Chargé de suivi qualité, nutrition et relations usagers en restauration scolaire (h/f)
Offre n° O092260713000472
Publiée le 13/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Chef de file de l'action sociale, le Département agit pour l'intérêt général en accompagnant ses habitants à chaque âge de la vie et en protégeant les publics vulnérables. Il intervient dans le domaine des collèges, favorise l'accès à la culture et au sport pour tous. La collectivité place également la transition écologique au coeur de son action : nos collaborateurs agissent, au quotidien, pour la préservation de l'environnement et l'amélioration du cadre de vie des Alto-Séquanais. Le Département porte des projets majeurs : Musée du Grand siècle, développement du tramway et plan vélo, rénovation énergétique et végétalisation des collèges, modernisation des équipements sportifs.
Le Département place au coeur de ses engagements employeur l'épanouissement de ses agents et le respect de l'équilibre entre vie professionnelle et vie privée. Rejoindre le Département des Hauts-de-Seine, c'est faire le choix d'une collectivité de 4 700 agents représentant plus de 150 métiers, où il fait bon travailler en bénéficiant :
- de beaux projets pour construire l'avenir du Département
- d'un cadre de travail moderne et propice au bien être
- d'une organisation du travail pour un équilibre vie pro/vie perso
- d'une politique salariale attractive
- d'opportunités de carrière et de formation pour évoluer
- d'un soutien à la parentalité
Et si, vous aussi, vous conciliiez épanouissement et projets professionnels ?
Le Département place au coeur de ses engagements employeur l'épanouissement de ses agents et le respect de l'équilibre entre vie professionnelle et vie privée. Rejoindre le Département des Hauts-de-Seine, c'est faire le choix d'une collectivité de 4 700 agents représentant plus de 150 métiers, où il fait bon travailler en bénéficiant :
- de beaux projets pour construire l'avenir du Département
- d'un cadre de travail moderne et propice au bien être
- d'une organisation du travail pour un équilibre vie pro/vie perso
- d'une politique salariale attractive
- d'opportunités de carrière et de formation pour évoluer
- d'un soutien à la parentalité
Et si, vous aussi, vous conciliiez épanouissement et projets professionnels ?
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Puteaux (Hauts-de-Seine (92))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Attaché
Attaché hors classe
Attaché principal
Ingénieur
Ingénieur hors classe
Ingénieur principal
Attaché hors classe
Attaché principal
Ingénieur
Ingénieur hors classe
Ingénieur principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Au sein de la Direction de l'Environnement des Collèges et de la Restauration, rattaché(e) au service Appui aux collèges, vous contribuez à garantir la qualité de la restauration scolaire dans le cadre de la délégation de service public.
À ce titre, vous assurez le suivi, le contrôle et l'amélioration continue des prestations de restauration en veillant à leur qualité nutritionnelle, gustative et sanitaire. Vous participez activement à l'évolution de l'offre alimentaire et du service rendu aux collégiens, en lien avec le délégataire, les établissements scolaires et l'ensemble des partenaires concernés.
À ce titre, vous assurez le suivi, le contrôle et l'amélioration continue des prestations de restauration en veillant à leur qualité nutritionnelle, gustative et sanitaire. Vous participez activement à l'évolution de l'offre alimentaire et du service rendu aux collégiens, en lien avec le délégataire, les établissements scolaires et l'ensemble des partenaires concernés.
Missions / conditions d'exercice
• Piloter le suivi des engagements réglementaires et contractuels (EGalim, produits locaux, produits de saison, produits bruts) à travers la conception et le suivi d'indicateurs de performance.
• Contrôler la qualité des prestations de restauration, notamment par des visites sur site, des déjeuners tests et l'analyse de la traçabilité des denrées alimentaires.
• Élaborer des outils d'évaluation de la qualité perçue par les usagers et contribuer à l'amélioration continue du service.
• Assurer le dialogue avec le délégataire sur les questions de qualité et de nutrition : analyse des menus, propositions d'amélioration, négociation des actions correctives, lutte contre le gaspillage alimentaire et diversification de l'offre.
