RESPONSABLE DU SERVICE ENTRETIEN ET RESTAURATION
Offre n° O091260318000063
Publiée le 18/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Commune de 10.000 habitants bénéficiant d'un cadre naturel et boisé, au coeur d'un environnement scientifique
Membre de la Communauté Paris Saclay
Ville porte du Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse
Membre de la Communauté Paris Saclay
Ville porte du Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse
Lieu de travail
45 rue Charles de Gaulle, Bures-sur-Yvette (Essonne (91))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Rédacteur
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Rédacteur
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Oui
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
salaire attractif (primes mensuelle et bi-annuelle), CNAS
Descriptif de l'emploi
Sous la responsabilité de la Directrice Enfance le responsable du service Entretien et restauration applique les orientations stratégiques en matière de restauration collective au sein de la collectivité en supervisant les repas livrés en liaison froide, les prestataires sur les différents sites de la ville : restaurants scolaires, maison de la Petite Enfance, Foyer séniors et portage des repas aux séniors. Il a un rôle de supervision et de contrôle en matière d’entretien des bâtis en termes de nettoyage et de collectes de déchets en veillant à respecter scrupuleusement le tri et la réduction de consommation d’eau afin de garantir le respect d’une politique éco-responsable.
Missions / conditions d'exercice
• Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes
• Décliner la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration collective
• Développer une politique d'achat répondant aux objectifs du développement durable
• Assurer la gestion des agents rattachés au pôle restauration entretien des locaux (17 agents)
• Elaborer et suivre le budget du service en collaboration avec la direction
• Effectuer les commandes et assurer le suivi des marchés publics (restauration et entretien) en lien avec la coordinatrice de terrain
• Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion des prestations
• Piloter la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité
• Garantir la sécurité alimentaire et veiller à la bonne application de la méthode H.A.C.C.P par les agents de restauration
• Concevoir, en collaboration avec les prestataires, des menus adaptés à l’âge et aux besoins des bénéficiaires, en respectant les équilibres alimentaires et les termes des marchés.
• Animer et coordonnées les comités des menus et les commissions restauration
• Analyser, évaluer et optimiser l'environnement du repas
• Mettre en place les animations thématiques en lien avec les prestataires
• Définir et mettre en place des outils de sensibilisation à la nutrition et au développement durable
• Contrôler l’état de propreté des bâtiments de la ville en lien avec la coordinatrice de terrain
• Organiser les différentes réceptions (cérémonie des vœux, commémoration, ...)
• Effectuer les commandes nécessaires (alimentation, boissons, matériel jetable, décoration, …)
• Assurer le transport du matériel nécessaire
• Gérer et coordonner les agents qui interviennent
Participation au pilotage des grosses opérations de construction-réhabilitation du patrimoine scolaire
• Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes
• Décliner la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration collective
• Développer une politique d'achat répondant aux objectifs du développement durable
• Assurer la gestion des agents rattachés au pôle restauration entretien des locaux (17 agents)
• Elaborer et suivre le budget du service en collaboration avec la direction
• Effectuer les commandes et assurer le suivi des marchés publics (restauration et entretien) en lien avec la coordinatrice de terrain
• Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion des prestations
• Piloter la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité
• Garantir la sécurité alimentaire et veiller à la bonne application de la méthode H.A.C.C.P par les agents de restauration
• Concevoir, en collaboration avec les prestataires, des menus adaptés à l’âge et aux besoins des bénéficiaires, en respectant les équilibres alimentaires et les termes des marchés.
• Animer et coordonnées les comités des menus et les commissions restauration
• Analyser, évaluer et optimiser l'environnement du repas
• Mettre en place les animations thématiques en lien avec les prestataires
• Définir et mettre en place des outils de sensibilisation à la nutrition et au développement durable
• Contrôler l’état de propreté des bâtiments de la ville en lien avec la coordinatrice de terrain
• Organiser les différentes réceptions (cérémonie des vœux, commémoration, ...)
• Effectuer les commandes nécessaires (alimentation, boissons, matériel jetable, décoration, …)
• Assurer le transport du matériel nécessaire
• Gérer et coordonner les agents qui interviennent
Participation au pilotage des grosses opérations de construction-réhabilitation du patrimoine scolaire
Profils recherchés
• relations avec les autres services de la direction Enfance pour tous les projets liés au bien-être de l’enfant
• Relations avec les services de la collectivité
• Relations avec les autres collectivités dans le cadre des marchés à groupement de commandes
• Relations avec les opérateurs privés dans le cadre de délégations de service public
• Relations avec les représentants des parents d’élèves
• Horaires de travail basés sur 37 heures hebdomadaires : 7h30/12h30 et 13h30 et 16h30 les lundi, mardi, mercredi et jeudi. Le vendredi 7h30/12h30
• Contraintes du poste : Congés obligatoirement posés en période de vacances scolaires.
• Particularités du poste : Déplacements sur les sites – réunions en soirée
• Relations avec les services de la collectivité
• Relations avec les autres collectivités dans le cadre des marchés à groupement de commandes
• Relations avec les opérateurs privés dans le cadre de délégations de service public
• Relations avec les représentants des parents d’élèves
• Horaires de travail basés sur 37 heures hebdomadaires : 7h30/12h30 et 13h30 et 16h30 les lundi, mardi, mercredi et jeudi. Le vendredi 7h30/12h30
• Contraintes du poste : Congés obligatoirement posés en période de vacances scolaires.
• Particularités du poste : Déplacements sur les sites – réunions en soirée
Contact et modalités de candidature
Contact
0169182436
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation par mail à recrutement@bsy.fr
Monsieur le Maire
45 rue Charles de Gaulle
91440 BURES SUR YVETTE
Monsieur le Maire
45 rue Charles de Gaulle
91440 BURES SUR YVETTE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.