Responsable Restauration - Entretien
Offre n° O091260826000496
Publiée le 26/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Avec 4 796 habitants, Tigery est une commune membre de l’agglomération Grand Paris Sud, qui regroupe 23 communes sur deux départements.
Elle séduit par son centre-ville ancien, riche en histoire et en charme, ainsi que par ses espaces naturels préservés, à deux pas de la forêt de Sénart, idéale pour les amateurs de nature et de détente.
Notre commune offre une mixité des usages : entre quartiers pavillonnaires calmes, logements collectifs à taille humaine et une zone d’activité économique le long de la Francilienne, elle allie qualité de vie et opportunités professionnelles.
Elle séduit par son centre-ville ancien, riche en histoire et en charme, ainsi que par ses espaces naturels préservés, à deux pas de la forêt de Sénart, idéale pour les amateurs de nature et de détente.
Notre commune offre une mixité des usages : entre quartiers pavillonnaires calmes, logements collectifs à taille humaine et une zone d’activité économique le long de la Francilienne, elle allie qualité de vie et opportunités professionnelles.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
32 route de lieusaint, Tigery (Essonne (91))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à un détachement (> 6 mois) ou à une intégration directe
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Au sein de la Commune de Tigery, nous recrutons un(e) Responsable Restauration - Entretien .
Vous aimez jongler entre budgets, marchés et prestataires sans perdre le fil ? Garder un œil sur la qualité, l’hygiène et les normes tout en veillant à ce que tout roule ? Et surtout, vous aimez fédérer une équipe et faire grandir les talents ? Alors, ce poste est fait pour vous !
Rattaché(e) à notre Directeur de la Vie Scolaire, vous piloterez et coordonnerez les activités liées à la restauration scolaire et à l’entretien des bâtiments municipaux.
Vous aimez jongler entre budgets, marchés et prestataires sans perdre le fil ? Garder un œil sur la qualité, l’hygiène et les normes tout en veillant à ce que tout roule ? Et surtout, vous aimez fédérer une équipe et faire grandir les talents ? Alors, ce poste est fait pour vous !
Rattaché(e) à notre Directeur de la Vie Scolaire, vous piloterez et coordonnerez les activités liées à la restauration scolaire et à l’entretien des bâtiments municipaux.
Missions / conditions d'exercice
1. Piloter le service et assurer sa gestion budgétaire
- Assurer le pilotage administratif, technique et budgétaire du service restauration et entretien.
- Élaborer, suivre et exécuter le budget de fonctionnement et d’investissement.
- Participer, en collaboration avec la responsable des marchés publics, à la préparation des marchés relatifs à la restauration et à l’entretien des locaux, ainsi qu’à l’analyse des offres, notamment sur leurs aspects techniques.
- Assurer un reporting régulier auprès du supérieur hiérarchique (N+1)
- Etablir une vieille juridique.
- Superviser les commandes, les stocks et les marchés en lien avec les prestataires.
- Mettre en place des outils de suivi, des tableaux de bord et des indicateurs d'activité.
- Veiller au respect de la réglementation et proposer des actions d'amélioration continue.
- Superviser la restauration et l'entretien des bâtiments municipaux.
2. Garantir la qualité de la restauration et de l’entretien des locaux
- Garantir le respect des règles d'hygiène alimentaire, de traçabilité et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Contrôler les prestations réalisées par les partenaires et assurer le suivi des contrats.
- Contrôler les procédures qualité, les analyses sanitaires et la conformité réglementaire.
- Assurer le suivi des menus, des commandes et des contrôles qualité.
- Contrôler la qualité des prestations externalisées réalisées sur les différents sites communaux.
- Vérifier le respect des cahiers des charges et des engagements contractuels.
3. Manager et accompagner les équipes
- Manager une équipe d’une dizaine d’agents : organisation du travail, gestion des absences, annualisation, plannings, accompagnement, recrutements et entretiens professionnels.
- Mettre en place des formations régulières pour le personnel afin de maintenir un haut niveau de compétence et de respect des normes d’hygiène.
- Assurer le pilotage administratif, technique et budgétaire du service restauration et entretien.
- Élaborer, suivre et exécuter le budget de fonctionnement et d’investissement.
- Participer, en collaboration avec la responsable des marchés publics, à la préparation des marchés relatifs à la restauration et à l’entretien des locaux, ainsi qu’à l’analyse des offres, notamment sur leurs aspects techniques.
- Assurer un reporting régulier auprès du supérieur hiérarchique (N+1)
- Etablir une vieille juridique.
- Superviser les commandes, les stocks et les marchés en lien avec les prestataires.
- Mettre en place des outils de suivi, des tableaux de bord et des indicateurs d'activité.
- Veiller au respect de la réglementation et proposer des actions d'amélioration continue.
- Superviser la restauration et l'entretien des bâtiments municipaux.
2. Garantir la qualité de la restauration et de l’entretien des locaux
- Garantir le respect des règles d'hygiène alimentaire, de traçabilité et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Contrôler les prestations réalisées par les partenaires et assurer le suivi des contrats.
- Contrôler les procédures qualité, les analyses sanitaires et la conformité réglementaire.
- Assurer le suivi des menus, des commandes et des contrôles qualité.
- Contrôler la qualité des prestations externalisées réalisées sur les différents sites communaux.
- Vérifier le respect des cahiers des charges et des engagements contractuels.
3. Manager et accompagner les équipes
- Manager une équipe d’une dizaine d’agents : organisation du travail, gestion des absences, annualisation, plannings, accompagnement, recrutements et entretiens professionnels.
- Mettre en place des formations régulières pour le personnel afin de maintenir un haut niveau de compétence et de respect des normes d’hygiène.
Profils recherchés
Vous possédez :
- Une bonne connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective, notamment les règles d'hygiène alimentaire (HACCP), de sécurité sanitaire et de nutrition.
- Des compétences en management d'équipe.
- Une expérience en gestion administrative et budgétaire.
- Une capacité d'organisation, d'anticipation et de coordination.
- La maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, Powerpoint, Outlook). La connaissance de Carte+ constitue un atout.
Qualités attendues :
- Rigueur et sens de l'organisation.
- Leadership et esprit d'équipe.
- Réactivité et capacité d'adaptation.
- Qualités relationnelles et pédagogiques
- Qualités rédactionnelles
- Une bonne connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective, notamment les règles d'hygiène alimentaire (HACCP), de sécurité sanitaire et de nutrition.
- Des compétences en management d'équipe.
- Une expérience en gestion administrative et budgétaire.
- Une capacité d'organisation, d'anticipation et de coordination.
- La maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, Powerpoint, Outlook). La connaissance de Carte+ constitue un atout.
Qualités attendues :
- Rigueur et sens de l'organisation.
- Leadership et esprit d'équipe.
- Réactivité et capacité d'adaptation.
- Qualités relationnelles et pédagogiques
- Qualités rédactionnelles
Contact et modalités de candidature
Contact
0160751797
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation à emploi@tigery.fr à l'intention de Monsieur le Maire de Tigery
Mairie de TIGERY
32 route de lieusaint
91250 TIGERY
Mairie de TIGERY
32 route de lieusaint
91250 TIGERY
Adresse de l'employeur
Mairie de TIGERY
>32 route de lieusaint
91250 TIGERY
>32 route de lieusaint
91250 TIGERY
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.