Agent de restauration
Offre n° O091261012001468
Publiée le 12/10/2026
Synthèse de l'offre
14 communes pour 27432 habitants, 66 collaborateurs.
Lieu de travail
615 rue Fontaine de Ville, Briis-sous-Forges (Essonne (91))
Poste à pourvoir le
14/12/2026
Date limite de candidature
11/12/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Rémunération indicative
statutaire + rifseep + cnas
Descriptif de l'emploi
L’agent assure des missions de restauration. Il est garant d’un service restauration collective de qualité, il prépare, met en chauffe les repas et entretien les locaux et les matériels de restauration
Missions / conditions d'exercice
• S’assurer de la présence de stocks suffisants dans l’ensemble des lieux de ménage (matériel et produits d’entretien)
• En cas de stock à reconstituer en informer l’agent en charge des moyens généraux afin qu’une commande soit passée
• S’assurer du respect des missions déléguées telles que définies au cahier des charges
• S’assurer de la qualité des prestations fournies
• En cas de dysfonctionnements constatés en faire part à la responsable « moyens généraux »
• Compter et vérifier la qualité des aliments livrés
• Appeler le prestataire en cas d’aliments abimés ou de différence avec les commandes pour complément et/ou remplacement
• Préparer les repas (couper le pain, le formage, laver les fruits …)
• Préparer les chariots (vaisselle et repas) et mise en chauffe pour la crèche
• Vider les chariots, laver la vaisselle (ACM et crèche)
• Vérifier l'état de propreté des locaux
• Identifier les surfaces à désinfecter
• Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler à la hiérarchie et/ou au service technique
• Techniques culinaires de bases : assemblages, découpes, mises en chauffe
• Conditions de remise des repas au consommateur (liaison froide)
• Techniques d'entretien courantes
• Règles d'utilisation des produits et matériels
• Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits de nettoyage
• Notions de pourcentage, de dosage, de proportion
• Règles de propreté
• Techniques de nettoyage sans produits (micro-fibres)
• Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, crèches, etc...)
• Gestes et postures de la manutention
• Règles de base du tri sélectif
• Procédures de signalisation du danger
• Risques électriques, thermiques...
• Notions de premiers secours
• En cas de stock à reconstituer en informer l’agent en charge des moyens généraux afin qu’une commande soit passée
• S’assurer du respect des missions déléguées telles que définies au cahier des charges
• S’assurer de la qualité des prestations fournies
• En cas de dysfonctionnements constatés en faire part à la responsable « moyens généraux »
• Compter et vérifier la qualité des aliments livrés
• Appeler le prestataire en cas d’aliments abimés ou de différence avec les commandes pour complément et/ou remplacement
• Préparer les repas (couper le pain, le formage, laver les fruits …)
• Préparer les chariots (vaisselle et repas) et mise en chauffe pour la crèche
• Vider les chariots, laver la vaisselle (ACM et crèche)
• Vérifier l'état de propreté des locaux
• Identifier les surfaces à désinfecter
• Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler à la hiérarchie et/ou au service technique
• Techniques culinaires de bases : assemblages, découpes, mises en chauffe
• Conditions de remise des repas au consommateur (liaison froide)
• Techniques d'entretien courantes
• Règles d'utilisation des produits et matériels
• Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits de nettoyage
• Notions de pourcentage, de dosage, de proportion
• Règles de propreté
• Techniques de nettoyage sans produits (micro-fibres)
• Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, crèches, etc...)
• Gestes et postures de la manutention
• Règles de base du tri sélectif
• Procédures de signalisation du danger
• Risques électriques, thermiques...
• Notions de premiers secours
Profils recherchés
- Notions de services publics
- Règles et consignes HSCT et de sécurité alimentaire
- Maîtriser les règles d’hygiène de base
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire de base
- Connaitre les modes de conservation et de stockage des denrées alimentaires
- Maîtriser les techniques culinaires
- Connaitre les notions de base concernant les allergies
- Evaluer la qualité des produits de base
- Consignes d'utilisation et de stockage des produits toxiques et/ou à risque
- Connaître et appliquer les consignes d’HSCT
- Principes et gestes de secourisme
- Etre organisé et méthodique
- Etre ponctuel et rigoureux
- Etre efficace et réactif
• Disponible, dynamique
• Accueillant, courtois
• Sérieux, rigoureux
• Qualités relationnelles (discrétion, honnêteté, amabilité)
• Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité…)
• Soigneux, minutieux
• Sens de l'organisation
- Règles et consignes HSCT et de sécurité alimentaire
- Maîtriser les règles d’hygiène de base
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire de base
- Connaitre les modes de conservation et de stockage des denrées alimentaires
- Maîtriser les techniques culinaires
- Connaitre les notions de base concernant les allergies
- Evaluer la qualité des produits de base
- Consignes d'utilisation et de stockage des produits toxiques et/ou à risque
- Connaître et appliquer les consignes d’HSCT
- Principes et gestes de secourisme
- Etre organisé et méthodique
- Etre ponctuel et rigoureux
- Etre efficace et réactif
• Disponible, dynamique
• Accueillant, courtois
• Sérieux, rigoureux
• Qualités relationnelles (discrétion, honnêteté, amabilité)
• Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité…)
• Soigneux, minutieux
• Sens de l'organisation
Contact et modalités de candidature
Contact
0164907900
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Président
615 rue Fontaine de Ville
91640 BRIIS SOUS FORGES
Monsieur le Président
615 rue Fontaine de Ville
91640 BRIIS SOUS FORGES
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.