Chef de la production en restauration collective
Offre n° O091260907001087
Publiée le 07/09/2026
Synthèse de l'offre
Le S.I.R.M.C. est un établissement public de coopération intercommunale qui gère une cuisine centrale fabriquant environ 8000 repas par jour à destination des enfants et des adultes des villes de Massy, de Chilly-Mazarin et d'Epinay-sur-Orge.
Lieu de travail
Cuisine des 4 fourchettes, Chilly-Mazarin (Essonne (91))
Poste à pourvoir le
01/11/2026
Date limite de candidature
16/10/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
DEFINITION SYNTHETIQUE DU POSTE
Organisation, coordination et animation des secteurs de production.
Organisation, coordination et animation des secteurs de production.
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS PRINCIPALES :
Vous participez directement aux tâches des secteurs en fonction des besoins (voir les profils de poste de Responsable de secteur, d’Equipier qualifié et d’Equipier), et plus particulièrement :
•
Planifier et coordonner l’activité du secteur,
•
Projeter l’activité en coordination avec les différents secteurs,
•
Veiller au respect de la démarche HACCP et l’application des modes opératoires,
•
Participer à l’étude de faisabilité des menus,
•
Signaler les dysfonctionnements,
•
Proposer des solutions d’amélioration à sa hiérarchie,
•
Evaluer les besoins de formation du personnel,
•
Evaluation professionnelle annuelle de ses agents,
•
Disponibilité et polyvalence,
•
Préparation des prélèvements destinés aux analyses biologiques,
•
Proposition de fiches techniques, de documents de suivi du travail,
•
Veiller au respect du cahier des charges du marché d’approvisionnement en denrées,
•
Participation aux réunions d’encadrement.
Vous participez directement aux tâches des secteurs en fonction des besoins (voir les profils de poste de Responsable de secteur, d’Equipier qualifié et d’Equipier), et plus particulièrement :
•
Planifier et coordonner l’activité du secteur,
•
Projeter l’activité en coordination avec les différents secteurs,
•
Veiller au respect de la démarche HACCP et l’application des modes opératoires,
•
Participer à l’étude de faisabilité des menus,
•
Signaler les dysfonctionnements,
•
Proposer des solutions d’amélioration à sa hiérarchie,
•
Evaluer les besoins de formation du personnel,
•
Evaluation professionnelle annuelle de ses agents,
•
Disponibilité et polyvalence,
•
Préparation des prélèvements destinés aux analyses biologiques,
•
Proposition de fiches techniques, de documents de suivi du travail,
•
Veiller au respect du cahier des charges du marché d’approvisionnement en denrées,
•
Participation aux réunions d’encadrement.
Profils recherchés
PROFIL
-
Être sensibilisé aux règles d'hygiène et de sécurité.
-
Savoir utiliser les différents matériels et équipements à disposition.
-
Le permis V. L. est obligatoire.
-
QUALITES ATTENDUES
-
Être rigoureux, vigilant, organisé, autonome et responsable.
-
Être dynamique, disponible et polyvalent.
-
Être soucieux du résultat collectif.
-
Être sensibilisé aux règles d'hygiène et de sécurité.
-
Savoir utiliser les différents matériels et équipements à disposition.
-
Le permis V. L. est obligatoire.
-
QUALITES ATTENDUES
-
Être rigoureux, vigilant, organisé, autonome et responsable.
-
Être dynamique, disponible et polyvalent.
-
Être soucieux du résultat collectif.
Contact et modalités de candidature
Contact
0169742175
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation :
ressourceshumaines@cuisine-les4fourchettes.fr
Madame la Présidente
Cuisine des 4 fourchettes
91380 CHILLY MAZARIN
ressourceshumaines@cuisine-les4fourchettes.fr
Madame la Présidente
Cuisine des 4 fourchettes
91380 CHILLY MAZARIN
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.