recherchons un Responsable Cuisine chargé de garantir la qualité de la prestation de restauration au sein de l’établissement.
Missions / conditions d'exercice
Sous la responsabilité de la Direction, vous aurez pour principales missions :
• Assurer le suivi quotidien de la prestation de restauration réalisée par le prestataire externe.
• Veiller à la bonne réception, au contrôle, à la remise en température, au dressage et au service des repas dans le respect des procédures en vigueur.
• Garantir la qualité des repas servis, leur présentation et leur adéquation avec les attentes et les besoins des résidents.
• Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine et de restauration de l'établissement.
• Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP.
• Assurer le suivi des régimes alimentaires, des textures modifiées et des prescriptions en lien avec les équipes soignantes et le prestataire.
• Être l'interlocuteur privilégié de la société de restauration et assurer le suivi du contrat de prestation.
• Participer aux commissions menus et recueillir les retours des résidents afin de contribuer à l'amélioration continue de la qualité de la restauration.
• Veiller à la bonne gestion des stocks, des consommables et du matériel de restauration.
• Participer à la démarche qualité de l'établissement.
• Assurer le suivi quotidien de la prestation de restauration réalisée par le prestataire externe.
• Veiller à la bonne réception, au contrôle, à la remise en température, au dressage et au service des repas dans le respect des procédures en vigueur.
• Garantir la qualité des repas servis, leur présentation et leur adéquation avec les attentes et les besoins des résidents.
• Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine et de restauration de l'établissement.
• Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP.
• Assurer le suivi des régimes alimentaires, des textures modifiées et des prescriptions en lien avec les équipes soignantes et le prestataire.
• Être l'interlocuteur privilégié de la société de restauration et assurer le suivi du contrat de prestation.
• Participer aux commissions menus et recueillir les retours des résidents afin de contribuer à l'amélioration continue de la qualité de la restauration.
• Veiller à la bonne gestion des stocks, des consommables et du matériel de restauration.
• Participer à la démarche qualité de l'établissement.
Profils recherchés
• CAP Cuisine Hôtellerie ou diplôme équivalent exigé
• Expérience et connaissance du milieu obligatoire
• Esprit d’équipe et d’initiative
• Capacité d’écoute et sens du relationnel
• Qualités humaines : écoute, bienveillance, attention à l’autre, empathie
• Intérêt pour le travail auprès des personnes âgées dépendantes
• Rigueur, discrétion, confidentialité et capacité à créer un climat de confiance
• Connaissance du logiciel Cedi’Acte appréciée
• Expérience et connaissance du milieu obligatoire
• Esprit d’équipe et d’initiative
• Capacité d’écoute et sens du relationnel
• Qualités humaines : écoute, bienveillance, attention à l’autre, empathie
• Intérêt pour le travail auprès des personnes âgées dépendantes
• Rigueur, discrétion, confidentialité et capacité à créer un climat de confiance
• Connaissance du logiciel Cedi’Acte appréciée
Contact et modalités de candidature
Contact
0251943204
Informations complémentaires
Candidatures et Curriculum Vitae à adresser à :
EHPAD L’Assemblée
A l’attention de Madame Lautru (Directrice) Tel : 02.51.94.32.04
6, Rue des Chaufourniers ehpad.assemblee@ciaspaysdechantonnay.fr
85110 CHANTONNAY
EHPAD L’Assemblée
A l’attention de Madame Lautru (Directrice) Tel : 02.51.94.32.04
6, Rue des Chaufourniers ehpad.assemblee@ciaspaysdechantonnay.fr
85110 CHANTONNAY
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.