Responsable du service Restauration
Offre n° O086260309000242
Publiée le 09/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville - 78 Bd Blossac - CS10619, Châtellerault (Vienne (86))
Poste à pourvoir le
01/06/2026
Date limite de candidature
08/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Attaché
Ingénieur
Attaché principal
Ingénieur principal
Ingénieur
Attaché principal
Ingénieur principal
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Management
Oui
Descriptif de l'emploi
VILLE DE CHÂTELLERAULT RECRUTE
DIRECTION GÉNÉRALE ADJOINTE DÉVELOPPEMENT
SOCIAL ET CITOYEN
DIRECTION DE L’ÉDUCATION
Service Restauration
RESPONSABLE DU SERVICE RESTAURATION
(H/F)
A TEMPS COMPLET
(CADRE DES ATTACHES ou INGÉNIEURS)
La Ville de Châtellerault (32 000 habitants) offre une qualité de vie enviée, un quotidien facile et simplifié à ses habitants.
Au cœur d’un patrimoine naturel remarquable, la Ville et plus largement son agglomération concilient commerce de proximité et industrie de pointe, sport et patrimoine, culture et douceur de vivre sur un territoire à taille humaine, pensé pour la famille et résolument tourné vers l’avenir. En travaillant pour la Ville de Châtellerault, vous construirez chaque jour ses projets, son avenir. Vous intégrerez des équipes engagées pour un service public fort et de qualité aux côtés d’agents animés par le souci du bien vivre à Châtellerault.
LES 10 BONNES RAISONS : https://bit.ly/3jecqTj L’ESPACE D’UNE VIE : https://www.youtube.com/watch?v=UbdujxkPB7U
Contexte/ enjeux/ projets/organisation :
Instaurer dans les restaurants scolaires une cuisine saine, de qualité et respectueuse de la planète, c’est le souhait des convives, mais aussi l’ambition du service restaurants scolaires de la Ville de Châtellerault.
Le service rattaché au sein de la direction de l’Éducation, propose depuis 1993 une cuisine de qualité, élaborée sur place, par des cuisiniers soucieux de l’origine des produits, du respect des saveurs, de l’équilibre et de la variété des menus.
Dans ce cadre, la Ville d Châtellerault s’engage à aller encore plus loin, et ce, parmi les quatre domaines d’application suivants : le bien-être des convives, l’assiette responsable, les éco-gestes, l’engagement social et territorial.
DIRECTION GÉNÉRALE ADJOINTE DÉVELOPPEMENT
SOCIAL ET CITOYEN
DIRECTION DE L’ÉDUCATION
Service Restauration
RESPONSABLE DU SERVICE RESTAURATION
(H/F)
A TEMPS COMPLET
(CADRE DES ATTACHES ou INGÉNIEURS)
La Ville de Châtellerault (32 000 habitants) offre une qualité de vie enviée, un quotidien facile et simplifié à ses habitants.
Au cœur d’un patrimoine naturel remarquable, la Ville et plus largement son agglomération concilient commerce de proximité et industrie de pointe, sport et patrimoine, culture et douceur de vivre sur un territoire à taille humaine, pensé pour la famille et résolument tourné vers l’avenir. En travaillant pour la Ville de Châtellerault, vous construirez chaque jour ses projets, son avenir. Vous intégrerez des équipes engagées pour un service public fort et de qualité aux côtés d’agents animés par le souci du bien vivre à Châtellerault.
LES 10 BONNES RAISONS : https://bit.ly/3jecqTj L’ESPACE D’UNE VIE : https://www.youtube.com/watch?v=UbdujxkPB7U
Contexte/ enjeux/ projets/organisation :
Instaurer dans les restaurants scolaires une cuisine saine, de qualité et respectueuse de la planète, c’est le souhait des convives, mais aussi l’ambition du service restaurants scolaires de la Ville de Châtellerault.
Le service rattaché au sein de la direction de l’Éducation, propose depuis 1993 une cuisine de qualité, élaborée sur place, par des cuisiniers soucieux de l’origine des produits, du respect des saveurs, de l’équilibre et de la variété des menus.
Dans ce cadre, la Ville d Châtellerault s’engage à aller encore plus loin, et ce, parmi les quatre domaines d’application suivants : le bien-être des convives, l’assiette responsable, les éco-gestes, l’engagement social et territorial.
Missions / conditions d'exercice
Principales missions du poste :
• Sous l'autorité de la Direction de l’éducation, vous serez en charge de l'organisation, du fonctionnement et de la gestion du service restaurants scolaires (cuisine centrale en liaison froide). Dans le respect de la réglementation, vous serez garant de la sécurité sanitaire des aliments. Partenaire du Plan Alimentaire Territorial, vous veillerez au respect de la loi EGALIM.
Activités :
• Assurer la production de repas sains et équilibrés (env.2400/jour) ;
• Définir et contrôler le plan alimentaire – élaborer les menus adaptés ;
• Gérer la qualité organoleptique des repas ;
• Adapter la démarche qualité en fonction de la loi Egalim ;
• Mettre en place des actions éducatives autour de l’apprentissage du goût ;
• Assurer le partenariat avec le P.A.T ;
• Assurer le suivi des prestations avec les utilisateurs du service commun – communes du Grand Châtellerault ;
• Optimiser la production par le développement des partenariats avec d’autres communes ;
• Élaborer et suivre le budget de la structure ;
• Manager, en appui avec le chef de production et le responsable des restaurants scolaires, le personnel de production (18 personnes) et d’offices (40 personnes) ;
• Rédiger les marchés publics ;
• Gérer la maintenance de l’ensemble du matériel et des offices.
