Chef de secteur froid (h/f)
Offre n° O092240411000958
Publiée le 22/04/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
SURESNES CEDEX
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Date limite de candidature
21/06/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
Coordonner et organiser son secteur en respectant les objectifs du fonctionnement de l’UCP. Planifier, distribuer et contrôler l’activité de son équipe.
Missions / conditions d'exercice
Encadrement:
Organise le travail de l'équipe et veille à l'application des documents d’organisation spécifiques au secteur
Participe au suivi de l’activité des agents.
En collaboration avec son responsable, assure l’évaluation annuelle des personnels.
Fabrication des préparations froides :
Dirige les produits finis dans les secteurs spécifiques de stockage (zone de conditionnement…).
Réalise les fabrications froides dans le respect des fiches techniques.
Gestion des moyens :
S'assure du bon fonctionnement du matériel avant son utilisation.
Veille au respect des circuits et des modes opératoires par les membres de son équipe.
Contrôle les DLC (dates limites de consommation), l'aspect et le conditionnement des produits à l'entrée dans l'atelier.
S’assure du respect des quantités et du poids de sa production.
Signale toute anomalie au Responsable de l’UCP et remplit, le cas échéant, une fiche de non-conformité atelier ou une fiche d'incident technique.
Remplit les fiches suiveuses de traçabilité.
A la fin de chaque service, s’assure de la mise en place des besoins en matériels.
Prends connaissance de la charge de travail prévue au poste pour le lendemain.
Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité :
Veille à la bonne application des dispositifs et protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P/ P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité.
Procède avec son équipe à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements.
Information et communication:
Remonte toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission.
Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues.
Rend compte de l’activité de son secteur au responsable de l’UCP et à son adjoint.
Alerte le responsable de l’UCP et son adjoint de tout dysfonctionnement.
Participe aux réunions des chefs de secteur.
Organise le travail de l'équipe et veille à l'application des documents d’organisation spécifiques au secteur
Participe au suivi de l’activité des agents.
En collaboration avec son responsable, assure l’évaluation annuelle des personnels.
Fabrication des préparations froides :
Dirige les produits finis dans les secteurs spécifiques de stockage (zone de conditionnement…).
Réalise les fabrications froides dans le respect des fiches techniques.
Gestion des moyens :
S'assure du bon fonctionnement du matériel avant son utilisation.
Veille au respect des circuits et des modes opératoires par les membres de son équipe.
Contrôle les DLC (dates limites de consommation), l'aspect et le conditionnement des produits à l'entrée dans l'atelier.
S’assure du respect des quantités et du poids de sa production.
Signale toute anomalie au Responsable de l’UCP et remplit, le cas échéant, une fiche de non-conformité atelier ou une fiche d'incident technique.
Remplit les fiches suiveuses de traçabilité.
A la fin de chaque service, s’assure de la mise en place des besoins en matériels.
Prends connaissance de la charge de travail prévue au poste pour le lendemain.
Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité :
Veille à la bonne application des dispositifs et protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P/ P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité.
Procède avec son équipe à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements.
Information et communication:
Remonte toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission.
Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues.
Rend compte de l’activité de son secteur au responsable de l’UCP et à son adjoint.
Alerte le responsable de l’UCP et son adjoint de tout dysfonctionnement.
Participe aux réunions des chefs de secteur.
Profils recherchés
Nous recherchons un candidat ayant une connaissance approfondie des techniques culinaires et des outils de travail, ainsi qu'une maîtrise des protocoles de nettoyage et des normes HACCP et du PMS. Une familiarité avec les réglementations techniques et le fonctionnement d'un service de restauration municipale est hautement appréciée.
Rigoureux et organisé, le candidat idéal applique strictement les règles d'hygiène et de sécurité, avec une grande réactivité.
Compétences clés : bonne communication, créativité, maîtrise de soi, sens du travail en équipe et approche pédagogique.
Postulez dès maintenant pour faire partie d'une équipe où votre expertise et votre talent seront pleinement valorisés.
Informations complémentaires
Poste à pourvoir rapidement.
Sauf mention de contrat à durée déterminée (CDD), cet emploi est ouvert en priorité, aux agents titulaires de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude ainsi qu’aux agents contractuels (décret n°88-145 du 15 février 1988 pris pour l'application de l'article 136 de la loi du 26 janvier 1984 modifiée portant dispositions statutaires relatives à la fonction publique territoriale et relatif aux agents contractuels de la fonction publique territoriale).
CV et lettre de motivation à adresser à l'attention de Monsieur le Maire.
Rigoureux et organisé, le candidat idéal applique strictement les règles d'hygiène et de sécurité, avec une grande réactivité.
Compétences clés : bonne communication, créativité, maîtrise de soi, sens du travail en équipe et approche pédagogique.
Postulez dès maintenant pour faire partie d'une équipe où votre expertise et votre talent seront pleinement valorisés.
Informations complémentaires
Poste à pourvoir rapidement.
Sauf mention de contrat à durée déterminée (CDD), cet emploi est ouvert en priorité, aux agents titulaires de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude ainsi qu’aux agents contractuels (décret n°88-145 du 15 février 1988 pris pour l'application de l'article 136 de la loi du 26 janvier 1984 modifiée portant dispositions statutaires relatives à la fonction publique territoriale et relatif aux agents contractuels de la fonction publique territoriale).
CV et lettre de motivation à adresser à l'attention de Monsieur le Maire.
Contact
Contact
0141181920
Lien de candidature
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Consultez notre offre et postulez sur:
Mairie, 2 rue Carnot - BP 24
92151 SURESNES CEDEX
Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d'innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d'un pôle économique majeur de l'Ile-de-France d'environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016.
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Mairie, 2 rue Carnot - BP 24
92151 SURESNES CEDEX
Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d'innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d'un pôle économique majeur de l'Ile-de-France d'environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.