Seconde d'office (35h00/35h00)
Offre n° O091260717001488
Publiée le 17/07/2026
Synthèse de l'offre
Créée en 2003, la C.C.E.J.R. compte 27000 habitants répartis sur 16 communes avec pour compétences : culture, développement économique et emploi, enfance-jeunesse, instruction du droit des sols, maintien d'aide à domicile, police, restauration scolaire.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
2 rue des Hêtres Pourpres, Étréchy (Essonne (91))
Poste à pourvoir le
15/09/2026
Date limite de candidature
15/09/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le(a) second(e) d’office intervient en appui à la référente d’office pour assurer la distribution des repas, ainsi que l’organisation et la préparation logistique associée. Elle seconde cette dernière dans ses missions principales en cas d’absence, afin de préserver la qualité du service, la sécurité alimentaire et le respect des normes en vigueur.
Par ailleurs, elle peut être amenée à gérer les commandes et les stocks. Son rôle contribue ainsi à garantir la continuité du service en l’absence de la référente d’office.
Par ailleurs, elle peut être amenée à gérer les commandes et les stocks. Son rôle contribue ainsi à garantir la continuité du service en l’absence de la référente d’office.
Missions / conditions d'exercice
Missions et activités du poste :
Pilotage du temps de restauration en collaboration ou en cas d’absence de la référente d’office :
• Pointer les repas livrés
• Gérer et suivre les effectifs en restauration.
• Contrôler des températures en chambre froide et des préparations chaudes et froides
• Reporter des éléments de contrôles sur les documents destinés aux autocontrôles
• Préparer et découper des entrées, du fromage, des fruits… en collaboration avec les agents de restauration présents.
• Installer la salle de restauration (tables, chaises…) et mettre en place le couvert en collaboration avec les agents de restauration présents. avec les agents de restauration présents.
• Sécuriser les espaces de restauration
• Gérer les stocks des produits
• Contacter les prestataires en cas de problème de produits, d’équipements ou de denrées
• Enregistrer le tableau de bord des présences
Garantir l’application et le respect de la réglementation, des consignes et des directives communautaires, HACCP et normes de la restauration scolaire.
• Garantir pour toute personne présente dans l’office la tenue règlementée (charlotte, sur-chaussures, gants, masques).
• Préparation selon plan et protocole de nettoyage.
• Entretien de l’office, désinfection des locaux (plan de travail, chambre froide, four, coupe-pain…) et des ustensiles de préparation selon plan et protocole de nettoyage, en collaboration avec les agents de restauration présents.
• Entretien : nettoyage quotidien des chaises, tables, balayage et lavage du sol en collaboration avec les agents de restauration présents.
MANAGEMENT :
• Accompagner, soutenir et remplacer le(a) référent(e) d’office
• Vient en soutien de le(a) référent(e) d’office dans l’accompagnement des équipes de restauration.
• Est un relai entre les agents de restauration, les aide vaisselle et le(a) référent(e) de l’office de restauration.
Activités complémentaires
• Nettoyage et désinfection des sanitaires, lavabos, faïences
• Balayage et lavage des sols des salles, couloirs
• Dépoussiérage des meubles (haut, bas et arrière du meuble compris
• Nettoyage des vitres, interrupteurs, poignées de portes…
• Nettoyage et désinfection des jeux, jouets, de l’accueil de loisirs en lien.
• Réalisation du grand ménage du site de restauration au départ et au retour des vacances scolaires d’été.
Pilotage du temps de restauration en collaboration ou en cas d’absence de la référente d’office :
• Pointer les repas livrés
• Gérer et suivre les effectifs en restauration.
• Contrôler des températures en chambre froide et des préparations chaudes et froides
• Reporter des éléments de contrôles sur les documents destinés aux autocontrôles
• Préparer et découper des entrées, du fromage, des fruits… en collaboration avec les agents de restauration présents.
• Installer la salle de restauration (tables, chaises…) et mettre en place le couvert en collaboration avec les agents de restauration présents. avec les agents de restauration présents.
• Sécuriser les espaces de restauration
• Gérer les stocks des produits
• Contacter les prestataires en cas de problème de produits, d’équipements ou de denrées
• Enregistrer le tableau de bord des présences
Garantir l’application et le respect de la réglementation, des consignes et des directives communautaires, HACCP et normes de la restauration scolaire.
• Garantir pour toute personne présente dans l’office la tenue règlementée (charlotte, sur-chaussures, gants, masques).
• Préparation selon plan et protocole de nettoyage.
• Entretien de l’office, désinfection des locaux (plan de travail, chambre froide, four, coupe-pain…) et des ustensiles de préparation selon plan et protocole de nettoyage, en collaboration avec les agents de restauration présents.
• Entretien : nettoyage quotidien des chaises, tables, balayage et lavage du sol en collaboration avec les agents de restauration présents.
MANAGEMENT :
• Accompagner, soutenir et remplacer le(a) référent(e) d’office
• Vient en soutien de le(a) référent(e) d’office dans l’accompagnement des équipes de restauration.
