CHEF/FFE DE CUISINE
Offre n° O088260629001440
Publiée le 29/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
- 27 RUE JEAN MOULIN, Vagney (Vosges (88))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
28/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
grille indiciaire
Descriptif de l'emploi
C’est au cœur du territoire des Hautes Vosges que se situe l’EHPAD Le Solem. L’établissement, placé dans un cadre de verdure, porte le nom de la montagne qui lui fait face.
Il offre d’excellentes conditions d’accueil en proposant à ses résidents des chambres confortables et lumineuses, des salles communes avec vue et des équipements plus spécifiques.
La Résidence Le Solem est un établissement public qui peut accueillir 81 résidents, dont 13 lits d' UVP (personnes âgées désorientées)
Votre environnement de travail :
Vous serez intégré(e) au sein d’une équipe pluridisciplinaire, dynamique, accueillante et investie, avec pour objectif de faciliter le bien-être et la bienveillance des résidents
Poste à pourvoir en temps complet : 35h00 par semaine annualisé Travail le WK pour remplacement équipe
Temps de travail : temps complet
Recrutement par voie statutaire ou contractuelle (CDD de 3 ans renouvelable)
Rémunération selon grille indiciaire
-Politique sociale attractive (loisirs, vacances, culture, sport…) via adhésion au comité national d’action sociale (CNAS)
- Participation à une mutuelle et/ou prévoyance labellisée
- Primes : RIFSEEP, CTI
Il offre d’excellentes conditions d’accueil en proposant à ses résidents des chambres confortables et lumineuses, des salles communes avec vue et des équipements plus spécifiques.
La Résidence Le Solem est un établissement public qui peut accueillir 81 résidents, dont 13 lits d' UVP (personnes âgées désorientées)
Votre environnement de travail :
Vous serez intégré(e) au sein d’une équipe pluridisciplinaire, dynamique, accueillante et investie, avec pour objectif de faciliter le bien-être et la bienveillance des résidents
Poste à pourvoir en temps complet : 35h00 par semaine annualisé Travail le WK pour remplacement équipe
Temps de travail : temps complet
Recrutement par voie statutaire ou contractuelle (CDD de 3 ans renouvelable)
Rémunération selon grille indiciaire
-Politique sociale attractive (loisirs, vacances, culture, sport…) via adhésion au comité national d’action sociale (CNAS)
- Participation à une mutuelle et/ou prévoyance labellisée
- Primes : RIFSEEP, CTI
Missions / conditions d'exercice
Missions ou activités
-Responsable du service restauration, gestion et encadrement de l'équipe
-Élaboration des menus équilibrés
-Assurer la fabrication et la distribution de repas en liaison chaude, et liaison froide en œuvrant pour une bonne qualité alimentaire constante, tout en respectant les règles d'hygiène en restauration collective à caractère social
-Relations avec les fournisseurs, gestion des commandes, réception et suivi des marchandises et des stocks
-Formation du personnel (démarches qualité HACCP, hygiène et sécurité
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de pro
-Responsable du service restauration, gestion et encadrement de l'équipe
-Élaboration des menus équilibrés
-Assurer la fabrication et la distribution de repas en liaison chaude, et liaison froide en œuvrant pour une bonne qualité alimentaire constante, tout en respectant les règles d'hygiène en restauration collective à caractère social
-Relations avec les fournisseurs, gestion des commandes, réception et suivi des marchandises et des stocks
-Formation du personnel (démarches qualité HACCP, hygiène et sécurité
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de pro
Profils recherchés
Titulaire d’un BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
Contact et modalités de candidature
Contact
0329247261
Informations complémentaires
Merci d'envoyer votre candidature à l'adresse suivante :
EHPAD LE SOLEM
27 rue Jean Moulin
88120 VAGNEY
ou au service RH par mail :
rh@ehpad-lesolem.fr
EHPAD LE SOLEM
27 rue Jean Moulin
88120 VAGNEY
ou au service RH par mail :
rh@ehpad-lesolem.fr
Adresse de l'employeur
C.C.A.S. DE VAGNEY-MAISON DE RETRAITE
>- 27 RUE JEAN MOULIN
88120 VAGNEY
>- 27 RUE JEAN MOULIN
88120 VAGNEY
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.