Responsable de la cuisine de l'école primaire
Offre n° O086261015000079
Publiée le 15/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel de Ville - 3 Pl. François Albert, Vouillé (Vienne (86))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
15/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Descriptif de l'emploi
Sous l’autorité du DGS
Responsable de la production culinaire, du service aux enfants et de l’entretien des locaux pour la restauration scolaire
Responsable de la production culinaire, du service aux enfants et de l’entretien des locaux pour la restauration scolaire
Missions / conditions d'exercice
⮚ Gestion et pilotage de la production alimentaire
⮚ Management/encadrement de l'équipe
⮚ Élaboration des préparations culinaires
⮚ Participation à la sélection des produits et à l'élaboration des menus variés et équilibrés dans le respect des normes en vigueur
⮚ Relation avec le prestataire de la fourniture des denrées et l’assistance technique
⮚ Contrôle des approvisionnements
⮚ Supervision de la gestion du magasin et des stocks
⮚ Pilotage, suivi et contrôle des activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
⮚ Respect et suivi du plan de maitrise sanitaire
⮚ Accompagnement des enfants pendant le temps du repas
⮚ Contrôle journalier des effectifs
⮚ Maintenance et entretien des matériels et des locaux
⮚ Mise à disposition du centre de loisirs 3 semaines en juillet pour la préparation culinaire.
Cuisine complète
Tenue de travail
Bureau + PC + imprimante
Temps de travail annualisé
Manipulation d’ustensiles de cuisine et de produits divers (culinaires et entretien)
Port de charges
⮚ Management/encadrement de l'équipe
⮚ Élaboration des préparations culinaires
⮚ Participation à la sélection des produits et à l'élaboration des menus variés et équilibrés dans le respect des normes en vigueur
⮚ Relation avec le prestataire de la fourniture des denrées et l’assistance technique
⮚ Contrôle des approvisionnements
⮚ Supervision de la gestion du magasin et des stocks
⮚ Pilotage, suivi et contrôle des activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
⮚ Respect et suivi du plan de maitrise sanitaire
⮚ Accompagnement des enfants pendant le temps du repas
⮚ Contrôle journalier des effectifs
⮚ Maintenance et entretien des matériels et des locaux
⮚ Mise à disposition du centre de loisirs 3 semaines en juillet pour la préparation culinaire.
Cuisine complète
Tenue de travail
Bureau + PC + imprimante
Temps de travail annualisé
Manipulation d’ustensiles de cuisine et de produits divers (culinaires et entretien)
Port de charges
Profils recherchés
SAVOIR
⮚ CAP d'agent de restauration ou équivalent
SAVOIR-FAIRE
⮚ Maîtriser les règles d’hygiène de base
⮚ Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de Sécurité
⮚ Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
⮚ Maîtriser les techniques culinaires
⮚ Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
⮚ Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
⮚ Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
⮚ Connaître les techniques de service en salle
⮚ Connaître les gestes et postures de la manutention
⮚ Connaître les gestes de premiers secours
⮚ Connaître les notions de base concernant les allergies
⮚ Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
⮚ Connaître la technologie des matériels
⮚ Avoir des notions de maintenance du matériel
⮚ Gérer une équipe
SAVOIR-ETRE
⮚ Etre organisé et méthodique
⮚ Etre patient
⮚ Savoir travailler en équipe
⮚ Savoir gérer les situations relationnelles difficiles
⮚ Etre Loyal vis-à-vis de sa hiérarchie
⮚ CAP d'agent de restauration ou équivalent
SAVOIR-FAIRE
⮚ Maîtriser les règles d’hygiène de base
⮚ Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de Sécurité
⮚ Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
⮚ Maîtriser les techniques culinaires
⮚ Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
⮚ Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
⮚ Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
⮚ Connaître les techniques de service en salle
⮚ Connaître les gestes et postures de la manutention
⮚ Connaître les gestes de premiers secours
⮚ Connaître les notions de base concernant les allergies
⮚ Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
⮚ Connaître la technologie des matériels
⮚ Avoir des notions de maintenance du matériel
⮚ Gérer une équipe
SAVOIR-ETRE
⮚ Etre organisé et méthodique
⮚ Etre patient
⮚ Savoir travailler en équipe
⮚ Savoir gérer les situations relationnelles difficiles
⮚ Etre Loyal vis-à-vis de sa hiérarchie
Contact et modalités de candidature
Contact
05 49 54 20 30
Informations complémentaires
Lettre de motivation + CV
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.