• Est un relai entre les agents de restauration, les aide vaisselle et le(a) référent(e) de l’office de restauration.
Activités complémentaires
• Nettoyage et désinfection des sanitaires, lavabos, faïences
• Balayage et lavage des sols des salles, couloirs
• Dépoussiérage des meubles (haut, bas et arrière du meuble compris
• Nettoyage des vitres, interrupteurs, poignées de portes…
• Nettoyage et désinfection des jeux, jouets, de l’accueil de loisirs en lien.
• Réalisation du grand ménage du site de restauration au départ et au retour des vacances scolaires d’été.
Profils recherchés
Profil du poste :
Les « savoirs » :
• Connaissances en restauration collective ;
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Organisation d’une cuisine collective ;
• Gestion des stocks et des denrées ;
• Notions de nutrition (notamment en milieu scolaire) ;
• Règles de sécurité au travail ;
• Fonctionnement des collectivités territoriales.
Les « savoir-faire » :
• Réaliser des préparations culinaires ;
• Organiser et planifier le travail en cuisine ;
• Encadrer une équipe ;
• Contrôler la qualité des productions ;
• Appliquer les normes d’hygiène ;
• Gérer les stocks et les approvisionnements ;
• Utiliser les équipements de cuisine ;
• Assurer le service et la distribution des repas ;
• Remplacer le responsable en son absence ;
• Travailler en équipe.
Temps de travail annualisé : 35h hebdomadaires annualisées.
(1607h00/cycle du 01/09 au 31/08)
Moyens matériels à disposition : cuisine et équipements.
Technologies de l'information et de la communication.
Relations fonctionnelles :
• En interne :
o Responsable de restauration
o Référent d’office
o Équipe de restauration ;
o Personnel encadrant (animateurs).
• En externe :
o Fournisseurs ;
o Prestataires ;
o Usagers (notamment en milieu scolaire).
Contraintes organisationnelles et relationnelles :
• Respect des horaires de production et de service ;
• Encadrement d’équipe ;
• Activité soutenue en période de service ;
• Application stricte des normes sanitaires ;
• Remplacement du responsable en son absence ;
• Polyvalence des missions ;
• Travail en équipe.
Ambiances de travail et contraintes physiques :
• Travail en cuisine collective ;
• Station debout prolongée ;
• Port de charges ;
• Exposition à la chaleur, au bruit et à l’humidité ;
• Utilisation d’équipements professionnels ;
• Rythme soutenu ;
• Activité physique nécessitant endurance.
Les « savoir-être » :
• Sens du service public ;
• Rigueur ;
• Esprit d’équipe ;
• Sens des responsabilités ;
• Organisation ;
• Réactivité ;
• Autonomie ;
• Capacité à encadrer.
Les « savoirs » :
• Connaissances en restauration collective ;
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Organisation d’une cuisine collective ;
• Gestion des stocks et des denrées ;
• Notions de nutrition (notamment en milieu scolaire) ;
• Règles de sécurité au travail ;
• Fonctionnement des collectivités territoriales.
Les « savoir-faire » :
• Réaliser des préparations culinaires ;
• Organiser et planifier le travail en cuisine ;
• Encadrer une équipe ;
• Contrôler la qualité des productions ;
• Appliquer les normes d’hygiène ;
• Gérer les stocks et les approvisionnements ;
• Utiliser les équipements de cuisine ;
• Assurer le service et la distribution des repas ;
• Remplacer le responsable en son absence ;
• Travailler en équipe.
Temps de travail annualisé : 35h hebdomadaires annualisées.
(1607h00/cycle du 01/09 au 31/08)
Moyens matériels à disposition : cuisine et équipements.
Technologies de l'information et de la communication.
Relations fonctionnelles :
• En interne :
o Responsable de restauration
o Référent d’office
o Équipe de restauration ;
o Personnel encadrant (animateurs).
• En externe :
o Fournisseurs ;
o Prestataires ;
o Usagers (notamment en milieu scolaire).
Contraintes organisationnelles et relationnelles :
• Respect des horaires de production et de service ;
• Encadrement d’équipe ;
• Activité soutenue en période de service ;
• Application stricte des normes sanitaires ;
• Remplacement du responsable en son absence ;
• Polyvalence des missions ;
• Travail en équipe.
Ambiances de travail et contraintes physiques :
• Travail en cuisine collective ;
• Station debout prolongée ;
• Port de charges ;
• Exposition à la chaleur, au bruit et à l’humidité ;
• Utilisation d’équipements professionnels ;
• Rythme soutenu ;
• Activité physique nécessitant endurance.
Les « savoir-être » :
• Sens du service public ;
• Rigueur ;
• Esprit d’équipe ;
• Sens des responsabilités ;
• Organisation ;
• Réactivité ;
• Autonomie ;
• Capacité à encadrer.
Contact et modalités de candidature
Contact
0183637090
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation via le lien externe présent dans l'annonce de recrutement
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.