Cuisinier (h/f)
Offre n° O086260720001881
Publiée le 20/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville, Sillars (Vienne (86))
Poste à pourvoir le
28/08/2026
Date limite de candidature
19/08/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
4 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps non complet,
31h30 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
o Organise son travail en fonction des objectifs, des priorités et des contraintes extérieures.
o Adapte son travail à la réglementation en vigueur.
o Prépare les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
o Prépare les repas, majoritairement avec des produits frais
o Assure la distribution et la surveillance des repas
o Assure le nettoyage et l’entretien des locaux et du matériel de restauration
o Réalise les achats, les commandes ainsi que le stockage des denrées nécessaires à la confection des repas.
o Privilégie les circuits courts avec l’achat des denrées alimentaires vers les producteurs locaux partagé pour la transformation des produits frais et l’utilisation des légumes du jardin
o Signale les dysfonctionnements au service technique
o Alerte éventuellement sur les difficultés rencontrées.
o Adapte son travail à la réglementation en vigueur.
o Prépare les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
o Prépare les repas, majoritairement avec des produits frais
o Assure la distribution et la surveillance des repas
o Assure le nettoyage et l’entretien des locaux et du matériel de restauration
o Réalise les achats, les commandes ainsi que le stockage des denrées nécessaires à la confection des repas.
o Privilégie les circuits courts avec l’achat des denrées alimentaires vers les producteurs locaux partagé pour la transformation des produits frais et l’utilisation des légumes du jardin
o Signale les dysfonctionnements au service technique
o Alerte éventuellement sur les difficultés rencontrées.
Missions / conditions d'exercice
o Organise son travail en fonction des objectifs, des priorités et des contraintes extérieures.
o Adapte son travail à la réglementation en vigueur.
o Prépare les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
o Prépare les repas, majoritairement avec des produits frais
o Assure la distribution et la surveillance des repas
o Assure le nettoyage et l’entretien des locaux et du matériel de restauration
o Réalise les achats, les commandes ainsi que le stockage des denrées nécessaires à la confection des repas.
o Privilégie les circuits courts avec l’achat des denrées alimentaires vers les producteurs locaux partagé pour la transformation des produits frais et l’utilisation des légumes du jardin
o Signale les dysfonctionnements au service technique
o Alerte éventuellement sur les difficultés rencontrées.
o Adapte son travail à la réglementation en vigueur.
o Prépare les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
o Prépare les repas, majoritairement avec des produits frais
o Assure la distribution et la surveillance des repas
o Assure le nettoyage et l’entretien des locaux et du matériel de restauration
o Réalise les achats, les commandes ainsi que le stockage des denrées nécessaires à la confection des repas.
o Privilégie les circuits courts avec l’achat des denrées alimentaires vers les producteurs locaux partagé pour la transformation des produits frais et l’utilisation des légumes du jardin
o Signale les dysfonctionnements au service technique
o Alerte éventuellement sur les difficultés rencontrées.
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
05 49 48 49 08
Informations complémentaires
CV + lettre de motivation par mail
contact@sillars.fr
contact@sillars.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.