• Sous l'autorité de la Direction de l’éducation, vous serez en charge de l'organisation, du fonctionnement et de la gestion du service restaurants scolaires (cuisine centrale en liaison froide). Dans le respect de la réglementation, vous serez garant de la sécurité sanitaire des aliments. Partenaire du Plan Alimentaire Territorial, vous veillerez au respect de la loi EGALIM.
Activités :
• Assurer la production de repas sains et équilibrés (env.2400/jour) ;
• Définir et contrôler le plan alimentaire – élaborer les menus adaptés ;
• Gérer la qualité organoleptique des repas ;
• Adapter la démarche qualité en fonction de la loi Egalim ;
• Mettre en place des actions éducatives autour de l’apprentissage du goût ;
• Assurer le partenariat avec le P.A.T ;
• Assurer le suivi des prestations avec les utilisateurs du service commun – communes du Grand Châtellerault ;
• Optimiser la production par le développement des partenariats avec d’autres communes ;
• Élaborer et suivre le budget de la structure ;
• Manager, en appui avec le chef de production et le responsable des restaurants scolaires, le personnel de production (18 personnes) et d’offices (40 personnes) ;
• Rédiger les marchés publics ;
• Gérer la maintenance de l’ensemble du matériel et des offices.
Profils recherchés
Issu(e) d’une formation niveau BTS en restauration - Hôtellerie, vous justifiez d’une expérience significative sur un poste similaire. Vous disposez d’un bon sens de l’écoute, de la communication, et de fortes capacités à travailler en équipe et à manager.
Vous possédez de très bonnes connaissances des différentes réglementations du domaine d’activité (GEMRCN, Paquet Hygiène, EGALIM..)
Vous avez une bonne connaissance des nouveaux enjeux agri-alimentaires et saurez participer à la co-construction d’une gouvernance alimentaire adaptée au territoire (P.A.T).
Une maîtrise de la gestion budgétaire, des marchés publics et du suivi des parcours des agents (évaluation annuelle, développement des compétences) sont fortement souhaitées. Vous maîtrisez les outils bureautiques et une connaissance du logiciel Salamandre sera appréciée.
Vous possédez de très bonnes connaissances des différentes réglementations du domaine d’activité (GEMRCN, Paquet Hygiène, EGALIM..)
Vous avez une bonne connaissance des nouveaux enjeux agri-alimentaires et saurez participer à la co-construction d’une gouvernance alimentaire adaptée au territoire (P.A.T).
Une maîtrise de la gestion budgétaire, des marchés publics et du suivi des parcours des agents (évaluation annuelle, développement des compétences) sont fortement souhaitées. Vous maîtrisez les outils bureautiques et une connaissance du logiciel Salamandre sera appréciée.
Contact et modalités de candidature
Contact
05 49 20 30 38
Informations complémentaires
Rémunération, conditions de travail et avantages sociaux proposés :
Rémunération : Traitement indiciaire + NBI + RIFSEEP + prime annuelle
Congés annuels : 25 jours + 2 jours de fractionnement + 5 jours supplémentaires en fonction de sujétions
Organisation du travail : Cycles de travail de 37heures sur 5 jours
Avantages sociaux : Contrat groupe mutuelle santé et prévoyance, avec participation employeur à hauteur de 14 € nets mois pour la mutuelle et entre 15 et 25 € nets par mois pour la prévoyance maintien de salaire + CNAS + COS + indemnité frais de transports en commun (75 % de prise en charge) + forfait mobilités durables + plan égalités femmes/hommes
Pour plus d’informations relatives aux missions du poste et aux projets en cours, vous êtes invité(e) à prendre contact avec Madame Lena ROTHE (lena.rothe@ville-chatellerault.fr)
Les candidatures (lettre de motivation avec CV et dernier arrêté de situation administrative pour les titulaires ou attestation pour les lauréats de concours) sont à adresser avant le 8 avril 2026 par courrier - à l'attention de Monsieur le Maire de la Ville de Châtellerault, Direction des ressources humaines, 78 boulevard Blossac – CS 10619, 86106 CHÂTELLERAULT Cedex ou par mail – recrutement@grand-chatellerault.fr
Rémunération : Traitement indiciaire + NBI + RIFSEEP + prime annuelle
Congés annuels : 25 jours + 2 jours de fractionnement + 5 jours supplémentaires en fonction de sujétions
Organisation du travail : Cycles de travail de 37heures sur 5 jours
Avantages sociaux : Contrat groupe mutuelle santé et prévoyance, avec participation employeur à hauteur de 14 € nets mois pour la mutuelle et entre 15 et 25 € nets par mois pour la prévoyance maintien de salaire + CNAS + COS + indemnité frais de transports en commun (75 % de prise en charge) + forfait mobilités durables + plan égalités femmes/hommes
Pour plus d’informations relatives aux missions du poste et aux projets en cours, vous êtes invité(e) à prendre contact avec Madame Lena ROTHE (lena.rothe@ville-chatellerault.fr)
Les candidatures (lettre de motivation avec CV et dernier arrêté de situation administrative pour les titulaires ou attestation pour les lauréats de concours) sont à adresser avant le 8 avril 2026 par courrier - à l'attention de Monsieur le Maire de la Ville de Châtellerault, Direction des ressources humaines, 78 boulevard Blossac – CS 10619, 86106 CHÂTELLERAULT Cedex ou par mail – recrutement@grand-chatellerault.fr
Adresse de l'employeur
MAIRIE DE CHATELLERAULT
>Hôtel de ville - 78 Bd Blossac - CS10619
86106 CHATELLERAULT Cedex
>Hôtel de ville - 78 Bd Blossac - CS10619
86106 CHATELLERAULT Cedex
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.