Adjoint technique polyvalent de restauration scolaire
Offre n° O087260521001205
Publiée le 21/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hotel de ville, Eybouleuf (Haute-Vienne (87))
Poste à pourvoir le
24/08/2026
Date limite de candidature
21/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
30h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
selon la grille indiciaire d'un agent technique de catégorie C
Descriptif de l'emploi
La commune d'EYBOULEUF accueille au sein de son école une quarantaine d'élèves du CE2 jusqu'au CM2. Cet équipement, à taille humaine, est au cœur de la vie communale et le restaurant scolaire en est une composante à part entière.
Une attention toute particulière est portée à son bon fonctionnement, tant concernant la variété et la qualité des repas servis (environ 40 par jour) qu'aux conditions d'accueil des élèves et agents et au bien vivre ensemble sur le temps de pause du midi.
Sous la responsabilité hiérarchique de M.Le Maire et de l'Adjoint en charge du RH et au sein d'une équipe de 2 adjoints techniques (chargés de la surveillance des élèves et de l’entretin des locaux), le(la) cuisinier(e), cheville ouvrière du restaurant scolaire, doit faire preuve d'une grande organisation, d'autonomie et d'esprit d'équipe.
Il(elle) est chargé(e) de la gestion du restaurant scolaire, de la confection de repas.
Il(elle) participe également aux actions municipales et/ou pédagogiques : lutte contre le gaspillage alimentaire, compostage, nutrition, promotion des produits bio, de saison, locaux.
Une attention toute particulière est portée à son bon fonctionnement, tant concernant la variété et la qualité des repas servis (environ 40 par jour) qu'aux conditions d'accueil des élèves et agents et au bien vivre ensemble sur le temps de pause du midi.
Sous la responsabilité hiérarchique de M.Le Maire et de l'Adjoint en charge du RH et au sein d'une équipe de 2 adjoints techniques (chargés de la surveillance des élèves et de l’entretin des locaux), le(la) cuisinier(e), cheville ouvrière du restaurant scolaire, doit faire preuve d'une grande organisation, d'autonomie et d'esprit d'équipe.
Il(elle) est chargé(e) de la gestion du restaurant scolaire, de la confection de repas.
Il(elle) participe également aux actions municipales et/ou pédagogiques : lutte contre le gaspillage alimentaire, compostage, nutrition, promotion des produits bio, de saison, locaux.
Missions / conditions d'exercice
o Planifier les repas :
- Etablir les menus et les afficher.
- Gérer l’approvisionnement, les commandes, les livraisons et le suivi des stocks,
- Pointer et comptabiliser les présents à la cantine,
- Contrôler les factures et en faire le suivi sur le site « MaCantine »
o Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :
- Evaluer la qualité des produits de base,
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires,
- Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons, traçabilité…)
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
- Assurer le tri sélectif au niveau des poubelles et alimenter le composteur.
o Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de la cantine :
- Participer au service des repas et éventuellement aider à la prise des repas.
o Entretien des locaux et du matériel du restaurant scolaire/salle polyvalente :
- Laver et ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine,
- Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer le balai et la serpillère quotidiennement et effectuer le grand ménage pendant les vacances scolaires (vitres, plinthes, tuyauterie, réserve, mobilier, portes et murs…)
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, gazinière, éviers, hotte, frigo, congélateur…/ périodicité à fixer)
- Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers...)
o Gestion des stocks et produits d’entretien :
- Préparer les commandes de produits
- Répartir les produits dans les locaux en fonction des besoins.
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Temps non-complet : 30h annualisé - travail pendant les périodes scolaires et hors périodes scolaires (pour missions connexes d'entretien, de maintenance)
Horaires réguliers
- Etablir les menus et les afficher.
- Gérer l’approvisionnement, les commandes, les livraisons et le suivi des stocks,
- Pointer et comptabiliser les présents à la cantine,
- Contrôler les factures et en faire le suivi sur le site « MaCantine »
o Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :
- Evaluer la qualité des produits de base,
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires,
- Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons, traçabilité…)
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
- Assurer le tri sélectif au niveau des poubelles et alimenter le composteur.
o Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de la cantine :
- Participer au service des repas et éventuellement aider à la prise des repas.
o Entretien des locaux et du matériel du restaurant scolaire/salle polyvalente :
- Laver et ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine,
- Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer le balai et la serpillère quotidiennement et effectuer le grand ménage pendant les vacances scolaires (vitres, plinthes, tuyauterie, réserve, mobilier, portes et murs…)
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, gazinière, éviers, hotte, frigo, congélateur…/ périodicité à fixer)
- Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers...)
o Gestion des stocks et produits d’entretien :
- Préparer les commandes de produits
- Répartir les produits dans les locaux en fonction des besoins.
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Temps non-complet : 30h annualisé - travail pendant les périodes scolaires et hors périodes scolaires (pour missions connexes d'entretien, de maintenance)
Horaires réguliers
Profils recherchés
Expérience confirmée en restauration collective
Expérience en restauration collective en milieu scolaire appréciée
Appliquer les normes et techniques d’utilisation du matériel et des produits d’entretien (méthode HACCP).
Connaissance des techniques de service selon le public accueilli (enfants entre 8 et 11 ans)
Connaissance des techniques culinaires de base (cuisson, découpe, assemblage…)
Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien de locaux.
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
SAVOIR ETRE :
Etre polyvalent, organisé et rigoureux
Être autonome dans l’organisation des tâches,
Ponctuel
Esprit d’équipe
Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
Avoir le sens du service public.
Rendre compte à la hiérarchie
Etre rigoureux dans l'utilisation du matériel et des produits
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Discrétion professionnelle dans le travail
Expérience en restauration collective en milieu scolaire appréciée
Appliquer les normes et techniques d’utilisation du matériel et des produits d’entretien (méthode HACCP).
Connaissance des techniques de service selon le public accueilli (enfants entre 8 et 11 ans)
Connaissance des techniques culinaires de base (cuisson, découpe, assemblage…)
Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien de locaux.
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
SAVOIR ETRE :
Etre polyvalent, organisé et rigoureux
Être autonome dans l’organisation des tâches,
Ponctuel
Esprit d’équipe
Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
Avoir le sens du service public.
Rendre compte à la hiérarchie
Etre rigoureux dans l'utilisation du matériel et des produits
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Discrétion professionnelle dans le travail
Contact et modalités de candidature
Contact
0555097235
Informations complémentaires
Merci d'envoyer vos lettres et CV soit par mail (contact@mairie-eybouleuf.fr) soit par courrier au nom de :
M.Le Maire - 2, rue de l'étang- 87400 EYBOULEUF
M.Le Maire - 2, rue de l'étang- 87400 EYBOULEUF
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.