ACTIVITE 1 : ORGANISATION DES EQUIPES DE RESTAURATION ET D’ENTRETIEN ET DES ATSEM
* Suivre les plannings d’absences, de remplacements, congés et récupérations
* Gérer et mettre en place les plannings d’entretien des locaux (écoles, bâtiments communaux et restaurants scolaires)
* Participer aux entretiens de recrutement en lien avec le service RH
* Encadrer, coordonner et évaluer les agents
ACTIVITE 2 : SUPERVISION DE L’ACTIVITE ENTRETIEN
* Assurer le suivi du nettoyage des locaux
* Centraliser les besoins des locaux communaux en produits et matériel d’entretien
* Assurer le suivi des stocks en offices (vaisselle jetable, produits d’entretien, vaisselle, petit matériel, stock tampon)
* Assurer la liaison entre les offices, les services techniques et les prestataires lors des pannes et réparations et suivi des interventions
* Elaborer les cahiers des charges techniques des marchés du service et suivi des marchés
* Gérer et suivre les commandes de produits d’entretien
* S’assurer de la bonne utilisation des produits d’entretien conforméméent aux instructions d’utilisation
* Vérifier et valider la facturation fournisseur
* Mettre en place et verifier la bonne execution des missions des agents
* Elaborer une fiche de suivi qualité et organiser des visites ponctuelles de contrôle
ACTIVITE 3 : SUPERVISION DE L’ACTIVITE RESTAURATION SCOLAIRE
* Suivre et envoyer les commandes, selon les effectifs journaliers, de repas, goûters, lait et pain
* Participer aux commissions menus
* Mettre en place un fonctionnement permettant de limiter le gaspillage alimentaire
* S’assurer que les quantités livrées soient cohérentes avec les commandes passées
* Suivre la réception des quantités livrées en adéquation avec le GEMRCN et les modalités du marché
* Elaborer les cahiers des charges techniques des marchés du service
* Suivre la bonne application administrative et technique du marché de restauration
* Etre l’interlocuteur privilégié des prestataires du service
* S’assurer de la bonne gestion du tri sélectif des déchets dans une démarche de développement durable
* Mettre en place des actions dans le but de reduire le gaspillage alimentaire
* Accompagner les agents dans leur montée en compétences et veiller à l’actualisation des habilitations
* S’assurer de la propreté des équipements en veillant à l’application des règles d’hygiène et de sécurité
* Gérer et suivre les commandes en lien avec les restaurants scolaires
* Vérifier les feuilles de pointage du restaurant scolaire
* Mettre en place et suivre les PAI
* Vérifier et valider la facturation fournisseur
* Suivre, actualiser et mettre en œuvre des règles d’hygiène et de sécurité spécifiques aux collectivités relatives aux locaux, produits, matériels et au profit des enfants ainsi que les procédures et contrôles HACCP des offices de restauration et information aux agents et intervenants dans le cadre de la crise sanitaire
ACTIVITE 4 : SUPERVISION DE L’ACTIVITE ATSEM
* Mettre en place une stratégie de cohésion entre les personnels d’entretien, de restauration et ATSEM dans le but d’améliorer le service rendu aux enfants
* Déployer des activités communes dans le but de renforcer l’esprit d’équipe du personnel
* Inscrire les agents dans une dynamique de transversalité
* Etre force de proposition auprès de la direction des services techniques
* Mettre en place en lien avec le service des ressources humaines un plan de formation adapté aux agents du service
* Travailler en transversalité avec les autres services de la direction des services techniques et notamment le magasin
ACTIVITE 6 : GESTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIERE
* Elaboration, gestion et suivi du budget du service
* Rendre compte de l’execution budgétaire auprès du Directeur des services techniques
* Mise en place et suivi des tableaux de bord du service