Agent de restauration polyvalent (h/f)
Offre n° O092260327001373
Publiée le 27/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 75 rue Boucicaut - BP 80, Fontenay-aux-Roses (Hauts-de-Seine (92))
Poste à pourvoir le
26/05/2026
Date limite de candidature
26/05/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
6 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
En tant qu’Agent de Restauration Polyvalent au sein de notre cuisine centrale, vous ferez partie d’une équipe dynamique produisant 2150 repas par jour en liaison froide. Vos principales missions seront :
Missions / conditions d'exercice
Préparations froides :
Contrôle des quantités, poids et unités à mettre en œuvre.
Épluchage, désinfection des végétaux, et taille des légumes.
Déconditionnement et comptage des produits.
Assaisonnement et stockage dans les chambres froides.
Expédition des produits comptés/conditionnés.
Conception des repas :
Participation à la confection et au conditionnement des productions froides/chaudes.
Respect des fiches techniques, recettes, directives d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Nettoyage et entretien :
Nettoyage des matériels immobiles et des surfaces de travail.
Participation au nettoyage des bacs inox avant retour en zone de production.
Mise en place et service :
Mise à profit de votre expertise technique pour les déclinaisons et régimes spécifiques (personnes âgées, crèches).
Activités secondaires :
Participation aux activités de la cuisine centrale : magasin/traitements préliminaires, conditionnement des repas, allotissement.
Conditions d’exercice :
Horaires : 7h10 - 14h50
Lieu d’affectation : Cuisine Centrale
Contrôle des quantités, poids et unités à mettre en œuvre.
Épluchage, désinfection des végétaux, et taille des légumes.
Déconditionnement et comptage des produits.
Assaisonnement et stockage dans les chambres froides.
Expédition des produits comptés/conditionnés.
Conception des repas :
Participation à la confection et au conditionnement des productions froides/chaudes.
Respect des fiches techniques, recettes, directives d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Nettoyage et entretien :
Nettoyage des matériels immobiles et des surfaces de travail.
Participation au nettoyage des bacs inox avant retour en zone de production.
Mise en place et service :
Mise à profit de votre expertise technique pour les déclinaisons et régimes spécifiques (personnes âgées, crèches).
Activités secondaires :
Participation aux activités de la cuisine centrale : magasin/traitements préliminaires, conditionnement des repas, allotissement.
Conditions d’exercice :
Horaires : 7h10 - 14h50
Lieu d’affectation : Cuisine Centrale
Profils recherchés
Savoirs :
Techniques culinaires de base.
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Connaissance des différents types de contamination et procédures de maîtrise (Tps/T°).
Savoir-faire :
Prise d’initiatives et organisation de son espace de travail.
Détection et signalement des dysfonctionnements.
Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité.
Savoir-être :
Rigueur, esprit d’initiative, réactivité.
Polyvalence et force de proposition.
Esprit d’équipe et entraide.
Profil recherché :
Expérience en cuisine collective ou restauration.
Autonomie et capacité à travailler en équipe.
Sens des responsabilités et respect des normes HACCP.
Techniques culinaires de base.
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Connaissance des différents types de contamination et procédures de maîtrise (Tps/T°).
Savoir-faire :
Prise d’initiatives et organisation de son espace de travail.
Détection et signalement des dysfonctionnements.
Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité.
Savoir-être :
Rigueur, esprit d’initiative, réactivité.
Polyvalence et force de proposition.
Esprit d’équipe et entraide.
Profil recherché :
Expérience en cuisine collective ou restauration.
Autonomie et capacité à travailler en équipe.
Sens des responsabilités et respect des normes HACCP.
Contact et modalités de candidature
Contact
0141132000
Informations complémentaires
Merci d'adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) à l'attention de Monsieur le Maire de préférence par mail : candidature@fontenay-aux-roses.fr
ou à défaut, par voie postale :
Monsieur le Maire
Mairie, 75 rue Boucicaut
92260 FONTENAY AUX ROSES
Notre collectivité :
Vous bénéficierez au sein de notre collectivité d'une rémunération statutaire, d'un régime indemnitaire, d'une prime de fin d'année, du CNAS, d'une participation à la mutuelle et à une prévoyance.
ou à défaut, par voie postale :
Monsieur le Maire
Mairie, 75 rue Boucicaut
92260 FONTENAY AUX ROSES
Notre collectivité :
Vous bénéficierez au sein de notre collectivité d'une rémunération statutaire, d'un régime indemnitaire, d'une prime de fin d'année, du CNAS, d'une participation à la mutuelle et à une prévoyance.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.