• Préparer et animer les comités techniques des menus, rédiger les comptes rendus et assurer le suivi des décisions prises.
• Participer aux échanges avec les collèges, les chefs d'établissement, les représentants des parents d'élèves et les familles afin de recueillir leurs attentes et répondre à leurs sollicitations.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en lien avec les laboratoires, les services qualité du délégataire et les autorités compétentes.
• Rédiger des rapports, notes de synthèse, procédures et documents d'évaluation relatifs à votre domaine d'intervention.
• Contrôler la qualité des prestations de restauration, notamment par des visites sur site, des déjeuners tests et l'analyse de la traçabilité des denrées alimentaires.
• Élaborer des outils d'évaluation de la qualité perçue par les usagers et contribuer à l'amélioration continue du service.
• Assurer le dialogue avec le délégataire sur les questions de qualité et de nutrition : analyse des menus, propositions d'amélioration, négociation des actions correctives, lutte contre le gaspillage alimentaire et diversification de l'offre.
• Préparer et animer les comités techniques des menus, rédiger les comptes rendus et assurer le suivi des décisions prises.
• Participer aux échanges avec les collèges, les chefs d'établissement, les représentants des parents d'élèves et les familles afin de recueillir leurs attentes et répondre à leurs sollicitations.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en lien avec les laboratoires, les services qualité du délégataire et les autorités compétentes.
• Rédiger des rapports, notes de synthèse, procédures et documents d'évaluation relatifs à votre domaine d'intervention.
Profils recherchés
Ingénieur ou attaché territorial titulaire ou à défaut contractuel en possession d'une formation supérieure de niveau Bac + 5
Vous maîtrisez la réglementation applicable à la restauration collective, les enjeux de nutrition ainsi que les politiques publiques en matière d'alimentation durable.
Vous justifiez d'une expérience confirmée dans le suivi d'une délégation de service public ou dans la gestion de prestations externalisées, avec une forte capacité à conduire le dialogue et la négociation avec des prestataires.
Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à :
• analyser des données et élaborer des indicateurs de suivi ;
• conduire des projets et des partenariats ;
• animer des réunions et rédiger des documents administratifs de qualité ;
• utiliser les outils bureautiques et de suivi (tableaux de bord, analyses, reporting).
Autonome, rigoureux(se) et organisé(e), vous faites preuve d'un excellent sens de l'analyse et de la synthèse. Doté(e) de solides qualités relationnelles, vous appréciez le travail en équipe et savez fédérer les différents interlocuteurs autour d'objectifs communs.
Conditions d'exercice :
• Déplacements réguliers dans les collèges du Département.
• Poste de catégorie A.
• Travail en lien avec de nombreux partenaires internes et externes.
Vous maîtrisez la réglementation applicable à la restauration collective, les enjeux de nutrition ainsi que les politiques publiques en matière d'alimentation durable.
Vous justifiez d'une expérience confirmée dans le suivi d'une délégation de service public ou dans la gestion de prestations externalisées, avec une forte capacité à conduire le dialogue et la négociation avec des prestataires.
Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à :
• analyser des données et élaborer des indicateurs de suivi ;
• conduire des projets et des partenariats ;
• animer des réunions et rédiger des documents administratifs de qualité ;
• utiliser les outils bureautiques et de suivi (tableaux de bord, analyses, reporting).
Autonome, rigoureux(se) et organisé(e), vous faites preuve d'un excellent sens de l'analyse et de la synthèse. Doté(e) de solides qualités relationnelles, vous appréciez le travail en équipe et savez fédérer les différents interlocuteurs autour d'objectifs communs.
Conditions d'exercice :
• Déplacements réguliers dans les collèges du Département.
• Poste de catégorie A.
• Travail en lien avec de nombreux partenaires internes et externes.
Contact et modalités de candidature
Contact
0806000092
Informations complémentaires
Pour postuler à nos annonces, merci de vous rendre sur notre site recrutement :
https://recrutement.hauts-de-seine.fr/nos-offres-demploi
https://recrutement.hauts-de-seine.fr/nos-offres-demploi
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.